Ốc móng tay xào rau muống giòn ngon, thơm bơ tỏi, vị đậm đà hấp dẫn. Khám phá ngay cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản, chuẩn vị như ngoài hàng.
Ốc móng tay xào rau muống là món ăn hấp dẫn với thịt ốc ngọt dai, rau muống giòn xanh và hương thơm bơ tỏi đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện ốc móng tay xào rau muống ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
1Ốc móng tay xào rau muống
15 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào rau muống
- 800g ốc móng tay
- 150g rau muống hạt baby
- Nước muối loãng (tùy thích)
- Rượu trắng (tùy thích)
Cách làm Ốc móng tay xào rau muống
Bước 1: Sơ chế và chần nguyên liệu
Đun sôi một nồi nước cùng vài lát gừng đập dập rồi cho ốc móng tay vào chần khoảng 1–2 phút để thịt ốc săn lại. Sau đó vớt ra để ráo, có thể tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ nếu muốn xào riêng.
Tiếp theo, dùng nước sôi đó hoặc thay nước mới, cho thêm một ít muối và dầu ăn rồi chần sơ rau muống trong khoảng 30–40 giây. Ngay khi rau vừa chín tới, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ lạt vào đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khi hỗn hợp dầu bơ nóng, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Đảo đều tay đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Xào ốc
Cho phần thịt ốc móng tay đã chần vào chảo bơ tỏi, đảo nhanh tay trên lửa lớn để ốc săn lại và thấm hương thơm. Tiếp tục nêm hạt nêm và nước mắm, đảo đều để gia vị phủ đều lên phần thịt ốc.
Bước 3: Thành phẩm
Khi ốc đã thấm gia vị, cho rau muống đã chần vào chảo rồi đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Việc xào nhanh giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt, không bị mềm và món ăn cũng không bị ra nước. Khi các nguyên liệu hòa quyện đều, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Ốc móng tay xào rau muống ngon nhất khi dùng nóng, lúc này thịt ốc vẫn giữ được độ ngọt dai tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm béo nhẹ của bơ và tỏi. Rau muống xanh mướt, giòn sần sật giúp món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt cay nhẹ hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa cơm gia đình, và sẽ càng trọn vị hơn khi thưởng thức cùng một ly 7UP mát lạnh.
2Ốc móng tay xào rau muống đơn giản
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản
- 800g ốc móng tay
- 150g rau muống hạt baby
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 quả ớt sừng thái lát
- 3 quả ớt tươi
- Nước muối loãng (tùy thích)
- Rượu trắng (tùy thích)
Cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cách làm sạch ốc móng tay rất đơn giản, bạn chỉ cần đập dập 3 quả ớt tươi cho vào thau nước sạch, rồi cho ốc móng tay vào ngâm để nhả hết đất cát ra. Sau đó, rửa ốc thật sạch lại với nước lạnh và để ráo. Còn rau muống thì nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 – 10 phút, xong đem lại rửa lại thật sạch với nước.
Bước 2 Luộc rau và ốc
Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thêm ½ muỗng muối cùng ½ muỗng đường vào. Sau đó, cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Tận dụng lại nước luộc rau, giờ ta thêm vào một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra. Nếu luộc quá lâu sẽ làm ốc mất đi độ ngọt, giòn tự nhiên.
Bước 3 Xào ốc và rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi băm thơm vàng. Sau đó, cho ốc móng tay vào đảo đều để ốc dậy mùi thì thêm rau muống vô, đảo lên lần nữa cho chúng trộn lẫn với nhau. Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay.
Bước 4 Thành phẩm
Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy.
Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh. Vị ngọt của ốc hòa quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị. Trên bàn ăn mà có dĩa ốc xào rau xanh mướt điểm xuyết những lát tỏi phi vàng ruộm đầy hấp dẫn thế này thì sẽ khiến mọi người gắp không ngừng đũa cho mà xem.
Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, ốc móng tay xào rau muống là món ăn vừa ngon vừa đưa cơm. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức đĩa ốc móng tay xào rau muống giòn ngon, thơm bơ tỏi, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm hoặc buổi tụ tập thêm phần hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt ốc móng tay tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
