Mứt là một món không thể thiếu trong ngày Tết, hôm nay Bách hóa XANH sẽ mách bạn bí quyết làm mứt xoài non không cần nước vôi trong đón Tết nhé.
40 phútChuẩn bị
90 phútDành cho
2 - 3 người
Hiện tại trên thị trường bày bán rất nhiều loại mứt, vừa đa dạng lại thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên vấn đề an toàn thực phẩm làm nhiều người phải do dự khi mua, thay vì mua bên ngoài không an tâm thì các bạn có thể tự làm tại nhà luôn. Và món mà Bách hóa XANH muốn giới thiệu là mứt xoài non cực đơn giản nhé.
1 Nguyên liệu làm mứt xoài non không cần nước vôi trong
2Cách làm mứt xoài non không cần nước vôi trong
Bước 1 Sơ chế xoài
Xoài khi mua về các bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để xoài được giòn và cứng. Bây giờ các bạn bắt đầu gọt vỏ xoài, các bạn có thể dùng dao hoặc đồ bào.
Sau khi bào xong thì rửa lại với nước và để ráo. Các bạn cắt 2 bên má xoài trước rồi đến 2 cạnh viền. Các bạn tiếp tục cắt thành những miếng mỏng.
Các bạn không sử dụng nước vôi trong mà sử dụng nước đá để ngâm xoài rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng rồi rửa lại bằng nước sạch nhé.
Bước 2 Ướp xoài
Xoài các bạn bỏ vào tô và cho vào 250g đường rồi xốc đều cho đường áo hết xoài, nếu ăn ngọt có thể cho thêm đường nhé.
Các bạn ướp trong 3 - 4 tiếng khi đường tan ra hết.
Bước 3 Sên mứt xoài
Các bạn cho nước xoài đã ngâm vào chảo, đun với lửa vừa cho sôi lên, vừa đun vừa khuấy. Khi thấy nước bắt đầu cạn bớt thì cho xoài vào sên với lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 40 phút, đến khi thấy xoài có độ dẻo và miếng xoài bắt đầu trong lại, nước cũng trong và dẻo lại bám vào hết miếng xoài.
Cuối cùng các bạn xếp ra khay rồi đem đi phơi khoảng 1 nắng là được rồi. Trường hợp bạn không thích phơi nắng thì có thể bỏ vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C.
Bước 4 Thành phẩm
Mứt xoài non là loại mứt dẻo, khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, dẻo ngon, rất thích hợp dùng làm món ăn vặt nhâm nhi vào những ngày Tết hoặc dùng để đãi khách.
3Thưởng thức
Mứt xoài thơm dẻo, ngọt ngọt, chua chua ăn rất ngon, màu sắc lại bắt mắt nữa. Các bạn thấy cách làm cũng rất đơn giản đúng không nào. Ngày Tết ăn một miếng mứt, uống một ngụm trà thì còn gì bằng nữa.
4Bí quyết để mứt xoài ngon mà không cần nước vôi trong
Để có món mứt xoài non ngon, bạn nên chọn loại giống xoài keo. Với vị chua thanh, ngọt dịu đặc trưng, xoài keo mang đến hương vị cân bằng, thích hợp cho quá trình chế biến mứt.
Khi chọn mua xoài, nên ưu tiên những quả còn tươi ngon, có các đặc điểm sau: cuống chắc chắn, có nhựa dính trên cuống, vỏ xanh bóng, căng mọng, hình dáng thon dài, phần eo rõ rệt.
Nên tránh những quả xoài quá chín, mềm nhũn khi ấn tay. Quả chín quá sẽ làm cho mứt có kết cấu không đồng đều, dễ bị nát và mất đi hương vị đặc trưng.
5Cách bảo quản mứt xoài
Mứt xoài non dẻo ngon sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng màng bóng để gói từng miếng mứt xoài lại và bảo quản ở nơi thoáng mát để ăn dần nhé. Mứt xoài có thể bảo quản ở điều kiện thường từ 2-3 tuần.
6Lợi ích và ý nghĩa của mứt xoài trong ngày Tết
Mứt xoài chứa nhiều đường tự nhiên, cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp cơ thể tỉnh táo và sảng khoái. Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, vitamin A có trong xoài rất tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực.
Việc có mứt xoài trong ngày Tết không chỉ làm phong phú thêm mâm bánh kẹo mà còn góp phần tạo nên không khí ấm cúng, đoàn viên cho gia đình. Màu vàng tươi của mứt xoài tượng trưng cho sự giàu có và may mắn, thể hiện mong muốn một năm mới đầy đủ, sung túc.
Chỉ với vài bước đơn giản mà chúng ta đã hoàn thành được món mứt xoài non không cần nước vôi trong luôn. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã bỏ túi thêm cho mình được công thức làm mứt ngon nha.
Có thể bạn quan tâm:
Mua đường chất lượng tại Bách hóa XANH để làm mứt xoài nhé :
