Hướng dẫn cách làm món thịt heo xào rau củ thơm ngon, bắt mắt cho bữa cơm gia đình. Công thức đơn giản với súp lơ, cà rốt, đậu que giúp bổ sung dinh dưỡng.
Món thịt heo xào rau củ là sự lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn hằng ngày của bạn. Sự kết hợp giữa thịt heo mềm ngọt và các loại rau củ tươi xanh tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn bắt mắt mà còn cung cấp đầy đủ lượng chất xơ và protein thiết yếu cho cơ thể. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món xào đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm này cho cả gia đình nhé.
1Thịt heo xào rau củ
15 phútChế biến
10 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm thịt heo xào rau củ
- 400g thịt heo
- 1 cây súp lơ
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu que
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa mì chính
- 2 thìa dầu hào
Cách làm thịt heo xào rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem thịt heo rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho thịt vào tô và ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hành tím băm và một chút tiêu xay. Bạn trộn thật đều tay rồi để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.
Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem súp lơ, cà rốt và đậu que rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt tất cả thành những miếng nhỏ hoặc lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Xào thịt heo và rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi thả hành tím bămvào phi cho đến khi vàng thơm dậy mùi. Tiếp theo, bạn trút toàn bộ phần thịt heo đã ướp vào chảo và đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt săn lại.
Khi thịt đã săn, bạn cho súp lơ, cà rốt, đậu que cùng 1/2 chén nước lọc vào chảo rồi đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn đậy nắp chảo và đun trong khoảng 5 phút để hơi nước giúp rau củ chín mềm
Cuối cùng, bạn nêm thêm 1 thìa dầu hào, rắc một ít tiêu cùng hành lá cắt nhỏ, đảo lại một lần cuối rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Món thịt heo xào rau củ sau khi hoàn tất được bày ra đĩa với màu sắc tươi tắn của súp lơ, cà rốt, đậu ve và thịt chín. Rải hành lá và ớt thái lát lên trên, món ăn dậy mùi thơm nồng của tỏi, hành phi. Hương vị giòn ngọt tự nhiên của rau củ hoà quyện cùng vị đậm đà của thịt và nước sốt bóng loáng.
Bạn nên thưởng thức món thịt heo xào rau củ ngay khi còn nóng để giữ trọn độ giòn ngọt của các nguyên liệu. Món này ăn cùng với cơm trắng rất đưa cơm, mang lại hương vị thanh đạm nhưng vẫn đậm đà cho bữa ăn gia đình. Sự kết hợp giữa thịt heo mềm, rau củ tươi mát và chút cay nồng của tiêu sẽ làm bạn thấy ngon miệng và muốn ăn mãi không thôi.
2Thịt nạc heo xào rau củ
10 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm thịt nạc heo xào rau củ
- 300g Thịt heo nạc (vai hoặc thăn)
- 200g Bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu cô ve
- 150g Súp lơ (trắng hoặc xanh)
- 2–3 tép tỏi
Các bước làm thịt nạc heo xào rau củ
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng hoặc sợi vừa ăn. Cho thịt vào tô, nêm một ít tiêu, hạt nêm và đường, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp khoảng 10–15 phút giúp thịt mềm, đậm đà hơn khi xào.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Bắp cải cắt miếng vừa, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc cắt lát xéo cho đẹp mắt. Đậu cô ve tước xơ, cắt khúc ngắn; súp lơ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch tất cả rau củ, trụng sơ qua nước sôi có chút muối, sau đó vớt ra để ráo để giữ màu tươi và độ giòn.
Bước 3: Xào thịt và rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại và chín tới.
Tiếp theo, cho vào chảo một ít nước để tạo độ ẩm, rồi lần lượt cho các loại rau củ vào. Đảo đều tay trên lửa lớn để rau củ chín nhanh, giữ được màu sắc. Nêm lại hạt nêm, đường và chút nước mắm cho vừa khẩu vị, xào thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt heo xào rau củ hoàn thiện có màu sắc tươi tắn, hấp dẫn; thịt heo mềm ngọt, rau củ chín vừa, giòn nhẹ và không bị ra nước. Đây là món ăn dễ làm, thanh vị, rất phù hợp để xuất hiện trong mâm cơm Tết hoặc những bữa ăn gia đình cần món xào nhanh, đẹp mắt và đủ chất.
3Thịt nạc heo xào rau củ kiểu Hàn
Nguyên liệu làm thịt nạc heo xào rau củ kiểu Hàn
- 300g thịt nạc
- 3 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ
- 2 cây nấm đông cô
- 2 gốc hành hoa
- ½ củ hành tây
- ¼ củ cà rốt
- 1 cây hành lá
- 250 nước dùng gà
- 1 quả trứng
Cách làm món thịt nạc heo xào rau củ kiểu Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại nguyên liệu đã mua về gồm: thịt lợn, ớt, hành tây, hành hoa, nấm đông cô, cà rốt, hành lá. Sau đó, bạn thái sợi thịt heo, ớt xanh, ớt đỏ và hành hoa. Thái lát hành tây, nấm đông cô và thái nhỏ hành lá.
Bước 2: Ướp thịt và làm nước sốt
Tiếp theo, bạn cho 1 lòng trắng trứng, 5ml xì dầu, vài tép tỏi băm, 1 thìa cà phê tinh bột vào chén và khuấy đều rồi ướp với thịt heo trong khoảng 10 phút cho thấm vị.
Làm phần sốt gia vị: bạn chuẩn bị một tô nhỏ và cho vào 20g sốt ớt doubanjiang, 15ml dầu hào, 15ml rượu nấu ăn, 8ml xì dầu, 8g đường, vài tép tỏi băm, một ít bột gừng và bột tiêu rồi khuấy đều.
Bạn lấy một tô khác cho vào 30ml và 1 thìa canh bột năng rồi hoà tan lại với nhau.
Bước 3: Xào thịt
Kế tiếp bạn bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn và dầu ớt vào đun nóng, cho tiếp hành hoa vào xào thơm rồi đổ thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt đã chín được một nửa, bạn cho tiếp hành tây, cà rốt, nấm và phần sốt gia vị đa pha cùng với 250ml nước dùng gà vào nấu trong khoảng 3 phút.
Sau 3 phút, bạn cho tiếp ớt xanh ớt đỏ vào đảo đều rồi cho phần nước bột năng vào khuấy đều cho đến khi sốt được sánh lại.
Bước 4: Thành phẩm
Bước cuối cùng của khâu chế biến là bạn chỉ cần một dĩa cơm nóng và cho phần thịt xào cùng với một chút hành lá và vừng vào là đã có ngay món thịt xào rau củ vô cùng đậm vị và bắt cơm.
Không cầu kỳ nhưng đủ tinh tế, thịt heo xào rau củ là lựa chọn phù hợp để cân bằng hương vị trong những ngày Tết nhiều món đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thêm một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt cho mâm cơm sum vầy.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
