Bé mấy tháng ăn được lươn là một trong những câu hỏi được nhiều mẹ bỉm quan tâm. Hãy cùng làm rõ câu trả lời của câu hỏi trên trong bài viết sau đây nhé!
Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển của trẻ. Vậy bé mấy tháng ăn được lươn? Bài viết này sẽ giúp ba mẹ hiểu rõ lợi ích của lươn đối với bé, cách chế biến an toàn và những lưu ý quan trọng để tránh dị ứng, giúp bé ăn ngon miệng và hấp thu tốt hơn.
1Bé mấy tháng ăn được lươn?
Trẻ từ 7 đến 8 tháng tuổi có thể bắt đầu làm quen với lươn, vì đây là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Tuy nhiên, do lươn thuộc nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng, mẹ nên cho bé ăn với lượng nhỏ ban đầu để theo dõi phản ứng của cơ thể.
Nếu bé không có dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn đỏ, tiêu chảy hoặc nôn ói, mẹ có thể dần tăng lượng lươn trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, nên chọn lươn tươi, chế biến kỹ và lọc xương cẩn thận để đảm bảo an toàn cho bé.
2Lợi ích dinh dưỡng của lươn đối với trẻ
Thành phần dinh dưỡng của lươn
Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Trong 100g lươn chứa:
- Protein: Khoảng 18-20g, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp.
- Chất béo: Chủ yếu là chất béo lành mạnh, hỗ trợ phát triển trí não.
- Vitamin A: Hỗ trợ mắt sáng khỏe, tăng cường sức đề kháng.
- Vitamin B12: Giúp sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
Lợi ích của lươn đối với sự phát triển của trẻ
Nhờ chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất quan trọng, lươn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển trí não, xương khớp và cải thiện sức khỏe tổng thể của trẻ.
Tăng cường hệ miễn dịch, giúp trẻ khỏe mạnh
Lươn chứa nhiều vitamin A, kẽm và sắt, đây là những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng. Vitamin A giúp bảo vệ niêm mạc đường hô hấp, ngăn ngừa các bệnh nhiễm khuẩn như cảm cúm, viêm phế quản.
Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp trẻ ít ốm vặt hơn. Trẻ nhỏ có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, do đó việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng như lươn sẽ giúp trẻ có sức đề kháng tốt hơn trước các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ phát triển trí não, cải thiện trí nhớ
Lươn chứa chất béo lành mạnh, omega-3, vitamin B12 – những dưỡng chất giúp phát triển não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng học hỏi của trẻ. Trong giai đoạn từ 6 tháng đến 3 tuổi, não bộ của trẻ phát triển rất nhanh, vì vậy việc bổ sung các thực phẩm giúp hỗ trợ trí não là vô cùng quan trọng.
Giúp xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao
Hàm lượng canxi, photpho và vitamin D trong lươn giúp trẻ có hệ xương chắc khỏe, phát triển chiều cao tốt hơn. Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, giúp xương dài ra, răng chắc khỏe và hạn chế nguy cơ loãng xương sau này. Vitamin D trong lươn giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn, từ đó hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện về thể chất.
Ngăn ngừa thiếu máu, giúp trẻ có làn da hồng hào, khỏe mạnh
Lươn rất giàu sắt và vitamin B12, đây là hai dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo máu. Trẻ nhỏ rất dễ bị thiếu máu do chế độ ăn uống chưa đầy đủ, dẫn đến tình trạng xanh xao, mệt mỏi, kém tập trung. Bổ sung thực phẩm giàu sắt như lươn giúp cơ thể tạo máu tốt hơn, mang lại làn da hồng hào, giúp trẻ năng động và hoạt bát hơn.
Cung cấp năng lượng dồi dào, giúp trẻ phát triển toàn diện
Lươn chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh và các axit amin thiết yếu, giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho trẻ hoạt động mỗi ngày. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển cơ bắp, giúp trẻ tăng cân khỏe mạnh. Chất béo trong lươn cũng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, giúp trẻ phát triển thể chất toàn diện.
Hỗ trợ tiêu hóa, giúp trẻ hấp thu tốt hơn
Lươn là thực phẩm dễ tiêu hóa khi được chế biến đúng cách, giúp trẻ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, lươn còn chứa nhiều enzym hỗ trợ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, với trẻ biếng ăn hoặc có hệ tiêu hóa yếu, các món cháo lươn mềm, dễ nuốt sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bổ sung dinh dưỡng mà không gây khó tiêu.
3Lưu ý quan trọng khi cho bé ăn lươn
Lươn là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần được chế biến và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng cho trẻ. Dưới đây là những lưu ý quan trọng mẹ cần biết khi cho bé ăn lươn.
Cách chọn mua lươn tươi ngon và an toàn
Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho bé, mẹ nên chọn mua lươn tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn lươn đồng thay vì lươn nuôi: Lươn đồng có thân nhỏ, da màu vàng óng, đầu thon dài và di chuyển nhanh nhẹn. Lươn nuôi thường có màu đen sậm, thân to nhưng thịt nhão và ít dinh dưỡng hơn.
- Chọn lươn còn sống, bơi khỏe: Tránh mua lươn đã chết hoặc yếu vì có thể sản sinh độc tố gây hại cho bé.
- Tránh mua lươn quá to: Nên chọn lươn có kích thước vừa phải (khoảng 200-300g/con) để thịt ngọt và chắc hơn.
- Không mua lươn làm sẵn: Lươn bán ngoài chợ đã sơ chế sẵn có nguy cơ bị nhiễm khuẩn, không đảm bảo vệ sinh.
Hướng dẫn sơ chế và chế biến lươn đúng cách
Lươn có nhiều nhớt và mùi tanh, nếu không sơ chế đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn và có thể gây khó tiêu cho bé.
Cách sơ chế lươn đúng cách
- Khử nhớt lươn: Dùng nước cốt chanh, muối hạt hoặc giấm để bóp kỹ lươn, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Tránh dùng nước sôi vì sẽ làm lươn tiết ra chất nhầy nhiều hơn.
- Loại bỏ nội tạng: Dùng dao rạch bụng lươn, bỏ hết ruột, gan và màng đen bên trong để loại bỏ vị đắng và mùi tanh.
- Lọc bỏ xương: Lươn có xương dăm nhỏ, nên luộc lươn chín rồi gỡ thịt cẩn thận để tránh bé bị hóc xương.
Cách chế biến lươn phù hợp cho bé
- Bé từ 7-8 tháng tuổi: Chỉ nên cho ăn cháo lươn nấu nhuyễn, kết hợp với rau củ như bí đỏ, khoai lang, cà rốt để dễ tiêu hóa.
- Bé từ 9-12 tháng tuổi: Có thể tăng độ thô bằng cách xay thịt lươn vừa phải hoặc nấu cháo hạt vỡ.
- Bé trên 1 tuổi: Có thể chế biến các món như lươn hấp, súp lươn, cháo lươn nguyên hạt hoặc lươn xào mềm.
Các nguy cơ tiềm ẩn khi cho bé ăn lươn
Mặc dù lươn là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn một số nguy cơ nếu mẹ không chế biến và cho bé ăn đúng cách.
Dị ứng lươn
Lươn thuộc nhóm hải sản dễ gây dị ứng, đặc biệt với trẻ có cơ địa nhạy cảm. Một số dấu hiệu dị ứng sau khi ăn lươn có thể gặp:
- Nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy
- Sưng môi, sưng mắt
- Buồn nôn, tiêu chảy
- Khó thở (trường hợp nặng)
Cách phòng tránh: Lần đầu tiên cho bé ăn lươn, mẹ chỉ nên cho thử một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng cơ thể. Nếu bé có dấu hiệu dị ứng, cần ngưng ngay và đưa trẻ đến cơ sở y tế.
Hóc xương
Lươn có nhiều xương nhỏ, nếu không lọc kỹ bé có thể bị hóc xương rất nguy hiểm.
Cách phòng tránh: Khi chế biến, mẹ nên luộc lươn chín rồi lọc kỹ xương trước khi cho bé ăn. Nếu bé lỡ bị hóc xương, không dùng mẹo dân gian mà nên đưa đến bác sĩ để xử lý an toàn.
Ngộ độc thực phẩm
Lươn chết hoặc lươn ươn có thể sản sinh độc tố histamin, gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng.
Cách phòng tránh: Chỉ nên mua lươn tươi sống, chế biến ngay sau khi mua và nấu chín hoàn toàn trước khi cho bé ăn.
Liều lượng và tần suất ăn phù hợp với từng độ tuổi
Lươn rất giàu dinh dưỡng, nhưng không nên cho bé ăn quá nhiều vì có thể gây khó tiêu.
- Bé 7-8 tháng tuổi: Chỉ nên ăn 1-2 bữa/tuần, mỗi lần khoảng 20-30g thịt lươn.
- Bé 9-12 tháng tuổi: Có thể tăng lên 2-3 bữa/tuần, mỗi lần 30-40g.
- Bé trên 1 tuổi: Có thể ăn 3-4 bữa/tuần, mỗi lần 40-50g.
Lưu ý về các trường hợp bé không nên ăn lươn
Mặc dù lươn rất bổ dưỡng, nhưng một số trường hợp sau đây mẹ không nên cho bé ăn lươn:
- Bé dưới 7 tháng tuổi: Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ bị rối loạn tiêu hóa khi ăn lươn.
- Bé có tiền sử dị ứng hải sản: Lươn có thể gây kích ứng với trẻ có cơ địa nhạy cảm.
- Bé đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa: Lươn có thể làm tình trạng tiêu chảy trầm trọng hơn.
- Bé đang bị ho, đờm nhiều: Lươn có tính tanh, có thể kích thích ho nhiều hơn.
4Cách chế biến lươn cho bé ăn dặm
Các món ăn phù hợp với từng giai đoạn ăn dặm
Cháo lươn
Khi bé từ 7 - 8 tháng tuổi, hệ tiêu hóa còn yếu, mẹ nên cho bé làm quen với món cháo lươn xay nhuyễn. Lươn sau khi sơ chế sạch, luộc chín với gừng để khử tanh, được lọc bỏ xương và xay mịn.
Cháo trắng nấu nhừ, sau đó trộn với lươn và một loại rau củ nghiền mịn như bí đỏ, cà rốt hoặc khoai lang để tăng hương vị. Mẹ có thể thêm một chút dầu ăn dặm để giúp bé hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Súp lươn
Giai đoạn 9 - 12 tháng tuổi,bé có thể ăn thực phẩm có kết cấu thô hơn một chút, mẹ có thể nấu súp lươn rau củ. Lươn vẫn cần được lọc xương kỹ nhưng có thể xé nhỏ thay vì xay nhuyễn.
Rau củ như khoai tây, cà rốt hoặc nấm rơm được hầm mềm, sau đó xay nhuyễn cùng nước dùng. Món súp có độ sánh nhẹ, giúp bé dễ ăn nhưng vẫn tập nhai tốt hơn so với cháo.
Ruốc lươn
Khi bé trên 1 tuổi, mẹ có thể chế biến món ruốc lươn để ăn kèm với cháo hoặc cơm nát. Lươn sau khi luộc chín, lọc xương và xé sợi nhỏ, được rang khô với một ít dầu ăn và hành tím băm nhuyễn để tạo hương thơm. Ruốc lươn có thể bảo quản trong hộp kín, dùng dần để giúp mẹ tiết kiệm thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bé.
Mẹo khử tanh lươn hiệu quả
Để khử mùi tanh của lươn, trước tiên bạn nên chọn lươn tươi sống thay vì lươn đã chết hoặc ươn, vì lươn tươi có mùi nhẹ hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi sơ chế, bạn có thể dùng muối hạt hoặc nước cốt chanh để chà xát lên thân lươn, giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
Sau khi làm sạch nhớt, bạn cần bỏ hết nội tạng, mang và đầu lươn, vì đây là phần có mùi tanh nhiều nhất. Khi luộc lươn, nên thêm vài lát gừng, sả hoặc lá chanh vào nước để khử mùi và làm thịt lươn thơm hơn. Ngoài ra, không khuấy động mạnh khi luộc để tránh làm thịt lươn bị nát và hòa lẫn mùi tanh vào nước.
5Cách xử lý khi bé bị dị ứng lươn
Nếu bé có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn lươn, mẹ cần bình tĩnh quan sát triệu chứng và có biện pháp xử lý phù hợp. Các dấu hiệu dị ứng thường gặp bao gồm nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy, sưng môi, mắt, nôn ói, tiêu chảy, quấy khóc hoặc khó thở.
Khi phát hiện triệu chứng nhẹ như mẩn đỏ, ngứa, mẹ nên ngừng ngay việc cho bé ăn lươn, cho bé uống nhiều nước và theo dõi tình trạng trong 1 - 2 giờ. Nếu bé có dấu hiệu nặng hơn như sưng mặt, khó thở, tím tái hoặc nôn ói liên tục, mẹ cần đưa bé đến cơ sở y tế ngay lập tức để được bác sĩ thăm khám và xử lý kịp thời.
Tránh tự ý cho bé uống thuốc kháng histamin hoặc bất kỳ loại thuốc nào mà không có chỉ định từ bác sĩ. Sau khi bé đã ổn định, mẹ nên trao đổi với bác sĩ để xác định mức độ dị ứng và có thể kiểm tra dị ứng thực phẩm nếu cần.
Nếu bé dị ứng nhẹ, mẹ có thể thử lại lươn sau vài tháng với lượng rất nhỏ để xem phản ứng của bé. Tuy nhiên, nếu bé có tiền sử dị ứng nặng với lươn, mẹ nên loại bỏ thực phẩm này khỏi chế độ ăn của bé để đảm bảo an toàn.
Hy vọng qua bài viết ngày hôm nay, mẹ sẽ có thêm kiến thức để bổ sung lươn vào thực đơn của bé một cách an toàn và hiệu quả. Bé mấy tháng ăn được lươn, lợi ích và lưu ý khi cho bé ăn lươn đều rất quan trọng để đảm bảo bé phát triển khỏe mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
Mua lươn làm sạch tại Bách hóa XANH để làm các món ngon cho bé:
