Có nhiều người nghĩ rằng, trứng gà hai lòng đỏ sẽ bổ dưỡng hơn so với loại trứng có 1 lòng đỏ. Nhưng liệu sự thật có phải vậy không? Mời các bạn cùng với Bách hóa XANH đi tìm thực hư trứng hai lòng đỏ có thực sự bổ dưỡng.
Nhiều người rao bán trứng gà 2 lòng đỏ với giá cao vì có "hàm lượng dinh dưỡng cao hơn" các loại trứng gà thông thường. Liệu điều này có đúng? Cùng tham khảo trong bài viết dưới đây.
1Trứng gà 2 lòng đỏ có thật sự bổ hơn trứng 1 lòng đỏ?
Theo thạc sỹ, bác sỹ Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), một quả trứng thường có trọng lượng từ 50 - 60g nhưng trứng 2 lòng đỏ có thể nặng tới 80g. Người bán thường quy vào trọng lượng có trong trứng rồi bán ở mức giá cao hơn.
Với 1 quả trứng bình thường, lòng đỏ chiếm 40%, 60% còn lại là lòng trắng và vỏ thì ở trứng 2 lòng đỏ cũng vậy.
Trong lòng đỏ trứng gà có giá trị dinh dưỡng rất cao tuy nhiên cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol, trong khi đó con người không nên tiêu thụ quá 300mg lượng cholesterol mỗi ngày. Do đó, mỗi người chỉ cần ăn hai lòng đỏ trứng vào buổi sáng là đã quá mức cholesterol cho phép, chưa kể đến những nguồn thực phẩm khác.
Tóm lại, hàm lượng dinh dưỡng của trứng 2 lòng đỏ cao hơn trứng 1 lòng đỏ tuy nhiên lượng chất béo và cholesterol cũng nhiều hơn. Vì thế cần sử dụng hợp lý, đặc biệt với những người có tiền sử bệnh về huyết áp.
Có thể bạn chưa biết
Trứng gà 2 lòng đỏ là chuyện bình thường. Đây có thể là sản phẩm của gà nhà và gà công nghiệp. Trong chu trình đẻ trứng của gà phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như loài, giống, độ tuổi, trạng thái sinh lý, đặc điểm cá thể, điều kiện ngoại cảnh, nuôi dưỡng, tác động của ánh sáng, thức ăn, nước uống… nhất là lượng đạm và can xi trong thức ăn. Ở giai đoạn đẻ trứng, thỉnh thoảng trong cơ thể gia cầm có rụng hai trứng (như trường hợp sinh đôi khác trứng ở người), nhưng tỷ lệ này xuất hiện ở gia cầm nhiều hơn ở người. Vì lý do đó, mà gia cầm đẻ trứng hai lòng đỏ là hoàn toàn bình thường.
Dựa vào đặc điểm sinh lý của gia cầm, cùng với ứng dụng khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi người ta chọn giống gà siêu trứng, điều kiện nuôi kín, tăng lượng ánh sáng… để việc đẻ trứng đạt năng suất cao.
Trứng gà 2 lòng đỏ là chuyện bình thường. Đây có thể là sản phẩm của gà nhà và gà công nghiệp. Trong chu trình đẻ trứng của gà phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như loài, giống, độ tuổi, trạng thái sinh lý, đặc điểm cá thể, điều kiện ngoại cảnh, nuôi dưỡng, tác động của ánh sáng, thức ăn, nước uống… nhất là lượng đạm và can xi trong thức ăn. Ở giai đoạn đẻ trứng, thỉnh thoảng trong cơ thể gia cầm có rụng hai trứng (như trường hợp sinh đôi khác trứng ở người), nhưng tỷ lệ này xuất hiện ở gia cầm nhiều hơn ở người. Vì lý do đó, mà gia cầm đẻ trứng hai lòng đỏ là hoàn toàn bình thường.
Dựa vào đặc điểm sinh lý của gia cầm, cùng với ứng dụng khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi người ta chọn giống gà siêu trứng, điều kiện nuôi kín, tăng lượng ánh sáng… để việc đẻ trứng đạt năng suất cao.
Có thể bạn quan tâm:
Mua trứng gà tươi ngon tại Bách hóa XANH:
