Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những thanh kẹo mè giòn, thơm ngon mà không cần đến mạch nha. Tham khảo cách làm ngay nhé!
loading content table...
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Thông thường, mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu để tạo độ kết dính và dẻo cho kẹo. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng tìm mua mạch nha. Vậy làm sao để vẫn có thể thưởng thức món kẹo mè mà không cần đến nguyên liệu đặc biệt này? Tham khảo ngay cách làm kẹo mè giòn thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà nhé!
1Nguyên liệu làm kẹo mè giòn không cần mạch nha
- 400g mè trắng
- 120g đường cát
- 80g mật ong
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước chanh
- 1 muỗng cà phê nước cốt gừng
- Dầu ăn, giấy nến
2Cách làm kẹo mè giòn không cần mạch nha
Bước 1 Sơ chế mè
Bạn cho 400g mè trắng vào trong một cái rây lọc rồi rửa dưới vòi nước sạch, sau đó vẩy cho ráo nước.
Bước 2 Rang mè
Bạn cho mè vào trong một chiếc nồi rồi đảo đều liên tục để rang ở lửa trung bình. Khi bốc hết hơi nước thì bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục rang đến khi mè khô ráo, có mùi thơm tỏa ra thì tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 3 Nấu nước đường
Bạn cho 200g đường, 80g mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt gừng, 2 muỗng cà phê nước chanh vào trong chảo chống dính rồi bắc lên bếp nấu ở lửa vừa đến khi đường tan ra.
Nấu sôi trong khoảng 3 phút thì bạn hạ nhỏ lửa, đun đến khi đường có độ sánh, chuyển màu nâu. Bạn có thể thử bằng cách cho một vài giọt vào trong chén nước lạnh, nếu đường kéo sợi khi rớt xuống và không chảy ra trong chén nước thì là đạt yêu cầu.
Lưu ý: Bạn không nên khuấy để tránh tình trạng lại đường nhé!
Bước 4 Trộn kẹo mè
Sau khi nấu được 14 phút ở lửa nhỏ, đường đạt yêu cầu thì bạn cho phần mè rang vào trong chảo đường và đảo đều.
Sau đó, bạn đổ kẹo mè ra khuôn đã lót sẵn giấy nến để chống dính và dùng chày dàn đều mè ra.
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn dùng dao đã thoa sẵn dầu ăn để cắt kẹo mè ra thành những miếng vừa ăn ngay khi kẹo còn nóng và dẻo. Sau đó, cho kẹo mè rang vào trong những túi ni lông để bảo quản nhé!
3Thưởng thức
Kẹo mè rang làm theo cách này sẽ có độ giòn và mùi thơm đặc trưng của mè rang. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường, mật ong hòa quyện vào nhau rất thích hợp để nhâm nhi cùng với trà nóng.
Trên đây là công thức để bạn làm món kẹo mè rang không cần mạch nha ngay tại nhà vô cùng đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món kẹo ngon này để thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua mè trắng ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
