Cách làm cháo chiên mỡ hành giòn tan bên ngoài, dẻo mềm bên trong, thơm béo hấp dẫn. Công thức đơn giản, dễ làm tại nhà, thích hợp ăn vặt hoặc đổi vị bữa xế.
10 phútChế biến
10 phútDành cho
3 người
Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa lạ miệng vừa dễ làm tại nhà thì cháo chiên mỡ hành là gợi ý rất đáng thử. Phần cháo được chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dẻo bên trong, kết hợp mỡ hành thơm béo tạo nên hương vị hấp dẫn, ăn một miếng là muốn ăn thêm.
1Nguyên liệu làm cháo chiên mỡ hành
- 3 gói cháo thịt bằm gấu đỏ
- 1 cái trứng gà
- 1 ít hành tím băm
- 1 ít chà bông
- 1 ít hành lá
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món cháo chiên mỡ hành thơm béo, giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm dẻo bên trong, việc chọn nguyên liệu đúng chuẩn sẽ giúp món ăn tròn vị và hấp dẫn hơn ngay từ miếng đầu tiên:
- Trứng gà:Chọn trứng tươi, vỏ sạch, cầm nặng tay, không nứt. Trứng mới có lòng đỏ tròn, màu vàng cam tự nhiên, giúp cháo chiên kết dính tốt, lên màu đẹp và không tanh.
- Hành lá: Nên dùng hành lá tươi, thân xanh, lá không úa. Hành lá cho mùi thơm nhẹ, tạo điểm nhấn màu sắc và làm phần mỡ hành dậy mùi hơn.
- Hành tím: Chọn củ nhỏ, chắc tay, vỏ khô, không mọc mầm. Hành tím thơm sẽ giúp mỡ hành có vị ngọt dịu, không bị hăng khi phi.
- Chà bông heo:Ưu tiên chà bông sợi tơi, khô ráo, màu vàng nhạt tự nhiên, không quá mặn. Chà bông ngon giúp món cháo chiên thêm đậm đà, dễ ăn và không ngấy.
2Cách làm cháo chiên mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 gói cháo hòa cùng 1 ít nước nóng, khuấy đều, tiếp tục cho thêm 1 gói cháo nữa và ½ gói muối gia vị vào đảo đều, tiếp đó cho thêm 1 quả trứng gà và đổ tiếp gói cháo thứ 3 vào, trộn đều tay cho đến khi cháo nở kết dính với nhau hoàn toàn.
Bước 2: Làm cháo chiên mỡ hành
Quét 1 lớp dầu mỏng lên chảo, dàn đều hết phần hỗn hợp cháo lên chảo, sau đó phần chia cháo thành các miếng nhỏ vừa ăn, đem chiên với lửa nhỏ cho cháu chín vàng đều. Nhớ trở đều 2 mặt cho bánh cháo chín đều nha.
Sau đó chuẩn bị ít mỡ hành. Nước sốt thì đun hỗn hợp nước mắm, hành phi thơm, nước, đường, sa tế cay, đến khi hỗn hợp kẹo lại là hoàn thiện. Đem quét bên bánh cháo ở chảo, tiếp đó cho mỡ hành lên trên, có thể thêm ít chà bông lên trên bề mặt nữa là hoàn thành rồi đó.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi chiên xong, cháo chiên mỡ hành có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng không cứng, bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo đặc trưng của cháo. Mỡ hành phủ đều trên bề mặt tạo độ bóng hấp dẫn, mùi thơm béo lan tỏa khiến món ăn trở nên vô cùng cuốn hút. Có thể rắc thêm chút hành phi hoặc tiêu xay để tăng hương vị và độ bắt mắt khi trình bày.
3Thưởng thức
Cháo chiên mỡ hành ngon nhất khi dùng lúc còn nóng, lúc này lớp cháo giòn rụm bên ngoài hòa quyện với phần cháo mềm bên trong, quyện cùng vị béo thơm của mỡ hành. Món ăn có thể ăn kèm dưa leo, rau sống hoặc chấm với nước mắm ớt để tăng vị đậm đà, rất thích hợp cho bữa sáng đổi vị hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.
Không cần quá nhiều nguyên liệu hay kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể tự tay làm món cháo chiên mỡ hành giòn tan, thơm nức mũi để đổi vị cho cả nhà. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt sẽ càng đậm đà và cuốn vị hơn.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cháo gói ăn liền các loại chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
