Bạn có đang thắc mắc cách chuẩn bị và các công đoạn chế biến của món cá sặc kho tiêu đậm chất miền Tây không? Nếu có thì hãy cùng Bách hóa XANH đọc ngay bài viết dưới đây nhé.
loading content table...
15 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người
Cá sặc là thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc, nhất là đối với vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Thế bạn đã biết cách chế biến món cá sặc kho tiêu làm sao để ra chất miền Tây nhất không? Cùng Bách hóa XANH khám phá nhé.
1 Nguyên liệu làm món cá sặc kho tiêu
- 500g cá sặc tươi
- Hành tím xay, tỏi xay, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, nước màu, ớt tươi, hạt nêm, bột ngọt…
Mẹo hay:
- Để mua cá sặc tươi ngon, bạn nên chọn cá sặc đực thay vì con cái, vì cá đực ít mỡ, thịt chắc và thơm hơn. Cá sặc đực thường có màu đen trên thân, hình dáng nhỏ và có mang dài. Trái lại, cá sặc cái thường có màu sáng hơn, thân to, mang ngắn hơn.
- Để mua được cá sặc tươi chất lượng nhất, bạn nên lựa chọn các cửa hàng thực phẩm đặc sản miền Tây, đặc biệt là Cà Mau vì cá sặc tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh (Cà Mau).
- Để mua cá sặc tươi ngon, bạn nên chọn cá sặc đực thay vì con cái, vì cá đực ít mỡ, thịt chắc và thơm hơn. Cá sặc đực thường có màu đen trên thân, hình dáng nhỏ và có mang dài. Trái lại, cá sặc cái thường có màu sáng hơn, thân to, mang ngắn hơn.
- Để mua được cá sặc tươi chất lượng nhất, bạn nên lựa chọn các cửa hàng thực phẩm đặc sản miền Tây, đặc biệt là Cà Mau vì cá sặc tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh (Cà Mau).
2 Cách làm món cá sặc kho tiêu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá sặc sau khi mua về thì bạn tiến hành đánh vảy, làm sạch ruột, loại bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá. Sau đó, bạn ngâm cá sặc với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa cá sạch lần nữa với nước. Tiếp đến, bạn vớt cá ra rổ rồi để ráo.
Hành lá bạn rửa sạch rồi chia thành 2 phần bằng nhau: 1 phần bạn cắt thành đoạn nhỏ khoảng 1cm, 1 phần bạn băm nhuyễn.
Ớt tươi rửa sạch và cắt đôi mỗi quả.
Bước 2 Ướp cá
Bạn chuẩn bị một chiếc bát để trộn gia vị ướp cá theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu xay, hành băm nhuyễn, ớt sau đó trộn đều để gia vị tan hoàn toàn.
Bạn cho cá sặc ra chiếc tô lớn và đổ hỗn hợp ướp vào, trộn đều và ướp trong trong 30 phút.
Bước 3 Kho cá
Bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sao đó cho hành tím xay, ớt và tỏi băm vào, phi đến khi hỗn hợp chuyển vàng thì đổ phần cá đã ướp vào.
Lưu ý: Bạn hãy kho với lửa vừa và nhớ trở cá thường xuyên nhé.
Bạn kho cá cho thấm đều cả hai mặt khoảng 15 phút đến khi vừa cạn nước rồi tắt bếp.
Cuối cùng, trang trí thêm hành lá để món ăn hấp dẫn hơn nhé.
3 Thành phẩm
Thế là sau vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa cá sặc kho tiêu với vị mềm ngon của cá cùng hương thơm nức mũi của tiêu xay. Món ăn đậm chất miền Tây này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa, ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng đúng không nào?
Tham khảo thêm: Cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon, cay nồng, đơn giản tại nhà
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món cá sặc kho tiêu dân dã nhưng thơm ngon, hãy vào bếp ngay và hoàn thành món ăn này nhé. Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm
Chọn mua cá, hải sản tươi ngon tại Bách hóa XANH:
