Vừa mua được vài con bạch tuộc ngon nhưng không biết nên làm món gì thì hãy tham khảo ngay cách làm bạch tuộc nhúng giấm giòn ngon đúng vị dưới đây.
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Bạch tuộc là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành rất nhiều món ăn, trong đó có món “bạch tuộc nhúng giấm”. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Nếu chưa thì hãy để Bách hoá XANH hướng dẫn cho bạn nhé.
1 Nguyên liệu làm món bạch tuộc nhúng giấm
- 500g bạch tuộc
- 1 chén giấm ăn
- Ớt hiểm đỏ, ớt hiểm xanh, chanh
Mẹo hay:
Cách chọn bạch tuộc
- Chọn bạch tuộc ngon là bạch tuộc có tròng mắt trong, bụng màu trắng sáng, da mịn màng, chắc thịt. Những con bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu, thịt màu trắng ngà, mềm nhũn, di chuyển kém linh hoạt thì bạn không nên mua
- Đối với bạch tuộc đông lạnh thì bạn nên chọn những con có màu nâu xám hoặc ánh xanh, tròng mắt trong. Không nên chọn bạch tuộc có phần thân bị phình lên vì đây là bạch tuộc đã bị bảo quản lâu, không còn ngon
- Bạn có thể tìm mua bạch tuộc ở các chợ, cửa hàng hải sản cho đến những siêu thị lớn. Bạn nên lựa chọn những địa điểm mua có uy tín, chất lượng để tránh mua phải bạch tuộc ngâm hóa chất
Cách chọn giấm
- Giấm ăn bạn nên mua những loại có bao bì, nguồn gốc rõ ràng, tránh mua giấm trôi nổi, không có bao bì, nhãn mác.
Cách chọn bạch tuộc
- Chọn bạch tuộc ngon là bạch tuộc có tròng mắt trong, bụng màu trắng sáng, da mịn màng, chắc thịt. Những con bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu, thịt màu trắng ngà, mềm nhũn, di chuyển kém linh hoạt thì bạn không nên mua
- Đối với bạch tuộc đông lạnh thì bạn nên chọn những con có màu nâu xám hoặc ánh xanh, tròng mắt trong. Không nên chọn bạch tuộc có phần thân bị phình lên vì đây là bạch tuộc đã bị bảo quản lâu, không còn ngon
- Bạn có thể tìm mua bạch tuộc ở các chợ, cửa hàng hải sản cho đến những siêu thị lớn. Bạn nên lựa chọn những địa điểm mua có uy tín, chất lượng để tránh mua phải bạch tuộc ngâm hóa chất
Cách chọn giấm
- Giấm ăn bạn nên mua những loại có bao bì, nguồn gốc rõ ràng, tránh mua giấm trôi nổi, không có bao bì, nhãn mác.
2 Cách làm món bạch tuộc nhúng giấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc mua về bạn dùng kéo cắt bỏ mắt, túi mực và nội tạng bên trong. Cho bạch tuộc vào tô, bóp thật kỹ với muối để khử sạch nhớt và mùi tanh. Sau cùng bạn rửa chúng lại với nước một lần nữa rồi để ráo
Mẹo hay: Ngoài muối thì bạn có thể dùng giấm, rượu pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh của bạch tuộc.
Hành tím, hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng. Hành lá bóc vỏ, rửa sạch cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4cm, để riêng đầu hành làm nước giấm. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 Làm nước chấm
Cho từ 3 - 5 trái ớt xanh vào trong chén, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút xíu bột ngọt rồi giã nhuyễn. Tiếp theo cho khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều là có ngay một chén nước chấm ngon.
Mẹo hay: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể mua muối ớt xanh làm sẵn được bày bán ở các chợ và siêu thị lớn.
Bước 3 Nấu nước dùng
Trước khi nấu nước giấm, bạn phi hành tím cho vàng để lát sau cho vào nước giấm sẽ có mùi thơm hơn.
Cho vào nồi 1 chén giấm ăn và 1 chén nước sạch. Sau khi nước sôi, cho hành tây và hành tím đã phi thơm vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt đỏ cắt nhỏ vào để tăng mùi vị cho món ăn.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh các gia vị sau cho phù hợp với sở thích của mình.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi nêm xong, bạn đợi nước sôi già khoảng 7 - 10 phút thì cho bạch tuộc vào. Khi bạch tuộc chín, bạn cho thêm hành lá và rau mùi vào là có thể thưởng thức.
3Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bạch tuộc nhúng giấm vô cùng hấp dẫn rồi phải không nào. Bạch tuộc dai giòn, nước giấm chua ngọt chấm cùng muối ớt xanh cay cay chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng ăn.
Vừa rồi, Bách hóa XANH đã chia sẻ đến bạn cách làm món bạch tuộc nhúng giấm vô cùng độc đáo. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bạch tuộc tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
