Bột canh là sự pha trộn hài hòa giữa các loại gia vị cần thiết, giúp các món ăn thêm đậm đà và hài hòa về hương vị. Từ xưa đến nay, bột canh luôn được các bà nội trợ tin tưởng sử dụng để nấu những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.
Được dùng trong nhiều món ăn trong các gia đình, từ ướp gia vị trước khi chiên, xào, nướng đến nêm canh, chấm trái cây, hải sản, bột canh được chia thành hai nhóm khác nhau.
- Bột canh cho món mặn: Trong thành phần nguyên liệu chế biến bột canh có thêm nguyên liệu động vật: Bột canh hương vị gà, bột canh hương vị tôm...
- Bột canh cho món chay: Bột canh hương vị rau nấm, bột canh nấm bào ngư, bột canh nấm hương...