Cuối tuần này bạn đã có món ăn nào lạ miệng để đổi vị cho gia đình chưa, nếu chưa thì hãy cùng tham khảo qua món ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly, đã ăn là ghiền nhé!
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Ốc vặn hay còn được gọi là ốc campuchia, ốc đá, nó có hình dạng khá tương đồng với với ốc nhồi, với phần thân màu vàng nhạt. Ốc vặn có nhiều giá trị dinh dưỡng, kích thước của chúng thường to cỡ 3 - 7cm tùy con. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học cách chế biến món ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly nhé!
1 Nguyên liệu nấu món ốc vặn xào sả ớt
- Ốc vặn: 2 kg
- Sả: 7 nhánh sả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 5 tép nhỏ
- Tỏi: 1 củ khoảng 6 tép
- Quất: 1 quả
- Ớt hiểm: 1-2 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Lá chanh: 8-10 lá
Mẹo hay Để chọn ốc tươi ngon, bạn nên dùng tay chạm vào miệng ốc đang mở nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong thì đó là ốc tươi và còn sống.
2 Cách nấu ốc vặn xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc sau khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo và để thêm muối, vài cây sả đập dập trong 2 tiếng, để ốc nhả hết bùn dơ ra ngoài. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
Sả, cùng với ớt sừng, ớt hiểm sau khi làm sạch và rửa bạn thái chéo thành từng lát mỏng.
Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhỏ ra. Lá chanh sau khi rửa sạch bạn thái mỏng.
Bước 2 Xào ốc
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo sau đó cho 1 chút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng bạn phi thơm hành và tỏi vừa băm.
Tiếp đến, bạn cho phần ốc đã làm sạch vào xào. Lúc này bạn nên vặn to lửa và đảo đều trong vòng cỡ 5-7 phút. Cho đến khi nước trong ốc chảy và và sôi lên.
Cho xả, ớt sừng, ớt hiểm vào và tiếp tục đảo đều.
Bạn cho vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều ốc cho thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Nước chấm bạn pha theo tỷ lệ 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, tỏi, ớt, xả, lá chanh, 1 quả quất và nửa quả chanh vào, khuấy đều lên và thưởng thức món ăn.
Tổng hợp 6 cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, ăn một lần là nghiện ngay. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà.
Bước 3 Thành phẩm
Ốc vặn xào sả ớt thơm ngon nức mũi nhờ xả, lá chanh, thịt ốc giòn, thấm đẫm vị cay ăn cùng nước chấm mằn mặn, ngọt ngọt làm bạn khó có thể cưỡng lại được.
3 Thưởng thức
Khi ăn loại ốc có vỏ xoắn thế này để lấy được hết thịt ốc, khi dùng dụng cụ lấy thịt bạn hãy xoay vỏ ốc chứ không chỉ lễ thì thịt sẽ bị đứt nhé. Món này bạn có thể chấm với rất nhiều loại nước sốt khác nhau như nước mắm tỏi ớt, sa tế, nước chấm chanh dây,...
Trên đây là công thức chi tiết nấu ốc vặn xào sả ớt, mong món ăn đơn giản lại vô cùng thơm ngon, kích thích này sẽ làm gia đình bạn hài lòng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sả tươi, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
