Dồi trường là nguyên liệu được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành các món ăn ngon. Tham khảo cách làm dồi trường xào cải chua qua bài viết sau.
30 phútChế biến
60 phútDành cho
3-4 người
Dồi trường xào cải chua là một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị vô cùng đặc biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho gia đình thì đừng bỏ qua công thức chế biến món ăn này nhé!
1Nguyên liệu làm món dồi trường xào cải chua
- 400g dồi trường
- 500g dưa cải chua
- 1 củ hành tây
- 3 trái ớt sừng
- 3 trái ớt hiểm
- 50g gừng
- 50g cần tây
- 4-5 tép tỏi
Mẹo hay: Dồi trường tươi thường có màu sắc sáng bóng, bề mặt căng mịn và đàn hồi khi ấn nhẹ, không có mùi khai, ôi thiu hoặc các mùi lạ. Ống ruột dồi trường ngon thường căng tròn, có màu trắng hồng tự nhiên. Dịch tiết bên trong ruột dồi tươi có màu trắng sữa, không có dấu hiệu nhớt hoặc đổi màu.
2Cách làm món dồi trường xào cải chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cải chua sau khi mua về thì bạn cho ra thau, xả lại với nước cho bớt vị chua và vắt cho ráo, sau đó cắt nhỏ cải chua và ướp với 1 muỗng canh đường cát.
Nếu bạn mua cải chua đóng gói thì giữ lại phần nước ngâm để rửa dồi trường nhé.
Dồi trường thì bạn cho vào thau nước ngâm cải chua, cho thêm 1 muỗng canh muối và bóp rửa nhiều lần và để ngâm khoảng 10 phút, sau đó bạn đem đi rửa với nước sạch.
Gừng thì bạn đập dập, xắt nhỏ, tỏi thì bạn băm nhuyễn. Còn cần tây thì rửa sạch, cắt khúc, 1/2 củ hành tây thì bạn cắt lát nhỏ. Ớt sừng thì bạn cắt lát, bỏ hạt, còn ớt hiểm thì cắt nhỏ.
Bước 2 Luộc dồi trường
Bắc một nồi nước lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh muối, gừng đập dập, 1/2 muỗng canh đường, khi nước sôi thì bạn cho thêm 3 muỗng canh rượu trắng. Tiếp theo, bạn cho dồi trường vào nồi luộc ở lừa vừa trong khoảng 30 phút đến khi dồi trường chín thì vớt ra thau nước đá.
Sau khi ngâm nước đá 10 phút thì bạn cắt dồi trường thành những khúc ngắn.
Bước 3 Ướp dồi trường
Bạn ướp dồi trường với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt rồi trộn đều, để dồi trường ướp khoảng 15 phút.
Bước 4 Xào dồi trường
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi thơm vàng thì bạn cho dồi trường đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại thì bạn cho tiếp cải chua vào xào.
Sau khi xào được 2 phút thì bạn cho tiếp cần tây, hành tây, ớt sừng vào đảo đều là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng, sau khi tắt bếp thì bạn cho ớt hiểm vào là có thể cho ra dĩa và thưởng thức rồi đấy.
3Thưởng thức
Món dồi trường xào cải chua có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Dồi trường trắng, dai giòn, hòa quyện với các gia vị vô cùng đậm đà, thơm ngon, đặc biệt cải chua có vị chua kích thích vị giác, lạ miệng khi ăn cùng.
Bách hóa XANH vừa gửi đến bạn công thức làm món dồi trường xào cải chua ngon, lạ miệng. Hy vọng bạn sẽ yêu thích và làm thành công món ăn này cho gia đình, người thân thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cải chua ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
