Cách nấu bạch tuộc nấu ngót chua ngọt, giòn sần sật thanh mát giải nhiệt

Khám phá cách làm bạch tuộc nấu ngót chua ngọt, giòn sần sật với nước dùng thanh mát từ thơm và cà chua, món ăn lý tưởng để giải nhiệt cho bữa cơm gia đình.

Bạch tuộc nấu ngót (hay còn gọi là bạch tuộc nấu canh chua kiểu miền Tây) là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm. Đây không chỉ là món canh bổ dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt, giúp bữa ăn gia đình trở nên nhẹ nhàng và thanh đạm hơn.

Trước tiên, bạn đem bạch tuộc rửa sạch, khử mùi tanh, sau đó để ráo. Cà chua rửa sạch bổ múi cau, thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng tam giác vừa ăn. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. Đối với hành tím, bạn đem đập dập, còn đầu hành trắng và ớt thì giã nhuyễn để tạo mùi thơm nồng cho nước dùng.

Bạn bắc một nồi nước lọc lên bếp, cho phần đầu hành, hành tím và ớt đã giã nhuyễn vào đun sôi từ từ để hương vị tiết ra nước. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào nấu cùng để tạo vị chua ngọt tự nhiên.

Khi nước sôi bùng lên, bạn cho bạch tuộc vào nồi. Lúc này, hãy nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm cho vừa khẩu vị. Đợi đến khi nước sôi lại một lần nữa và bạch tuộc vừa chín tới, bạn cho cần tây vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ màu xanh cho rau.

Món bạch tuộc nấu ngót hoàn thiện sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc đỏ của cà chua, màu vàng của thơm và xanh mướt của cần tây. Nước dùng trong, có vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng mùi hành ớt. Những miếng bạch tuộc trắng ngần, khi ăn cảm nhận rõ độ giòn sần sật, đậm đà gia vị mà không hề bị dai hay tanh.

Bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có vài lát ớt xắt để chấm kèm bạch tuộc, giúp tăng thêm vị đậm đà. Món canh này cực kỳ hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi. Vị thanh mát của nước dùng kết hợp với độ giòn của bạch tuộc không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, xua tan mệt mỏi sau một ngày làm việc.