Để cảm nhận hương vị độc đáo của món cá cam kho dưa chua, cùng xem ngay cách làm cá cam kho dưa chua vô cùng đơn giản qua bài viết dưới đây với Bách hóa XANH nhé.
15 phútChế biến
35 phútDành cho
3 - 4 người
Cá cam kho dưa chua là một món ăn mà bạn nhất định phải thử qua, hương vị thơm ngon lạ miệng của món ăn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức đấy.
1 Nguyên liệu làm cá cam kho dưa chua
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Những con cá cam tươi ngon sẽ có mắt trong, vảy trắng sáng và bám chặt vào thân, mang cá có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi. Bạn hãy chọn những con cá cam ngậm chặt miệng, cầm nặng, chắc tay và có độ đàn hồi tốt.
Bạn không nên chọn những con có mắt đục, mang cá màu đỏ thẫm hoặc đã thâm đen, thịt cá bị nhão, không còn mùi thơm đặc trưng của cá biển mà ngửi thấy có mùi lạ.
Những con cá cam tươi ngon sẽ có mắt trong, vảy trắng sáng và bám chặt vào thân, mang cá có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi. Bạn hãy chọn những con cá cam ngậm chặt miệng, cầm nặng, chắc tay và có độ đàn hồi tốt.
Bạn không nên chọn những con có mắt đục, mang cá màu đỏ thẫm hoặc đã thâm đen, thịt cá bị nhão, không còn mùi thơm đặc trưng của cá biển mà ngửi thấy có mùi lạ.
2 Cách làm cá cam kho dưa chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá cam bạn cắt bỏ ruột, cắt khúc và ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Dưa chua bạn vắt bớt phần nước đi để giảm độ chua, còn cà chua thì bạn cắt thành những múi cau.
Bước 2 Chiên và ướp cá cam
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và cho cá cam vào chiên sơ để thịt cá được săn và vàng đẹp. Sau đó bạn tắt bếp và ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước mắm khoảng 10 phút.
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng và khẩu vị của gia đình nhé.
Bước 3 Kho cá với dưa chua
Sau khi ướp cá thì bạn tiếp tục kho cá, đợi đến khi phần nước sôi lên thì bạn mở nhỏ lửa lại và đậy nắp lại nấu khoảng 5-10 phút cho cá thấm gia vị và chín mềm.
Tiếp đến bạn cho 400gr dưa chua và khoảng 2 trái cà chua vào kho rồi đậy nắp lại, sau 5-10 phút khi cà chua và dưa chua chín thì bạn mở nắp ra, gắp bỏ vỏ cà chua đi và cho một ít ớt cắt lát và hành lá, ngò rí vào là xong.
3 Thành phẩm
Cá cam kho dưa chua thơm ngon với phần thịt săn mềm, tuy thấm gia vị rất đậm đà nhưng vẫn giữ lại được hương vị đặc trưng của cá biển, kho chung với dưa chua giòn giòn tạo nên vị mặn mặn chua chua thêm một chút cay nhẹ vô cùng hấp dẫn cho món ăn.
Cùng vào bếp làm ngay cá cam kho dưa chua đơn giản, đậm đà nhưng cực hao cơm với Bách hóa XANH bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua gia vị các loại để kho cá tại Bách hóa XANH:
