Cá mút đá là cá gì? Giá trị dinh dưỡng và các món ăn ngon từ cá mút đá

Nhiều bạn đang thắc mắc cá mút đá là cá gì. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho các bạn cá mút đá là cá gì? Giá trị dinh dưỡng và các món ăn ngon từ cá mút đá nhé!

Cá mút đá còn được gọi là cá Ninja hoặc cá giấu đầu lòi đuôi, có tên tiếng Anh là Hagfish. Người dân ở miền Nam thường gọi là cá Ninja, còn ở miền Bắc sử dụng cái tên cá mút đá, miền Trung gọi tên loài cá này là cá giấu đầu lòi đuôi. Cá mút đá xuất hiện và tồn tại cách đây hơn 300 triệu năm, sống nhiều ở Đại Tây Dương và Địa Trung Hải

Đây là loài cá da trơn với chiều dài khoảng 40cm và nặng khoảng 300 - 500g/con. Chúng có hình dáng khá kỳ lạ, đầu có vài nét giống lươn, ria ngắn. Đầu chúng có 1 hộp sọ nhưng có tới 2 não. Loài cá này không có xương mà toàn thân chỉ là sụn mềm. Cá mút đá có 2 màu chủ yếu là màu nâu và xám đen trên lưng và bụng. Chúng chỉ săn mồi khi màn đêm buông xuống.

Cá này có rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa hàm lượng lớn vitamin E nhiều hơn thịt bò gấp 200 lần. Bên cạnh đó, cá mút đá còn chứa nhiều vitamin A hơn những loại cá thông thường. Cho nên nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người bị loãng xương, đêm ngủ hay ra mồ hôi trộm,... thì hãy chế biến loại cá này thành nhiều món ăn để bồi bổ.

Từ xưa, loài cá này được sử dụng để nấu canh giải rượu, bồi bổ dương khí. Trong sách y học cổ truyền thì loài cá này phát huy công dụng tối đa đối với những người thể chất kém, chảy máu dạ dày,...

Cá mút đá là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và có thể chế biến thành nhiều món ăn. Cá mút đá tuy có hình dáng bên ngoài khá đáng sợ nhưng thịt chúng rất ngon. Đây được xem là loài cá đặc sản và được xứ sở kim chi Hàn Quốc ưa chuộng.

Cá mút đá có loại fillet được làm sạch và đóng túi chân không. Tuy được làm lạnh - 40 độ C nhưng cá vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Nếu bạn muốn ăn cá tươi thì có thể sơ chế cá tại nhà. Cách nhanh nhất là chần cá qua nước sôi, khi đó bạn sẽ dễ dàng lột sạch da cá, loại bỏ hết chất nhờn. Ngoài ra bạn có thể trực tiếp lột da cá trực tiếp khi cá còn sống. Bạn dùng đinh hoặc vật nhọn cố định phần đầu cá rồi dùng dao rạch nhẹ 1 nhát chéo ở đầu rồi kéo mạnh da cá. Tiếp theo bạn rạch phần bụng và lôi ruột bên trong ra.

Bao tử cá cũng rất ngon và bổ. Bạn có thể chế biến bằng cách chần qua nước sôi và dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó rửa lại với muối là được. Với bao tử cá thì xào dưa cải chua là ngon nhất rồi nhé!

Ngoài ra, cá mút đá còn có trứng chạy dọc theo cơ thể. Bạn có thể lấy trứng của chúng để xào hoặc tẩm bột chiên.

Thịt cá mút đá dai, giòn không có xương vì toàn thân chỉ có sụn. Vì thế hầu hết các món được chế biến từ cá mút đá, bạn đều có thể cảm nhận được vị giòn dai sực sực của sụn, ngọt thơm từ thịt. Ngon nhất là cá mút đá được nướng sa tế trên bếp than, nhâm nhi tí rượu ngày mưa thì còn gì bằng.

Cá mút đá xào lăn là món ăn khá dễ ăn. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì. Thịt cá dai dai, ngon ngọt ăn kèm với hành tây, 1 ít ớt cắt lát, bạn sẽ hít hà mãi không thôi đấy!

Lẩu cá mút đá thích hợp ăn ngày mưa. Nước lẩu chua chua ngọt ngọt, thịt cá vừa chín tới, nhúng thêm ít bún, rau ăn lẩu như rau muống, cà chua, bạc hà,... Tất cả hòa quyện với nhau khiến bạn ăn mãi không thôi.

Cá mút đá nướng muối ớt sử dụng các nguyên liệu đơn giản. Bạn chỉ cần ít dầu ăn, muối ớt ướp cá trong 15 phút là có thể đem nướng. Món này cũng tương tự như cá mút đá nướng sa tế, ngon nhất là nướng than hồng.

Bạn nên đến các cửa hàng chuyên đánh bắt thủy hải sản để mua cá mút đá. Vì không phải nơi nào cũng bán cá mút đá chất lượng cho nên bạn nên chọn cửa hàng nào uy tín nhất nhé!

Hiện nay trên thị trường cá mút đá có giá thành dao động từ 120.000 - 200.000 đồng/1kg.

Như vậy Bách hóa XANH đã bật mí cho các bạn cá mút đá là cá gì? Giá trị dinh dưỡng và các món ăn ngon từ cá mút đá. Hy vọng qua bài viết trên các bạn có thêm nhiều thông tin cần thiết về loại cá này rồi nhé!