Trổ tài làm bạch tuộc xào hành tây giòn sần sật, thấm vị, không ra nước

Học cách làm bạch tuộc xào hành tây giòn sần sật, thấm vị đậm đà ngay tại nhà. Công thức đơn giản, mẹo hay để bạch tuộc không bị dai và không ra nước.

Bạch tuộc xào hành tây là một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp phải tình trạng bạch tuộc bị dai hoặc ra nhiều nước khi xào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn ngon chuẩn vị, đơn giản và có những bí quyết để món ăn trở nên hoàn hảo nhất.

Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng, túi mực và mắt. Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi tây và cần tây rửa sạch, cắt khúc. Gừng, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Mẹo hay: Để khử mùi tanh, bạn có thể bóp bạch tuộc với muối và gừng đập dập, sau đó rửa lại thật sạch.

Cho bạch tuộc đã sơ chế vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và một chút dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để bạch tuộc thấm vị. Đây là bí quyết giúp bạch tuộc đậm đà hơn mà không cần nêm quá nhiều trong lúc xào.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và gừng băm. Cho hành tây vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 1 phút. Sau đó, cho bạch tuộc đã ướp vào, đảo thật nhanh tay.

Để bạch tuộc giòn, không ra nước nên xào bạch tuộc trên lửa lớn và chỉ xào trong khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho cần tây và tỏi tây vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay.

Lưu ý: Nếu xào quá lâu, bạch tuộc sẽ bị dai và tiết nhiều nước.

Trình bày món bạch tuộc xào hành tây ra đĩa. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.

Món bạch tuộc xào hành tây ngon nhất là khi ăn nóng. Vị giòn sần sật của bạch tuộc, vị ngọt thanh của hành tây và hương thơm đặc trưng của tỏi tây, cần tây hòa quyện hoàn hảo.