Các món ăn nấu từ gà đều có một sự cuốn hút đặc trưng riêng đem đến cho người ăn cảm giác khó quên. Gà hấp hành, gà hấp sả là hai món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng vô cùng. Để Bách hóa XANH gợi ý cho bạn về cách làm gà hấp hành, gà hấp sả tại nhà ngon khó cưỡng này nhé!
Món gà hấp hành với mùi hương tỏa ra từ hành hòa quyện với thịt gà thơm lừng. Món gà hấp sả cũng rất lạ miệng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng xuống bếp với Bách hóa XANH để bắt tay vào làm hai món ăn tuyệt vời này nhé!
1Gà hấp hành
Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 4 người ăn
Dành cho: 4 người ăn
Nguyên liệu làm gà hấp hành
- 1.2kg thịt gà ta nguyên con
Cách làm gà hấp hành
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về và làm sạch thì bạn tiến hành đem gà đi rửa với nước. Để da gà sạch cũng như khử mùi thịt gà thì bạn nên rửa gà lại với rượu trắng và tiến hành bóp đều tay ở bên ngoài da con gà. Bạn tiếp tục rửa gà lại với nước một lần nữa và để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế hành, gừng và trộn gia vị ướp
Bạn rửa sạch 2 củ hành tím và sau đó đem đi cắt lát mỏng.Gừng bạn cũng tiến hành xử lý vỏ rồi băm nhuyễn.
Trộn gừng và hành tím đã sơ chế cùng với các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột nghệ , 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh và ướp chung với gà.
Bước 3: Ướp gà
Bạn cho gà đã sơ chế sạch vào thau. Cho gia vị đã trộn ở bước trên vào chung thau với thau đựng gà. Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà cho thịt gà thấm đều gia vị.
Hành tím và củ gừng đã băm bạn cho vào bụng gà. Bạn chọn ra 3 cây hành lá gấp đôi chúng lại rồi nhét vào bụng gà cùng lúc. Thời gian ướp gà là 15 phút sau đó mang đi hấp.
Bước 4: Hấp gà
Bạn đặt xửng hoặc vỉ hấp lên bếp. Cho một cái đĩa nhỏ ở phía dưới. Đặt gà vào đĩa nhỏ. Lưu ý phần nước gia vị ướp gà còn sót bạn đổ hết vào trong bụng gà. Mang gà đi hấp trong khoảng 25 phút.
Bật bếp và để chế độ lửa lớn để hấp gà trong thời gian khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi hấp sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống. Lưu ý bạn phải lật gà qua lại để cho gà chín đều.
7 tép hành còn lại cắt ngắn sau đó rải lên trên con gà. Tiếp tục hấp gà trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Một đĩa gà chín vàng thơm ngon, phần thịt gà hòa quyện với hương thơm của hành lá và các gia vị khác như gừng khiến món ăn thêm đậm đà hơn.
2Gà hấp sả
Thời gian chế biến: 57 phút
Dành cho: 5 người ăn
Dành cho: 5 người ăn
Nguyên liệu làm gà hấp sả
- 1kg gà
- 30ml rượu trắng
- 100gr sả, 10gr hành khô, 1 nhánh gừng lớn, 1 nắm lá chanh non, 1 quả chanh, 3 quả ớt sừng
Cách làm gà hấp sả
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về và làm sạch bạn lấy lòng gà để riêng. Tiếp tục thao tác khử mùi cho gà bằng cách bạn lấy gà rửa với nước có pha rượu trắng. Dùng gừng băm nhuyễn hòa với một ít muối để khử mùi.
Bước 2: Sơ chế và trộn gia vị để ướp
Hành khô bạn sẽ làm sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch sả, lưu ý chỉ một nửa sả băm nhuyễn, nữa còn lại bạn đập dập sau đó cắt khúc.Đối với gừng tươi, bạn gọt vỏ cho sạch rồi sau đó rửa lại với nước sạch.
Lưu ý là chỉ một nửa gừng băm nhuyễn, nửa còn lại bạn đem đi thái chỉ. Rửa sạch lá chanh non sau đó dùng một nửa để thái sợi nhỏ, nửa còn lại để nguyên. Thái lát ớt sừng. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.
Lưu ý: Bạn nên vắt chanh nhẹ tay để tránh axit của vỏ chanh rơi quá nhiều vào nước cốt.
Sau đó bạn tiến hành trộn đều gia vị bao gồm: ớt băm, 2 thìa cà phê hành băm nhuyễn, 2 thìa cà phê sả băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu
Cuối cùng bạn sẽ xát đều quanh mình gà. Thời gian để gà thấm đều gia vị ướp là 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
Cho một lượng muối hạt vừa đủ dàn khắp mặt đáy của nồi dày khoảng 0,5 cm. Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng lên trên.
Tiếp theo bạn đặt 1 cái đĩa rồi cho gà lên trên. Đậy kín nắp và hấp với lửa nhỏ trong khoảng thời gian là 40-45 phút. Trong quá trình hấp sau 20 phút bạn mở nắp vung và trở gà cho gà chín đều.
Thành phẩm
Món gà hấp sả vừa thơm ngon, lạ miệng nhất định sẽ làm hài lòng những người thân trong gia đình bạn. Chỉ cần cho thêm lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên là bạn đã một món ăn có đầy đủ hương vị từ vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị thơm của gừng, sả sẽ khiến bạn mê món ăn này cho mà xem.
Hi vọng với cách làm gà hấp hành, gà hấp sả tại nhà ngon khó cưỡng này mà Bách hóa XANH gợi ý cho bạn sẽ giúp các bạn thực hiện thành công hai món ăn thơm ngon này nhé! Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
Mua cánh gà tại Bách hoá XANH để hấp cùng gừng, sả:
