Phi hành như thông thường sẽ rất tốn dầu ăn lại chẳng thể béo ngậy như hàng quán. Chỉ cần bạn thêm chút muối trước khi phơi hành, dùng lò vi sóng phi hành thay vì phi hành theo cách thông thường chúng sẽ ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.
10 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
1Nguyên liệu làm hành phi
Dụng cụ nhà bếp: Lò vi sóng, lọ thủy tinh
2Cách làm hành phi bằng lò vi sóng
Bước 1 Sơ chế hành
Đa số các bạn đều phi hành ngay sau khi bào mỏng, như vậy hành còn rất nhiều nước, dễ mềm nhũn, không giòn.
Bạn nên cho trộn đều hành với chút muối lưu lại 5 phút, sau đó cho hành vào vải mùng, vắt nhẹ cho bớt nước. Đem phơi hành đến khi bắt đầu héo, se mặt.
Dùng bột mì trộn vào hành sao cho lớp bột bám đều hành, loại bỏ lớp bột thừa.
Bước 2 Phi hành bằng lò vi sóng
Cho hành vào tô thủy tinh hoặc sứ, cho dầu ăn vào ngập hành. Phi hành trong lò với nhiệt độ cao nhất trong 3 phút.
Lấy hành ra đảo đều. Cho hành vào lò lần thứ 2, bạn chỉ cần để hành trong lò 2 phút khi hành bắt đầu vàng là có thể tắt lò.
Tắt lò sớm do lúc này, dầu vẫn rất nóng, có thể tiếp tục làm hành vàng đều, giòn, ngon mà không cháy khét.
3Thành phẩm
Hành sau khi vớt ra để nguội bạn cho hành vào lọ thủy tinh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Với cách này bạn có thể lưu giữ hành trong vài tháng mà hành vẫn giữ được độ giòn ngon như mới phi.
Có thể bạn quan tâm:
Mua hành tím tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm hành phi nhé:
