Củ sắn là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, vậy người bệnh tiểu đường có ăn được củ sắn hay không? Cùng tìm hiểu trong bài viết ngày hôm nay nhé!
Người bị tiểu đường có nên ăn củ sắn hay không, việc ăn củ sắn sẽ mang đến những lợi ích sức khỏe gì cho người bệnh tiểu đường? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu chi tiết trong bài viết ngày hôm nay!
1 Giá trị dinh dưỡng của củ sắn
Theo Đông y, củ sắn mang lại những lợi ích như sau:
- Củ sắn có vị ngọt thanh, tính mát và giúp quy kinh phế, vị.
- Củ sắn có công dụng chỉ khát, sinh tân, giải độc rượu.
- Củ sắn cũng có thể dùng trong các trường hợp ngộ độc rượu và lở loét da.
Về thành phần dinh dưỡng:
- Củ sắn gọt vỏ chứa hơn 90% nước, 8,8% tinh bột và 1,8% đường.
- Loại củ này giàu chất xơ và axit pantothenic.
- Không chứa chất béo.
2 Người bị bệnh tiểu đường có ăn củ sắn được không?
Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn củ sắn một cách an toàn. Củ sắn có một số đặc điểm dinh dưỡng phù hợp với người tiểu đường:
- Chỉ số đường huyết thấp: Củ sắn có chứa ít đường và carbohydrate, nên không gây ra tăng đường huyết đột ngột.
- Giàu chất xơ: Chất xơ trong củ sắn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng.
- Không chứa chất béo: Điều này làm giảm nguy cơ tăng cân không mong muốn, một yếu tố quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường.
- Theo nghiên cứu năm 2016 của Chan Joo Park, Hyun-Ah Lee và Ji Sook Han đã cho thấy chiết xuất củ sắn cải thiện độ nhạy insulin và điều chỉnh đường gan ở chuột tiểu đường.
Tuy nhiên, người bị tiểu đường nên ăn củ sắn ở mức độ vừa phải và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa củ sắn vào chế độ ăn uống hàng ngày.
3 Lợi ích sức khỏe của củ sắn với người bệnh tiểu đường
Lợi ích sức khỏe của củ sắn với người bệnh tiểu đường
Củ sắn mang đến những lợi ích sức khỏe hiệu quả dành cho người bệnh tiểu đường, cụ thể như sau:
Giúp giảm cân:
Củ sắn là một thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân. Đối với người bệnh tiểu đường, việc kiểm soát cân nặng là rất quan trọng vì thừa cân có thể làm tăng nguy cơ biến chứng. Chất xơ trong củ sắn giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Củ sắn chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Người bệnh tiểu đường thường có nguy cơ cao bị nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch, do đó việc bổ sung các dưỡng chất từ củ sắn giúp củng cố hàng rào bảo vệ tự nhiên của cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Tốt cho tiêu hóa:
Chất xơ trong củ sắn không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp duy trì sự ổn định của đường huyết. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, tránh các biến động đường huyết đột ngột, điều này đặc biệt hữu ích cho người bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, nó cũng giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa tổng thể.
Cải thiện lưu thông máu:
Củ sắn là nguồn cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp và duy trì lưu thông máu ổn định. Việc cải thiện lưu thông máu giúp người bệnh tiểu đường giảm nguy cơ mắc các biến chứng về tim mạch, chẳng hạn như tăng huyết áp và bệnh mạch vành.
Tốt cho dạ dày:
Củ sắn có tính mát, giúp làm dịu dạ dày và giảm các triệu chứng như đầy hơi và khó tiêu, thường gặp ở người bệnh tiểu đường do chế độ ăn uống kiêng khem. Hơn nữa, với hàm lượng chất xơ cao, củ sắn còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.
Có lợi cho phụ nữ tiền mãn kinh:
Phụ nữ tiền mãn kinh mắc bệnh tiểu đường có thể nhận được lợi ích từ củ sắn nhờ các dưỡng chất giúp điều hòa nội tiết tố. Củ sắn chứa phytoestrogens tự nhiên, hỗ trợ cân bằng hormone, giảm bớt các triệu chứng khó chịu của thời kỳ tiền mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, và thay đổi tâm trạng.
Giúp làm đẹp da:
Chất chống oxy hóa và vitamin trong củ sắn có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da. Điều này không chỉ giúp duy trì làn da khỏe mạnh mà còn giúp người bệnh tiểu đường, vốn có nguy cơ cao gặp các vấn đề về da, có một làn da sáng mịn, giảm thiểu các tình trạng viêm da, khô da.
3 Lưu ý khi người tiểu đường ăn củ sắn
Mặc dù là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nói chung và hỗ trợ giúp cải thiện sức khỏe của người tiểu đường nói riêng, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý những điều sau đây khi cho người tiểu đường ăn củ sắn:
- Củ sắn có chứa tinh bột, người tiểu đường nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh tăng đường huyết.
- Hạn chế ăn củ sắn kèm theo các thực phẩm có hàm lượng đường cao.
- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung củ sắn vào chế độ ăn uống.
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà Bách hóa XANH đã tổng hợp cho bạn về việc người bị tiểu đường có ăn củ sắn được hay không. Hy vọng qua bài viết ngày hôm nay bạn sẽ biết được thêm những thông tin cần thiết cho sức khỏe của bản thân nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua củ sắn tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
