Bột canh là gia vị dùng để nêm canh, được chế biến từ muối, đường, bột tiêu, bột tỏi và chất điều vị. Được dùng trong nhiều món ăn trong các gia đình, từ ướp gia vị trước khi chiên, xào, nướng đến nêm canh, chấm trái cây, hải sản, bột canh được chia thành hai nhóm khác nhau.
- Bột canh cho món mặn: Trong thành phần nguyên liệu chế biến bột canh có thêm nguyên liệu động vật: Bột canh hương vị gà, bột canh hương vị tôm...
- Bột canh cho món chay: Bột canh hương vị rau nấm, bột canh nấm bào ngư, bột canh nấm hương...