Khám phá ngay 3 cách làm bánh Dorayaki ngon chuẩn Nhật tại nhà, từ truyền thống đến biến tấu cùng Oreo, không trứng, dễ làm, thơm mềm ai cũng mê!
Bánh Dorayaki là món bánh rán nổi tiếng gắn liền với chú mèo máy Doraemon, không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ mềm xốp mà còn bởi phần nhân ngọt ngào bên trong. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà mà không cần kỹ thuật cầu kỳ. Cùng khám phá cách làm bánh Dorayaki đơn giản, hấp dẫn qua bài viết dưới đây!
1Cách làm bánh Dorayaki
15 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki
- 2 quả trứng
- 40g đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 90g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 10 ml nước
Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể tìm mua bánh Dorayaki làm sẵn vô cùng tiện lợi: Bánh Dorayaki chà bông xốt bơ Kido's Bakery gói 150g (5 cái) và bánh Dorayaki vị socola Kido's Bakery gói 150g (5 cái)
Cách làm bánh Dorayaki
Bước 1:Làm bột bánh
Đập 2 quả trứng vào tô, thêm đường cát, mật ong và vanilla. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp mịn mượt và có màu vàng nhạt.
Rây bột mì và bột nở vào tô để bột thật mịn, giúp bánh khi rán lên có độ xốp và mềm đều. Cho phần bột đã rây vào hỗn hợp trứng, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều tay đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, không vón cục. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm bánh Dorayaki
Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng ở lửa nhỏ. Múc 1 vá bột và đổ nhẹ tay vào giữa chảo để tạo hình tròn đều. Rán khoảng 1 – 2 phút cho đến khi mặt bánh nổi bọt khí và se lại, sau đó nhẹ nhàng lật mặt và rán tiếp thêm 1 phút cho chín vàng đều hai mặt. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Khi bánh đã nguội bớt, phết một lớp mứt socola hoặc nhân đậu đỏ lên mặt trong của một miếng bánh. Đặt một miếng bánh khác lên trên, dùng tay miết nhẹ phần viền bánh để tạo hình tròn khép kín, gọn gàng và đẹp mắt.
Bước 3: Thành phẩm
Khi bánh đã được kẹp nhân xong, bạn sẽ có những chiếc bánh Dorayaki tròn đều, mềm xốp, thơm lừng mùi mật ong và vanilla, phần viền bánh kín đẹp và không tràn nhân. Khi cắn vào, lớp vỏ bánh mềm mịn hòa quyện cùng phần nhân socola ngọt dịu, béo ngậy, tạo nên hương vị cân bằng và hấp dẫn.
2Cách làm bánh Oreo Dorayaki
15 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm bánh Oreo Dorayaki
- 1 gói bánh quy kem socola Oreo
- 80 ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê bột nở
Cách làm bánh Oreo Dorayaki
Bước 1: Làm bột bánh
Tách vỏ và nhân bánh Oreo thành hai phần riêng. Cho phần vỏ bánh Oreo vào máy xay sinh tố cùng 80ml sữa và 1 quả trứng gà. Xay nhuyễn hỗn hợp cho thật mịn rồi đổ ra tô.
Cho thêm 1 muỗng canh baking powder vào hỗn hợp Oreo xay. Khuấy đều tay đến khi bột hòa quyện. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
Lấy phần nhân Oreo lúc đầu trộn cùng 2 muỗng canh kem bơ. Dùng muỗng tán nhuyễn đến khi hỗn hợp mềm mịn, dễ phết.
Bước 3: Làm bánh Oreo Dorayaki
Làm nóng chảo chống dính, giữ lửa nhỏ. Cho từng vá bột Oreo vào chảo, để khoảng 1 – 2 phút cho mặt bánh se lại thì lật mặt. Rán đến khi bánh chín vàng đều hai mặt, sau đó lấy ra để nguội.
Phết lớp kem Oreo đã trộn lên một mặt bánh rán, dàn đều rồi đặt thêm một miếng bánh khác lên trên, nhẹ tay ấn viền bánh để phần kem dính đều mà không bị trào ra ngoài.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh Oreo Dorayaki sau khi hoàn thành có màu sẫm đặc trưng của Oreo, bề mặt mềm xốp và có độ ẩm vừa phải. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ thơm nhẹ, béo ngậy quyện cùng phần nhân kem Oreo mịn mượt, ngọt dịu.
3Cách làm bánh dorayaki không trứng
15 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki không trứng
- 130g bột mì đa dụng
- 70g đường bột
- 1/2 muỗng cà phê muối nở
- 25g sữa bột
- 1 muỗng canh mật ong
- 160g sữa tươi không đường
Cách làm bánh Dorayaki không trứng
Bước 1: Làm vỏ bánh
Rây mịn 130g bột mì, 70g đường bột và ½ muỗng cà phê baking soda vào tô lớn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Cho 25g sữa bột, 1 muỗng canh mật ong và 160g sữa tươi không đường vào tô bột. Dùng phới lồng khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
Bước 2: Làm bánh Dorayaki không trứng
Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng. Bật lửa nhỏ, múc bột đổ vào chảo thành từng vòng tròn nhỏ. Rán khoảng 1 – 2 phút mỗi mặt đến khi bánh vàng đều và chín hẳn.
Phết một lớp mứt socola hoặc đậu đỏ lên mặt trong của một chiếc bánh. Đặt thêm một bánh khác lên, nhẹ nhàng miết mép để bánh dính đều và phần nhân không tràn ra ngoài.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh Dorayaki sau khi kẹp có hình dáng tròn đều, mềm xốp, thơm nhẹ mùi mật ong và bùi béo từ sữa. Khi ăn nóng sẽ mềm ẩm, nguội lại càng dẻo ngon.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Dorayaki với nhiều biến tấu hấp dẫn, phù hợp cho cả những ai yêu thích phiên bản truyền thống lẫn sáng tạo. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mềm xốp, thơm ngon tại nhà.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh Dorayaki có bán tại Bách hóa XANH nhé:
