Cách nấu canh sườn sấu chua thanh mát, sườn non mềm rục đưa cơm ngày hè

Khám phá cách nấu canh sườn nấu sấu chua thanh mát, sườn non mềm rục, nước canh đậm đà dễ ăn – món canh giải nhiệt cực hợp cho bữa cơm ngày hè.

Canh sườn nấu sấu là món canh quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Vị chua thanh của sấu kết hợp với sườn non mềm rục tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn và rất đưa cơm. Cùng tham khảo cách nấu canh sườn nấu sấu đơn giản dưới đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé.

Sườn sụn non bóp với muối hạt rồi rửa sạch để khử mùi hôi, sau đó thái miếng dày khoảng 0,5cm. Ướp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm và 2 thìa cafe nước mắm, trộn đều và để 10–15 phút cho thấm gia vị.

Trong lúc đó, sơ chế nguyên liệu: hành khô bóc vỏ thái mỏng, sấu rửa sạch và khía nhẹ vỏ, dứa gọt vỏ bỏ lõi rồi thái miếng nhỏ. Cà chua chia hai phần, một phần thái hạt lựu để xào, phần còn lại bổ múi cau. Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ, ớt thái lát, còn giá đỗ rửa sạch để ráo.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng hơn 1 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Cho dứa và cà chua thái hạt lựu vào xào, nêm 1 thìa cafe bột canh và đảo đến khi cà chua mềm. Tiếp theo cho sườn đã ướp vào xào đến khi săn lại, rồi đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước lọc vào nồi.

Khi nước sôi, hớt bọt và thả sấu vào, đun nhỏ lửa 15–20 phút cho sườn mềm. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho cà chua bổ múi cau vào đun thêm khoảng 30–40 giây. Cuối cùng thả hành lá, mùi tàu, ớt và giá đỗ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Tô canh sườn sụn nấu sấu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ của cà chua, vàng của dứa và xanh của rau thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước canh chua dịu, thanh mát, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ sườn và rau củ. Phần sườn sụn mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sần sật, thấm đẫm gia vị nên ăn rất cuốn.

Món canh này dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm rau sống hoặc cà pháo muối sẽ càng đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.