Người mắc bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không? Cùng tìm hiểu câu trả lời cho vấn đề này qua bài viết dưới đây của Bách hóa XANH nhé!
Khoai lang là một loại củ giàu tinh bột và chất xơ. Ăn khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai lang hay không? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
1 Người mắc bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?
Mặc dù trong khoai lang có chứa khá nhiều carbohydrate, nhưng người bị bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn khoai lang trong một giới hạn hợp lý, tùy thuộc vào mức độ tiểu đường của từng người.
Sở dĩ người bị tiểu đường có thể ăn khoai lang là vì nó có chứa hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và giảm sự hấp thụ của carbohydrate. Điều này có nghĩa là khoai lang có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột, từ đó giúp làm giảm tình trạng lượng đường trong máu tăng lên sau khi ăn.
Khi lượng đường trong máu được kiểm soát tốt, nguy cơ gặp phải các biến chứng liên quan đến tiểu đường có thể được giảm thiểu.
Thêm vào đó, việc ăn khoai lang cũng có lợi cho sức khỏe của người bị tiểu đường, cụ thể:
- Carotenoid: Có tác dụng điều hòa đường huyết và giảm tình trạng kháng insulin.
- Vitamin C và beta-carotene: Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp loại bỏ gốc tự do gây hại cho tế bào.
- Chất sắt: Khoai lang chứa nhiều chất sắt, giúp tạo oxy trong tế bào hồng cầu và vận chuyển chất dinh dưỡng trong cơ thể.
- Protein thực vật: Khoai lang cung cấp một lượng lớn protein thực vật, giúp làm giảm cảm giác đói và thèm ăn.
2 Cách ăn khoai lang tốt cho người bệnh tiểu đường
Người bị tiểu đường có thể ăn khoai lang theo các nguyên tắc sau:
- Kiểm soát lượng khoai lang: Người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng khoai lang trong khẩu phần ăn hàng ngày. Thông thường, khoảng nửa củ khoai lang to vừa (tương đương với khoảng 15g tinh bột) là một lượng hợp lý. Tuy nhiên, đây chỉ là một chỉ số chung, bệnh nhân nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để được đưa ra lời khuyên phù hợp.
- Chế biến khoai lang: Thay vì nướng, bạn nên chọn cách luộc khoai lang. Khoai lang luộc có chỉ số glycemic thấp hơn và giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn so với khoai lang nướng hoặc chiên.
- Cân bằng lượng carbohydrate: Khoai lang có chứa nhiều tinh bột, vì vậy bạn nên hạn chế tiêu thụ khoai lang cùng lúc với các thực phẩm có chứa tinh bột.
- Theo dõi đường huyết: Mỗi bệnh nhân có thể có các phản ứng khác nhau sau khi ăn khoai lang, vì vậy cần theo dõi và quan sát phản ứng của cơ thể để điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp.
3 Loại khoai lang phù hợp với người bị tiểu đường
Khoai lang cam
Khoai lang cam là một loại khoai lang có vỏ màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. So với khoai tây, khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa đường và tinh bột chậm hơn.
Chỉ số đường huyết (glycemic index - GI) là một chỉ số đánh giá tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Khoai lang cam có GI thấp, nghĩa là nó không gây tăng đường huyết đột ngột sau khi tiêu thụ.
Nhờ có hàm lượng chất xơ cao và chỉ số GI thấp, khoai lang cam được coi là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường vẫn cần kiểm soát lượng khoai lang cam ăn vào và tuân thủ theo chỉ dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Khoai lang tím
Khoai lang tím là một loại khoai lang có màu tím ở cả bên trong lẫn bên ngoài. Điểm đặc biệt của khoai lang tím là nó có chỉ số đường huyết thấp hơn cả khoai lang cam. Điều này có nghĩa là khi tiêu hóa, khoai lang tím không gây tăng đường huyết đột ngột, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Ngoài ra, khoai lang tím cũng chứa anthocyanins. Theo Trang thông tin Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, anthocyanins có khả năng ngăn ngừa nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường type 2.
Khoai lang Nhật
Khoai lang Nhật, còn được gọi là khoai lang trắng, là một loại khoai lang có vỏ màu tím và bên trong có màu vàng. Loại khoai lang này có chứa một polysaccharide tự nhiên tên là caiapo. Caiapo có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc điều trị tiểu đường.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về vấn đề người bị tiểu đường có nên ăn khoai lang hay không. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được những thông tin hữu ích. Cảm ơn vì đã theo dõi!
Nguồn: Chuyên trang HelloBacsi
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua khoai lang tươi ngon chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
