Bỏ túi cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà cho những ngày chán cơm ngay thôi nào.
25 phútChế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người
Món bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm với công thực cực kì đơn giản bạn đã biết chưa? Hãy để Bách hóa XANH giới thiệu đến bạn cách làm món bánh thơm ngon này nhé.
1 Nguyên liệu làm món bánh hẹ chiên
- 250g bột gạo
- 35g bột chiên giòn
- 100g hẹ
- 200g đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 6 quả trứng gà
- Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn
Mẹo hay:
- Cách chọn hẹ ngon là hẹ còn non, màu xanh tươi sáng, dùng tay bẻ dễ gãy. Không nên mua hẹ có màu xanh sẫm hoặc ngả vàng và có dấu hiệu hư thối vì đây là hẹ già, có rất nhiều xơ
- Đu đủ để làm món này là đu đủ non vì thế bạn nên chọn đu đủ có lớp vỏ xanh sáng bóng, phần núm chưa ngả sang màu vàng. Những quả đu đủ ngon là những quả có hình thon dài, cầm nặng tay và phần cuống chưa khô nhựa. Bạn nên nhớ là đừng chọn đu đủ chín nhé, vì đu đủ chín sẽ không làm được phần gỏi đu đủ giòn
- Chọn trứng gà ngon là những trứng có vỏ ngoài nhám, sần sùi, trên vỏ không có những đốm đen, vết nứt và có màu sẫm
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở bất kỳ đâu từ chợ, cửa hàng tạp hoá cho đến những siêu thị lớn.
- Cách chọn hẹ ngon là hẹ còn non, màu xanh tươi sáng, dùng tay bẻ dễ gãy. Không nên mua hẹ có màu xanh sẫm hoặc ngả vàng và có dấu hiệu hư thối vì đây là hẹ già, có rất nhiều xơ
- Đu đủ để làm món này là đu đủ non vì thế bạn nên chọn đu đủ có lớp vỏ xanh sáng bóng, phần núm chưa ngả sang màu vàng. Những quả đu đủ ngon là những quả có hình thon dài, cầm nặng tay và phần cuống chưa khô nhựa. Bạn nên nhớ là đừng chọn đu đủ chín nhé, vì đu đủ chín sẽ không làm được phần gỏi đu đủ giòn
- Chọn trứng gà ngon là những trứng có vỏ ngoài nhám, sần sùi, trên vỏ không có những đốm đen, vết nứt và có màu sẫm
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở bất kỳ đâu từ chợ, cửa hàng tạp hoá cho đến những siêu thị lớn.
2 Cách làm món bánh hẹ chiên
Bước 1 Sơ chế rau củ
Hẹ bạn mua về rửa sạch, bỏ những lá sâu, sau đó để ráo nước và cắt thành từng đoạn nhỏ dài từ 2 - 3cm. Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
Bước 2 Pha nước chấm
Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 30ml nước ấm vào chén và dùng muỗng khuấy cho tan đường. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường, nước tương sao cho vừa ăn.
Bước 3 Pha bột
Cho 250g bột gạo, 35g bột chiên giòn vào một tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào và khuấy đến khi nào bột hoà quyện thành một hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục là được.
Mẹo hay: Để bánh được ngon hơn và không còn mùi bột gạo, bạn nên đậy nắp và cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.
Bước 4 Khuấy bột
Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột một lần nữa để đảm bảo độ sánh mịn. Sau đó bạn cho bột lên chảo nấu với lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì tắt bếp.
Bước 5 Trộn bột
Cho phần hẹ đã cắt sẵn ra một mặt phẳng, tiếp theo bạn cho phần bột vừa nấu chín lên. Dùng tay nhồi sao cho hỗn hợp hẹ và bột hoà quyện với nhau là được.
Bước 6 Tạo hình cho bánh
Nặn bánh thành từng viên tròn dẹp vừa ăn. Bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc khuôn nhựa để bánh có tạo hình đẹp hơn.
Bước 7 Chiên bánh
Cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu nóng bạn cho khoảng 6 - 8 cái bánh hẹ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.
Tiếp theo bạn cho thêm 2 quả trứng gà vào chiên cùng. Tùy vào sở thích mà bạn có chiên đến khi trứng chín hoàn toàn hoặc còn lòng đào. Làm tương tự với phần bánh và trứng gà còn lại.
Mẹo hay:
- Bạn có thể sử dụng trứng vịt, trứng cút thay cho trứng gà hoặc không dùng tùy sở thích
- Mỗi lần chiên bạn có thể tăng giảm số lượng bán và trứng tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình
- Bạn nên chiên với lửa vừa để bánh được chín vàng đều từ trong ra ngoài. Sau khi bánh chín, bạn chiên với lửa lớn để tránh bánh bị ngấm dầu.
- Bạn có thể sử dụng trứng vịt, trứng cút thay cho trứng gà hoặc không dùng tùy sở thích
- Mỗi lần chiên bạn có thể tăng giảm số lượng bán và trứng tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình
- Bạn nên chiên với lửa vừa để bánh được chín vàng đều từ trong ra ngoài. Sau khi bánh chín, bạn chiên với lửa lớn để tránh bánh bị ngấm dầu.
Bước 8 Hoàn thành món ăn
Cho phần bánh hẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít đu đủ và cà rốt bào sợi lên trên, ăn cùng với nước tương. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt vào phần bánh hoặc cắt ớt trực tiếp vào nước tương.
3 Thành phẩm
Bánh hẹ có màu vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn, bên trong mềm, thơm mùi hẹ, vị béo của trứng gà cùng chút giòn giòn của đu đủ và cà rốt bào sợi thì còn gì bằng phải không nào. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chán cơm của bạn đấy.
Với công thức bánh được chia sẻ, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!
Vừa rồi là cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm mà Bách hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn thật thú vị để cải thiện thực đơn cho gia đình mình.
Có thể bạn quan tâm:
Mua hẹ tươi ngon, chất lượng tại bách hoá XANH để làm bánh hẹ chiên nhé:
