Tỏi là loại gia vị không những giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về những điều chúng ta hay nhầm lẫn về tỏi nhé!
Công dụng của tỏi với sức khỏe con người
Tỏi rất tốt trong điều trị cảm cúm. Trong tỏi chứa khá nhiều hợp chất Alliin, chất này có thể chuyển hóa thành Allicin thông qua quá trình nghiền, xay tỏi. Allicin có tác dụng giúp long đờm, bớt ho, dễ thở và không bị nghẹt mũi.
Ăn tỏi kích thích sản sinh Oxit nitric trong niêm mạc của thành mạch máu, giúp mạch máu không bị giãn ra. Các nhà khoa học còn chứng minh được tỏi có khả năng giảm huyết áp và giảm lượng Cholesterol không tốt cho cơ thể, vì thế việc ăn tỏi mỗi ngày rất tốt cho tim mạch.
Tỏi chứa khá nhiều chất chống oxi hóa, các Vitamin và các dưỡng chất tốt giúp chống lại nhiều loại virus, vi trùng, kí sinh, nấm và vi khuẩn.
Theo những nghiên cứu mới đây, tỏi có tổ hợp chất có khả năng kháng lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Đồng thời nếu ăn tỏi hàng ngày, bạn có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày lên đến 50% và làm giảm khoảng 34% nguy cơ ung thư trực tràng so với người không sử dụng tỏi.
Những hiểu lầm về tỏi người sành ăn cũng ít biết
Nên cho tỏi băm vào rau xào khi rau sắp chín và chuẩn bị tắt bếp
Tỏi băm nhỏ rất dễ cháy, nếu cho tỏi vào sớm, tỏi sẽ cháy và tạo vị đắng. Vì thế, thời gian thích hợp nhất khi cho tỏi vào là lúc rau sắp chín, đảo đều tay để tỏi chín theo. Như vậy tỏi sẽ dậy mùi đồng thời bớt vị cay và hăng. Nếu dùng tỏi phi thơm thì nên phi tỏi riêng, sau đó rắc lên rau đã xào chín.
Tỏi có tác dụng cao nhất khi ngâmgiấm
Tỏi có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người như giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư, kháng khuẩn, giải cảm,…
Tỏi phi thơm hoặc xào nấu thường giảm bớt mùi hăng và cay, tuy nhiên lại có tác dụng kém nhất. Trong môi trường axit nhẹ của giấm, công dụng của tỏi có thể tăng gấp 4 lần, vậy nên tỏi ngâm giấm phát huy tác dụng cao nhất.
Vỏ tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe
Theo các nghiên cứu, vỏ tỏi không chứa tinh dầu tỏi nên không thơm nhưng lại chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và tốt cho tim mạch.
Chỉ nên ăn khoảng 2 tép tỏi mỗi ngày và không nên ăn tỏi khi bụng đói
Tỏi có nhiều công dụng tuy nhiên không nên lạm dụng loại gia vị này. Các chuyên gia cho rằng chỉ nên ăn từ 1 - 2 tép tỏi mỗi ngày đồng thời không nên ăn tỏi khi bụng đói để tránh bị kích ứng dạ dày, khó tiêu.
Tỏi băm nhỏ sẽ dễ nổi trên mặt nước hơn
Khi làm nước chấm, để đẹp mắt, nên băm nhỏ tỏi thay vì đập dập. Bởi tỏi đập dập dễ ngấm nước, sẽ chìm xuống đáy bát. Tỏi băm nhỏ có khối lượng riêng nhỏ hơn nước nên sẽ nổi trên mặt nước chấm.
Xem thêm:Khi nào không nên ăn tỏi?
Nguồn tham khảo: khanhnguyenduy.blogspot.com
