Học cách làm ba chỉ cuộn trứng muối thơm ngon, đậm đà. Vị thịt mềm ngọt hòa quyện cùng trứng muối bùi béo ăn là ghiền. Xem ngay công thức chuẩn tại đây!
35 phútChế biến
40 phútDành cho
4 người
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa đưa cơm để đổi gió cho thực đơn gia đình thì ba chỉ cuộn trứng muối chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp độc đáo giữa thớ thịt heo mềm mọng đậm đà và vị bùi béo đặc trưng của trứng muối tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Cùng vào bếp khám phá công thức chế biến món ngon này ngay nhé.
1Nguyên liệu làm ba chỉ cuộn trứng muối
- 1,2 kg thịt ba chỉ (nguyên tảng)
- 7 quả trứng muối
- 50g dầu hào
- 40g nước tương
- 5g hạt nêm
- 10g mật ong
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 10g bột điều
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 10g hành băm
- 15g tỏi băm
2Cách làm ba chỉ cuộn trứng muối
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ sạch sẽ
Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần chọn tảng thịt ba chỉ tươi ngon, có sự xen kẽ đều đặn giữa nạc và mỡ. Thịt sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi đặc trưng, sau đó để ráo nước.
Lưu ý: Giữ nguyên tảng thịt lớn, không cắt nhỏ để thuận tiện cho công đoạn cuộn và tạo hình đẹp mắt ở các bước sau.
Bước 2: Pha sốt và ướp thịt đậm đà
Bạn tiến hành pha hỗn hợp sốt ướp bao gồm 50g dầu hào, 40g nước tương, 5g hạt nêm, 10g mật ong, 15g đường và ½ thìa cà phê dầu mè, 10g bột điều, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 10g hành băm, 10g tỏi băm để tạo độ bóng thơm.
Sau khi trộn đều các gia vị, bạn thoa hỗn hợp này lên khắp bề mặt miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để nghỉ khoảng 30 phút giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Bước 3: Sơ chế trứng muối và cuộn thịt
Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn đập trứng muối để lấy phần lòng đỏ và rửa sơ qua với nước cho sạch lớp màng bên ngoài.
Tiếp đến, bạn dùng dây chỉ thực phẩm khéo léo cuộn tảng thịt lại thành hình ống tròn dài và bó chặt tay tựa như cách bó giò. Lúc này, bạn nhẹ nhàng nhét các lòng đỏ trứng muối vào bên trong lõi cuộn thịt rồi dùng que xiên cố định chặt hai đầu để nhân trứng không bị rơi ra ngoài trong quá trình nấu.
Bước 4: Om thịt chín mềm trên lửa nhỏ
Bạn xếp cuộn thịt đã bó vào nồi om chậm hoặc nồi đế dày, thêm vào khoảng 1 bát nước lọc để giữ độ ẩm. Quá trình nấu cần duy trì lửa liu riu nhằm giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô.
Trong lúc om, thỉnh thoảng bạn hãy lật trở miếng thịt để phần da bên ngoài ngấm đều nước sốt và lên màu đẹp mắt. Sau khoảng 40 phút đun nấu, khi nước sốt sệt lại và thịt đã mềm thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món thịt ba chỉ cuộn trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với lớp da màu nâu cánh gián bóng bẩy. Khi cắt ra, lớp thịt bên trong mềm mọng bao bọc lấy viên trứng muối vàng cam tròn trịa ở giữa tạo nên điểm nhấn ấn tượng. Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà của thịt heo và vị bùi béo đặc trưng của trứng muối.
3Thưởng thức
Món ăn chinh phục vị giác bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt, lớp sốt nâu óng đậm đà và vị bùi béo đặc trưng của trứng muối. Để trọn vị nhất, bạn hãy rưới nước sốt sánh đặc lên thịt, ăn kèm với cơm nóng và một chút dưa chua hoặc rau sống để cân bằng độ béo, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món ba chỉ cuộn trứng muối có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm mâm cơm hàng ngày mà còn chinh phục vị giác của bất kỳ thành viên nào ngay từ lần thử đầu tiên. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt ba rọi tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
