Khám phá cách làm đậu lắc Tứ Xuyên thơm cay hấp dẫn với lớp gia vị đậm đà, giòn ngon chuẩn vị, phù hợp cho những bữa ăn vặt hoặc món nhâm nhi tại nhà.
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2-3 người
Đậu lắc Tứ Xuyên là món ăn vặt hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay tê đặc trưng, hương thơm của các loại gia vị và độ giòn béo của đậu phộng. Không chỉ dễ thực hiện, món ăn này còn phù hợp để nhâm nhi trong những buổi gặp gỡ bạn bè hoặc dùng làm món khai vị độc đáo. Cùng khám phá cách làm đậu lắc Tứ Xuyên chuẩn vị ngay sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm món Đậu lắc tứ xuyên
- 400g đậu phụ
- Vừng
- Rau mùi
Mẹo hay: Để món đậu lắc Tứ Xuyên đạt độ giòn ngon, bạn nên chọn đậu hũ trắng loại cứng hoặc đậu hũ chiên sơ. Đậu có màu trắng ngà tự nhiên, bề mặt nguyên vẹn, không bị chua hoặc có mùi lạ sẽ cho thành phẩm ngon hơn.
2Cách làm món Đậu lắc tứ xuyên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ mua về rửa nhẹ với nước sạch rồi để ráo. Dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt đậu để loại bỏ nước thừa, giúp hạn chế bắn dầu trong quá trình chiên. Sau đó cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn.Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Vừng rang sơ trên chảo đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào và đun nóng già. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi các mặt vàng đều và giòn đẹp mắt. Sau khi chiên xong, vớt đậu ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Mẹo giúp đậu giòn ngon là phải thấm khô đậu trước khi chiên và chỉ cho đậu vào khi dầu đã đủ nóng.
Bước 3: Lắc đậu với sốt Tứ Xuyên
Cho vào tô 1 muỗng canh vừng rang, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối tôm và 1 muỗng cà phê bột ớt. Rưới 2 muỗng canh dầu nóng vào rồi thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt.
Cho đậu hũ đã chiên vào tô lớn, rưới phần sốt lên trên rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, tỏi băm và rau mùi. Trộn hoặc lắc nhẹ đến khi gia vị bám đều quanh từng miếng đậu là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Đậu lắc Tứ Xuyên sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm bắt mắt, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm béo bên trong. Vị mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng hương thơm của vừng rang, ngũ vị hương và dầu mè tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn vặt hoặc món nhâm nhi thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà.
3Thưởng thức
Đậu lắc Tứ Xuyên ngon nhất khi dùng ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần đậu mềm béo bên trong. Hương thơm của vừng rang, dầu mè cùng các loại gia vị hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn có thể dùng làm món ăn vặt, món khai vị hoặc món nhâm nhi trong các buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè.
Đậu lắc Tứ Xuyên là món ăn thơm ngon, dễ thực hiện với nguyên liệu quen thuộc và chi phí hợp lý. Lớp đậu hũ giòn rụm hòa quyện cùng gia vị đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn tự tay chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu hũ ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
