Thịt ốc tươi rói và ổi xanh giòn giòn tạo nên món gỏi ổi ốc giác cực ngon miệng. Hãy cùng Bách hoá XANH thực hiện món gỏi ổi ốc giác đơn giản cực ngon miệng đãi cả nhà này nhé!
Các loại rau củ tươi xanh cùng thịt ốc dai giòn thấm đều gia vị đậm đà, sẽ mang đến cho bạn một món gỏi ổi ốc giác thơm ngon để bạn cùng gia đình thưởng thức. Nhanh tay cùng với Bách hoá XANH thực hiện món ngon này thôi nào!
20 phútChế biến
35 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm gỏi ổi ốc giác
- 1 con ốc giác (500gr)
- 100gr thịt ba chỉ
- 1 trái ổi
- Sả, ớt sừng, ớt hiểm, gừng, tỏi, cần tây, hành tím
- Hành phi, đậu phộng rang, mè trắng rang
- Giấm, tương ớt, bột ngọt, nước mắm, đường, muối
- Dụng cụ thực hiện: Nồi, chảo, tô, muỗng, dao,...
Mẹo hay:
- Để chọn được ốc giác ngon, bạn nên chọn những con ốc có vỏ sẫm màu, không bị vỡ. Miệng ốc không có nhớt chảy ra và phần thịt ốc còn cử động. Tránh chọn ốc có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ, nổi lên trên mặt nước.
- Để chọn thịt heo tươi ngon, bạn nên chọn thịt heo có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không có màu thâm hay xanh, không chảy nhớt.
- Thịt tươi có độ mềm và đàn hồi bình thường, nhấn ngón tay vào không bị lõm xuống mà trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt lõm nhiều là có dấu hiệu ôi thiu.
- Để chọn ổi giòn ngon: Bạn nên chọn những quả ổi có phát triển cân đối hài hòa, cầm chắc tay, không bị méo lệch thì là ổi ngon, vừa chín tới và chín đều.
- Quả ổi ngon thì da thường có vân, màu xanh đậm, chắc tay. Tránh chọn ổi có vỏ ngoài bị dập nát, quá trầy xước hay quá héo, ổi sẽ không ngon.
- Ngoài ra, bạn có thể rang đậu phộng bằng lò vi sóng, hành phi bằng lò vi sóng, cực nhanh chóng để tiết kiệm thời gian cho món gỏi nhé.
- Để chọn được ốc giác ngon, bạn nên chọn những con ốc có vỏ sẫm màu, không bị vỡ. Miệng ốc không có nhớt chảy ra và phần thịt ốc còn cử động. Tránh chọn ốc có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ, nổi lên trên mặt nước.
- Để chọn thịt heo tươi ngon, bạn nên chọn thịt heo có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không có màu thâm hay xanh, không chảy nhớt.
- Thịt tươi có độ mềm và đàn hồi bình thường, nhấn ngón tay vào không bị lõm xuống mà trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt lõm nhiều là có dấu hiệu ôi thiu.
- Để chọn ổi giòn ngon: Bạn nên chọn những quả ổi có phát triển cân đối hài hòa, cầm chắc tay, không bị méo lệch thì là ổi ngon, vừa chín tới và chín đều.
- Quả ổi ngon thì da thường có vân, màu xanh đậm, chắc tay. Tránh chọn ổi có vỏ ngoài bị dập nát, quá trầy xước hay quá héo, ổi sẽ không ngon.
- Ngoài ra, bạn có thể rang đậu phộng bằng lò vi sóng, hành phi bằng lò vi sóng, cực nhanh chóng để tiết kiệm thời gian cho món gỏi nhé.
2 Cách làm gỏi ổi ốc giác
Bước 1 Sơ chế ốc giác
Để làm sạch ốc bạn cho ốc giác vào nước vo gạo ngâm 1-2 tiếng, và cho thêm 1 con dao sắt vào ngâm chung để ốc nhả chất dơ ra, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
Bạn cho vào nồi nước 2 cây sả đập dập, 1 củ gừng cắt lát, 1 muỗng canh giấm, rồi bạn cho ốc giác vào luộc trong 10 phút. Sau 10 phút bạn vớt ra và rửa lại với nước cho ốc nguội.
Cuối cùng bạn vớt ra để ráo, dùng dao cạy lấy phần thịt ốc ra và cắt thịt ốc thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn lấy sạch hết hạt ổi và cắt thành các thanh mỏng.
Cần tây, hành tím và ớt bạn rửa sạch và cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Gừng, tỏi, ớt hiểm và sả bạn băm nhỏ.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi luộc chín, sau đó bạn vớt ra cho vào nước lạnh đợi nguội và cắt thành các khối vừa ăn.
Bước 3 Làm nước sốt trộn gỏi
Bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và nấu đến khi hỗn hợp tan, sau đó bạn tắt bếp.
Bạn cho vào gừng, tỏi, ớt băm nhỏ vào nước mắm, thêm vào 3 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy tan.
Bước 4 Xào ốc giác
Bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sả băm và cho ốc giác đã cắt vào xào thơm với lửa lớn 3 - 5 phút, sau đó tắt bếp và cho ra tô.
Sau đó bạn cho vào tô ốc 2 muỗng canh nước sốt đã pha, trộn đều để ốc thấm gia vị trước.
Bước 5 Trộn gỏi ổi ốc giác
Bạn cho vào tô lần lượt: Ổi, thịt ba chỉ đã luộc và cắt thanh mỏng, cần tây, ớt sừng, hành tím, rau răm, ốc giác, nước sốt trộn gỏi, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh đậu phộng rang và trộn thật đều tất cả nguyên liệu lại với nhau, vậy là món gỏi đã hoàn thành.
3 Hoàn thành
Gỏi ổi ốc giác khi ăn vào bạn cảm nhận được ngay về độ tươi và giòn dai của thịt ốc, hoà quyện với vị chua nhẹ từ ổi, chút cay nhẹ và mặn mặn của nước sốt giúp món gỏi trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Trên đây là công thức món gỏi ổi ốc giác hấp dẫn, lạ miệng Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gỏi cực ngon miệng này để trổ tài đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua giấm tại Bách hóa XANH
