Hướng dẫn cách làm sườn kho củ cải trắng đậm đà, thịt mềm thấm vị, dễ nấu tại nhà, mẹo kho ngon không bị khô, ăn với cơm rất hao.
10 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Sườn kho củ cải trắng là món ăn dân dã, dễ nấu nhưng luôn được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, thịt mềm thấm gia vị và nước kho đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món sườn kho củ cải đưa cơm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
1Nguyên liệu làm món sườn kho củ cải
- 400 - 500g sườn non heo
- 1 - 2 củ cải trắng
- Ớt (Tùy chọn)
Mẹo hay: Khi mua sườn, bạn nên ưu tiên loại có xương nhỏ, dẹt vì phần thịt bám nhiều, ít xương hơn so với sườn to, tròn. Tốt nhất nên chọn miếng sườn nhiều nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu có kèm chút sụn thì khi kho sẽ giòn mềm, giúp món ăn ngon miệng hơn. Tránh chọn sườn quá nhỏ vì thường là sườn từ lợn non, thịt không săn chắc và chất lượng kém.
2Cách làm món sườn kho củ cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại để khử mùi hôi, sau đó chặt khúc vừa ăn. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dày khoảng 3 – 4cm để khi kho không bị nát. Hành tím, tỏi và ớt bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, thêm tỏi ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho sườn thấm gia vị, ướp khoảng 20 – 30 phút để thịt đậm đà hơn khi kho.
Bước 3: Làm sườn kho củ cải
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại, bề mặt xém nhẹ và dậy mùi thơm. Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho xâm xấp mặt sườn, đun sôi rồi cho củ cải trắng vào.
Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ, kho khoảng 20 - 25 phút đến khi sườn mềm, củ cải trong và thấm vị. Nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu trước khi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước kho sánh nhẹ và dậy mùi thơm hấp dẫn. Miếng sườn mềm nhưng không bở, thấm đều gia vị, phần củ cải chín tới, trong mềm mà vẫn giữ được hình dáng. Khi nếm thử, vị mặn ngọt hài hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của củ cải và nước dừa, tạo cảm giác rất tròn vị.
3Thưởng thức
Món sườn kho củ cải ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ càng làm nổi bật vị đậm đà và béo nhẹ của nước kho. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành lá để tăng hương thơm trước khi dùng. Đây là món ăn giản dị, dễ nấu nhưng rất hao cơm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Sườn kho củ cải là món ăn quen thuộc, dễ nấu nhưng luôn mang lại cảm giác ấm bụng và tròn vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay nồi sườn kho củ cải mềm thơm, đậm đà, rất hợp ăn cùng cơm trắng. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn đổi vị cho thực đơn hằng ngày và nấu được món kho thật ngon cho cả nhà.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sườn heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
