Bỏ túi 3 cách làm nước sốt nam việt quất (cranberry sauce) siêu ngon, chuẩn vị tiệc Lễ Tạ Ơn, Giáng Sinh. Tự làm tại nhà đơn giản, hấp dẫn.
Nước sốt nam việt quất (cranberry sauce) gần như là linh hồn của bàn tiệc Lễ Tạ Ơn và Lễ Giáng Sinh. Vị chua ngọt đặc trưng của món sốt đỏ mọng này giúp cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy của gà tây quay và các món thịt nướng. Thay vì mua sẵn, việc tự tay chuẩn bị món sốt này rất đơn giản và ngon hơn rất nhiều. Bài viết này sẽ "bỏ túi" cho bạn 3 công thức "chuẩn vị" nhất để trổ tài.
1Công thức sốt Cranberry cơ bản
10 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm sốt Cranberry
- 400g quả nam việt quất tươi
- 200g đường trắng
- Dụng cụ: Máy xay cầm tay, nồi, rổ, muỗng,... (những món cơ bản trong bếp thôi!)
Cách làm sốt Cranberry
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch nam việt quất với nước. Nhớ lượm bỏ hết những quả nào bị hỏng, dập hoặc còn cuống lá, sau đó cho ra rổ để khô ráo nước.
Bước 2: Nấu sốt
Bạn cho hết phần nam việt quất đã ráo nước vào nồi. Thêm 200gr đường và khoảng 100ml nước lọc. Đậy nắp lại và bật bếp nấu ở lửa vừa nhé.
Bước 3: Xay nhuyễn sốt
Bạn nấu khoảng 10 phút là sẽ thấy quả nam việt quất mềm nhũn ra. Giờ là lúc dùng máy xay cầm tay! Bạn cho máy xay thẳng vào nồi và xay cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Sau khi xay xong, bạn tiếp tục đun thêm chừng 4 phút nữa. Lúc này hãy nếm thử xem vị đã vừa miệng gia đình mình chưa, có thể thêm đường nếu thích ngọt hơn, rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mẻ sốt cranberry của bạn sẽ có màu đỏ tươi siêu đẹp mắt, kết cấu mềm mịn và thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ thấy vị chua nhẹ, quyện với vị ngọt thanh của trái cây. Món sốt này có thể dùng làm thạch, mứt, hoặc ăn kèm các món thịt nướng đều tuyệt!
2Công thức sốt Cranberry với nước ép trái cây
15 phútChế biến
25 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm sốt Cranberry với nước ép trái cây
- 300g quả nam việt quất tươi
- 2 quả cam vàng
- 200g đường trắng
- 100ml nước ép lựu
Cách làm nước sốt Cranberry với nước ép trái cây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt đôi 2 quả cam vàng rồi vắt lấy khoảng 100ml nước cốt cam. Phần nam việt quất (300gr) bạn cũng đem rửa thật sạch với nhiều lần nước, nhặt bỏ những quả bị mềm, hư hoặc dập rồi vớt ra rổ để cho ráo.
Bước 2: Nấu sốt
Bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi: nam việt quất đã ráo, 200gr đường, 100ml nước ép lựu và 100ml nước ép cam vừa vắt. Bắc nồi lên bếp, bạn chỉnh lửa nhỏ và đun từ từ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại nữa (để sôi liu riu). Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút.
Trong lúc nấu, bạn dùng phới lồng hoặc muỗng để dằm, nghiền nhuyễn quả nam việt quất. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt đặc lại, sền sệt là đạt, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Món sốt nam việt quất kiểu này sẽ có màu đỏ sẫm rất đẹp. Sốt mềm mịn và rất "nguyên chất". Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị chua tươi của cam và nam việt quất, hòa quyện với vị ngọt của đường tạo nên một hương vị cực kỳ thú vị!
3Công thức sốt Cranberry với rượu
5 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm sốt Cranberry với rượu
- 500g quả nam việt quất tươi
- 200g đường trắng
- 200ml nước ép cam
- 4 muỗng canh rượu Grand Marnier
Cách làm sốt Cranberry với rượu
Bước 1: Nấu nước đường cam
ạn bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn cho vào 200ml nước lọc, 200ml nước ép cam và 150g đường (lưu ý: nguyên liệu là 200gr đường, bạn có thể nêm nếm 50gr còn lại ở cuối nếu thích). Bạn vừa đun vừa khuấy đều tay ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên và đường tan hết.
Bước 2: Nấu sốt nam việt quất
Khi nước đường cam sôi, bạn đổ 500g nam việt quất đã rửa sạch vào. Đảo đều để quả ngấm hỗn hợp nước cam đường. Bạn tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu đặc dần. Khi sốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại, đun liu riu thêm khoảng 10 - 12 phút. Lúc này, quả sẽ mềm nhũn, sốt chuyển sang màu đỏ sậm rất đẹp và bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ lách tách.
Mẹo nhỏ: Trong lúc nấu, nếu thấy bọt nổi lên, bạn nhớ vớt bọt đi nhé. Làm vậy sốt sẽ trong và thơm ngon hơn.
Bước 3: Thêm rượu
Sau khi sốt đã đặc và mềm, bạn tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp. Bạn để sốt nguội bớt trong khoảng 6 - 8 phút. Cuối cùng, khi sốt còn hơi ấm, bạn cho 3 - 4 muỗng canh rượu Grand Marnier vào và trộn thật đều cho hòa quyện.
Bước 4: Thành phẩm
Phiên bản sốt nam việt quất với rượu này có vị ngọt rất đặc trưng. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa quả nam việt quất, nước cam và hương rượu. Món sốt vừa ngọt ngào, vừa có vị chua nhẹ, lại thêm hương thơm nồng nàn, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ nước sốt nam việt quất thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Dù bạn chọn công thức cơ bản hay biến tấu cùng rượu và nước ép, món sốt tự làm chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bàn tiệc. Hãy lưu lại 3 cách làm này để sẵn sàng cho mùa Lễ Tạ Ơn và Lễ Giáng Sinh sắp tới.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đường có bán tại Bách hóa XANH để làm nước sốt nhé:
