Khoai lang tím và đậu xanh có nhiều công dụng tốt với sức khỏe. Xem cách làm bánh Trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh thơm ngon, phù hợp để ăn chay
loading content table...
Khoai lang tím và đậu xanh có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bánh trung thu khoai lang tím có hương vị rất lạ miệng với vỏ ngoài là khoai lang ngọt thơm tự nhiên, nhân bên trong là đậu xanh ngọt bùi đã được sên kỹ, phù hợp cho người ăn mặn lẫn ăn chay. Đặc biệt với loại bánh này, bạn có thể ăn mà không ngại bị béo lên nữa đấy.
45 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang tím
- 300g khoai lang tím
- 50g đường
- 70g đậu xanh đãi vỏ
- Sữa đặc có đường (tùy sở thích ăn ngọt hay không)
- 2 khuôn bánh trung thu cỡ vừa
2Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím các bạn rửa sạch rồi gọt vỏ, xắt thành từng đoạn nhỏ cho mau chín. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 10 phút rồi đem đi hấp chín.
Đậu xanh vo sạch với nước, ngâm 4 tiếng cho đậu nở. Trong quá trình vo ngâm, bạn nhớ vớt các hạt nổi trên mặt nước bỏ đi nhé.
Bước 2 Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh các bạn cho vào nồi, thêm nước qua mặt đậu khoảng 2 -3 cm rồi nấu chín nhừ đến khi nước cạn.
Đậu xanh chín, các bạn để nguội khoảng 10 phút, sau đó cho vào máy xay cùng với đường và 3 thìa sữa đặc, xay đến khi nhuyễn. Độ ngọt của đậu xanh các bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.
Cho chảo chống dính lên bếp, khi chảo nóng thì cho đậu xanh đã xay nhuyễn cùng 2 thìa dầu ăn vào, đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi đậu sánh dẻo. Chú ýđảo đều tay và lửa nhỏ bạn nhé, không thì đậu sẽ bị cháy đấy.
Đợi đậu nguội đi, nặn đậu xanh thành các viên nhân tròn.
Bước 3 Làm bánh
Khoai lang sau khi hấp chín thì các bạn cho vào nửa thìa đường rồi nghiền thật nhuyễn. Sau đó ép bột qua rây để loại bỏ các phần chưa nhuyễn và xơ trong khoai. Như vậy bột khoai sẽ mịn, làm bánh sẽ ngon hơn.
Nặn bột khoai thành những viên tròn, lớn hơn viên nhân. Sau đó ấn dẹp viên bột, khéo léo gói nhân vào giữa.
Bước 4 Thành phẩm
Phết qua chút dầu cho khuôn bánh, cho viên bột đã gói nhân vào khuôn, ấn kỹ cho bánh chắc và đẹp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh trung thu khoai lang tím rồi.
Tham khảo thêm: 20+ công thức cách làm bánh khoai lang thơm ngon tại nhà
3Thưởng thức
Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu tinh than tre thơm ngon đẹp mắt cực đơn giản
Bánh trung thu khoai lang tím có vỏ màu tím và nhân vàng ươm rất bắt mắt.Vỏ bánh thơm mềm, ngọt dịu vị khoai lang. Nhân bánh thì thơm bùi, béo béo vị sữa. Đây chính là sự lựa chọn tuyệt hảo cho ngày sum họp gia đình đêm Trung thu đấy.
Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tùy vào các nước và các vùng miền thì bánh trung thu sẽ có những biến thể khác. Ở Việt Nam thì vào dịp trung thu thì bánh nướng và bánh dẻo có nhân ngọt thường được dùng chủ yếu.
Tham khảo thêm:20 công thức chế biến bánh khoai lang thơm ngon tại nhà
Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?
Để mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn hãy chọn mua bánh Trung thu tại Bachhoaxanh.com, tại đây có bán những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như:
4Mẹo làm bánh Trung thu khoai lang tím ngon và đẹp mắt
Để có một mẻ bánh Trung thu khoai lang tím mềm mịn, màu sắc tự nhiên và thơm ngon mà không cần lò nướng, hãy "bỏ túi" ngay những bí quyết sau:
Chọn và sơ chế khoai lang tím chuẩn:
- Ưu tiên khoai lang tím tươi, già, có ruột màu tím đậm để bánh có màu đẹp tự nhiên mà không cần phẩm màu. Gọt vỏ và cắt khoai thành miếng nhỏ trước khi hấp để chín đều, giữ được độ bở và không bị nhão.
- Hấp khoai thay vì luộc để giữ nguyên dinh dưỡng và màu sắc. Nếu hấp bằng nồi cơm điện, thêm chút nước vào và hấp trong 10-15 phút đến khi khoai mềm.
Để nhân bánh dẻo, không bị khô hoặc ướt:
- Khi nghiền khoai, thêm một chút sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa để tăng độ mịn và béo ngậy. Nếu nhân quá khô, thêm ít dầu ăn; nếu quá ướt, trộn thêm bột nếp rang để hút ẩm.
- Sên nhân ở lửa nhỏ, đảo đều tay để khoai ngấm đường mà không bị cháy. Thêm tinh chất vani hoặc lá dứa để tăng hương thơm.
Để vỏ bánh mềm, không bị nứt và dễ tạo hình:
- Nhồi bột với khoai nghiền khi còn ấm để bột dễ quyện. Để bột nghỉ 20-30 phút trước khi đóng khuôn để bột nở đều.
- Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính, giúp bánh dễ lấy ra và giữ hình dáng đẹp. Nếu không có khuôn chuyên dụng, dùng nắp chai hoặc cốc để tạo hình tròn đơn giản.
5Các câu hỏi liên quan
Dưới đây là những giải đáp cho các thắc mắc phổ biến nhất khi làm món bánh Trung thu khoai lang tím đơn giản, lành mạnh này.
Tại sao nhân khoai lang tím của tôi bị khô và rời rạc?
Nguyên nhân thường do khoai lang không đủ ẩm hoặc sên quá lửa. Để khắc phục, thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi khi nghiền khoai, và sên ở lửa nhỏ, đảo đều tay. Nếu vẫn khô, trộn thêm bột nếp rang để tăng độ kết dính.
Có thể thay khoai lang tím bằng khoai lang vàng hoặc loại khoai khác không?
Có thể, nhưng màu sắc và hương vị sẽ khác. Khoai lang vàng sẽ cho bánh màu vàng nhạt, còn khoai môn hoặc khoai mỳ có thể thay thế nhưng cần điều chỉnh lượng đường vì độ ngọt khác nhau. Tuy nhiên, khoai lang tím cho màu đẹp và dinh dưỡng cao hơn.
Bánh Trung thu khoai lang tím bảo quản được bao lâu?
Vì không dùng chất bảo quản, bánh chỉ giữ được 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài đến 7-10 ngày, nhưng nên hâm ấm nhẹ trước khi ăn để bánh mềm lại. Tránh để nơi ẩm ướt để bánh không bị mốc.
Bánh này hoàn toàn được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên tốt cho sức khỏe nên phù hợp cho tất cả mọi người nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ăn này!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh Trung thu ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
