Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về pepperoni là nguyên liệu gì và cách phân biệt giữa pepperoni và salami nhé!
Pepperoni được xem là một loại nguyên liệu thường được dùng cho các món bánh, trong đó có bánh pizza, nhằm làm tăng hương vị món bánh thêm hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về pepperoni và phân biệt pepperoni với salami nhé!
1 Pepperoni là gì?
Nguồn gốc của pepperoni
Pepperoni là loại xúc xích được làm từ thịt bò và thịt heo, được tẩm ướp gia vị với ớt paprika hoặc các loại ớt bột khác. Điểm đặc trưng của pepperoni là có màu đỏ tươi, mềm, hơi ám khói và có vị cay nhẹ. Pepperoni thường được sử dụng làm nguyên liệu cho món pizza, mì Ý hoặc ăn kèm với bánh mì.
Pepperoni lần đầu tiên được chế biến từ một người Mỹ gốc Ý, chính vì xuất phát từ ẩm thực Ý nên pepperoni mang hương vị cay nhẹ. Pepperoni cũng có một vài điểm tương đồng với xúc xích soppressata của Calabria và xúc xích salsiccia Napoletana picante của Naples, tuy nhiên pepperoni lại có kết cấu mịn và mềm hơn so với hai loại xúc xích kia.
Cách chế biến pepperoni
Để chế biến xúc xích pepperoni, người ta sẽ trộn thịt heo cùng với thịt bò theo một tỷ lệ nhất định nhằm tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Sau khi trộn xong thì sẽ nêm nếm các loại gia vị và bột ớt để tạo nên hương vị đặc trưng cho loại xúc xích này.
Cuối cùng, đầu bếp sẽ tạo hình pepperoni thành những cây xúc xích có chiều dài và đường kính phù hợp rồi đem đi xông khói.
2 Phân biệt salami và pepperoni
Salami | Pepperoni | |
Loại thực phẩm | - Là xúc xích Ý, có nguồn gốc từ nông dân nước Ý.- Làm từ thịt lên men và được làm khô tự nhiên trong không khí. | - Là xúc xích Mỹ, có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Ý.- Làm từ hỗn hợp thịt tươi và được đem đi xông khói.- Là một loại salami. |
Nguyên liệu chính | Thịt heo, thịt bò, thịt bê, thịt gia cầm. | Thịt heo, thịt bò hoặc thịt gia cầm. |
Gia vị | Sử dụng nhiều gia vị hơn, đặc biệt là dùng thêm bột ớt để tạo nên vị cay nhẹ đặc biệt. |
3Pizza pepperoni là gì?
Pizza pepperoni là loại bánh pizza được ăn kèm với xúc xích pepperoni. Sau khi đầu bếp làm xong phần đế bánh pizza, họ sẽ phủ lên bề mặt một lớp nước sốt cà chua, phô mai và cuối cùng là xúc xích pepperoni. Bánh sẽ được nướng trong lò với nhiệt độ và thời gian phù hợp cho đến khi bánh chín là có thể thưởng thức được rồi.
4 Mua pepperoni ở đâu?
Xúc xích pepperoni là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Châu Âu, bạn có thể tìm mua được loại xúc xích này tại các cửa hàng chuyên bán thịt nguội, xúc xích hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu/ thực phẩm làm bánh uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua được loại xúc xích này tại các siêu thị hay các hệ thống bán hàng nổi tiếng, chất lượng.
Hiện nay giá bán của xúc xích pepperoni rơi vào khoảng 25.000 - 50.000 đồng/100g cho loại cắt lát sẵn và khoảng 320.000 đồng/kg cho một cây xúc xích nguyên khối.
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn về xúc xích pepperoni. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ hiểu hơn về loại thực phẩm này và tìm mua để chế biến cùng món bánh pizza nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua các loại xúc xích ngon tại Bách hóa XANH:
