Gà hấp là món ăn được nhiều người yêu thích vì có nhiều dinh dưỡng. Hãy cùng Bách hóa XANH biến hóa món gà hấp cùng với mướp ngon ngọt ai ăn cũng thích nhé.
Gà hấp mướp là món ăn tuy mới lạ nhưng có chứa rất nhiều dinh dưỡng và rất ngon miệng. Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm gà hấp mướp ngon ngọt ngay tại nhà nhé!
1Gà hấp mướp và nấm rơm
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm gà hấp mướp nấm rơm
- 1kg gà làm sẵn (1 con)
- 700g mướp hương
- 150g nấm rơm
Mẹo hay
Cách chọn gà ngon
Nếu bạn chọn thịt gà đã làm sẵn, đối với thịt gà ta, bạn nên chọn những có màu da vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi. Thịt gà không có mùi hôi, trên da không có vết bầm và khi ấn vào mình, lườn hoặc đùi gà thấy săn chắc thì đó là gà ngon.
Đối với gà công nghiệp: Cách chọn tương tự nhưng gà công nghiệp sẽ có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn.
Nếu bạn chọn gà sống, bạn nên chọn những con có mào màu đỏ tươi, chân vàng, mắt nhìn linh hoạt, lông mượt và khi ấn nhẹ vào thân gà, sẽ thấy ức đầy và phần phía dưới ức có xương mềm. Không nên chọn những con gà có chân cứng, đóng vẩy, lông xù và có hậu môn to (đối với gà mái) và cựa gà dài (đối với gà trống).
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Để chọn nấm rơm ngon, bạn nên chọn những nấm vẫn còn búp chưa nở hết, khi dùng tay bóp nhẹ nấm thấy còn cứng, ngửi vào sẽ thấy hương thơm nhẹ của nấm.
Cách chọn mua mướp hương ngon
Bạn nên mua những trái mướp có màu xanh đều, trên thân không có các đốm màu, vết thâm, khi cầm thấy chắc tay.
Cách chọn gà ngon
Nếu bạn chọn thịt gà đã làm sẵn, đối với thịt gà ta, bạn nên chọn những có màu da vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi. Thịt gà không có mùi hôi, trên da không có vết bầm và khi ấn vào mình, lườn hoặc đùi gà thấy săn chắc thì đó là gà ngon.
Đối với gà công nghiệp: Cách chọn tương tự nhưng gà công nghiệp sẽ có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn.
Nếu bạn chọn gà sống, bạn nên chọn những con có mào màu đỏ tươi, chân vàng, mắt nhìn linh hoạt, lông mượt và khi ấn nhẹ vào thân gà, sẽ thấy ức đầy và phần phía dưới ức có xương mềm. Không nên chọn những con gà có chân cứng, đóng vẩy, lông xù và có hậu môn to (đối với gà mái) và cựa gà dài (đối với gà trống).
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Để chọn nấm rơm ngon, bạn nên chọn những nấm vẫn còn búp chưa nở hết, khi dùng tay bóp nhẹ nấm thấy còn cứng, ngửi vào sẽ thấy hương thơm nhẹ của nấm.
Cách chọn mua mướp hương ngon
Bạn nên mua những trái mướp có màu xanh đều, trên thân không có các đốm màu, vết thâm, khi cầm thấy chắc tay.
Cách làm gà hấp mướp nấm rơm
Bước 1 Sơ chế gà
Đầu tiên, gà khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ đi tuyến dầu trên đuôi và nếu không thể ăn được, bạn có thể cắt bỏ luôn phao câu gà. Tiếp theo, bạn pha nước muối và giấm hoặc chanh rồi chà xát lên thân gà trong 3 - 5 phút để khử mùi hôi rồi bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
Để sơ chế mướp, bạn gọt vỏ rồi đem rửa sạch, cắt mướp thành các miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần dập nát trên thân nấm rơm, rửa sạch, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ các chất độc hại của nấm rồi rửa sạch lần nữa, để ráo.
Tỏi bóc vỏ rồi chia làm 2 phần, bạn băm nhỏ một phần và còn lại giữ nguyên. Đối với hành lá, bạn bỏ đi phần rễ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 3 - 5cm.
Bước 3 Ướp gà
Bạn nêm vào gà 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ lượng tỏi băm nhỏ và 1 muỗng canh dầu hành. Dùng tay chà xát đều thân gà để các gia vị ngấm vào.
Tiếp theo, bạn cho các tép tỏi còn nguyên vào rồi để gà nghỉ trong khoảng 5 - 7 phút.
Bước 4 Hấp gà
Bạn chuẩn bị nồi nước và xửng hấp. Khi nước đã sôi, bạn cho gà đã ướp vào, đậy nắp và hấp gà trong khoảng 30 phút.
Sau khi hấp xong, bạn có thể kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa đâm vào thân gà, nếu đâm vào dễ dàng và khi rút ra không còn thấy màu đỏ của máu là gà đã chín. Sau đó, bạn tắt bếp và cho gà ra dĩa
Bước 5 Xào mướp và nấm
Đối với công đoạn này, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho mướp vào xào trên lửa vừa đến khi mướp săn lại. Nêm vào mướp 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm rồi đảo đều.
Khi mướp đã săn lại, bạn cho nấm hương vào, thêm 10ml nước và đảo đều trên lửa nhỏ trong 5 phút để nấm chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc mướp xào ra dĩa có gà hấp là đã có thể thưởng thức.
Bước 6 Thành phẩm
Món gà hấp mướp với mùi thơm, vị ngọt của mướp hương cùng vị chắc thịt của gà chắc chắn sẽ làm bạn phải ăn ngay và luôn. Bạn có thể ăn kèm gà hấp mướp cùng với chén nước mắm hoặc một ít muối tiêu chanh là hết sảy, không gì có thể sánh bằng.
2Gà hấp mướp và nấm đùi gà
30 phútChế biến
40 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món gà hấp mướp nấm đùi gà
- 1 con gà
- 2 trái mướp hương
- 2 trái bắp
- 100gr nấm đùi gà
- 1 ít hành lá
- 1 lon bia
Cách làm món gà hấp mướp nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để bắt đầu, thịt gà sau khi mua về cần được làm sạch lông và chà xát kỹ để khử hoàn toàn mùi hôi, giúp thịt thơm ngon hơn khi chế biến.
Đối với các loại rau củ, bạn gọt vỏ mướp hương rồi cắt khúc vừa ăn, đồng thời ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa sạch. Riêng bắp ngọt bạn lột vỏ và cắt thành từng khoanh tròn, còn hành lá thì rửa sạch rồi phân loại riêng phần lá và đầu hành trắng.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, thoa đều lên khắp thân gà rồi để yên 5 phút cho gia vị thấm thấu hoàn toàn vào từng thớ thịt.
Bước 3: Hấp gà
Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn đặt gà vào xửng hấp cùng với bắp và nấm đùi gà, phía dưới nồi nước bạn đổ thêm một lon bia để tạo hương thơm đặc trưng.
Tiến hành hấp gà trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm. Cuối cùng, bạn cho mướp hương và hành lá vào hấp thêm khoảng 3 phút nữa là đạt yêu cầu, cách này giúp mướp hương giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngọt tự nhiên mà không bị nhũn.
Bước 4: Thành phẩm
Món gà hấp mướp hoàn thiện sẽ sở hữu lớp da vàng ươm đẹp mắt cùng mùi thơm lừng khó cưỡng lan tỏa khắp gian bếp. Từng miếng thịt gà mềm mại hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mướp hương tạo nên một tổng thể món ăn vô cùng hài hòa, vừa thanh đạm lại vừa giàu dinh dưỡng.
Khi thưởng thức, bạn nên xé gà thành những miếng vừa ăn để cảm nhận trọn vẹn độ mọng nước và vị ngọt tự nhiên tiết ra từ mướp hương và bắp. Để món ăn thêm phần thăng hoa, một chén nước chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh cay nồng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, giúp tôn lên vị ngon đậm đà và khiến ai ăn cũng phải ghiền.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã bỏ túi thêm bí quyết làm món gà hấp mướp thơm ngon để chiêu đãi người thân. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm món gà hấp mướp này với bạn bè nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
