Bỏ túi ngay công thức làm gỏi đậu hũ rau muống thanh mát, giòn sần sật giúp giải ngấy ngày hè cực kỳ hiệu quả. Xem ngay các bước chế biến vô cùng đơn giản!
15 phútChế biến
5 phútDành cho
3 người
Trong những ngày thời tiết oi bức, các món ăn thanh mát, ít dầu mỡ luôn là ưu tiên hàng đầu để cân bằng lại khẩu vị của gia đình. Món gỏi đậu hũ rau muống với sự kết hợp giữa đậu hũ chiên béo ngậy và cọng rau giòn sần sật chính là lựa chọn hoàn hảo giúp giải ngấy hiệu quả. Hãy cùng vào bếp tham khảo ngay công thức chế biến nhanh gọn dưới đây để bổ sung vào thực đơn bữa cơm nhà bạn.
1Nguyên liệu làm gỏi đậu hũ rau muống
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 300g rau muống
- ½ quả ớt chuông
- 2 muỗng canh nước chấm muối ớt đỏ
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh giấm.
- 1 muỗng canh tương ớt.
2Cách làm gỏi đậu hũ rau muống
Bước 1: Chiên đậu hũ
Đầu tiên, bạn mang đậu hũ đi rửa sơ rồi dùng giấy ăn thấm thật khô nước trên bề mặt để tránh tình trạng văng dầu trong quá trình chế biến. Tiếp theo, bạn dùng dao thái đậu hũ thành những hình que dài vừa ăn.
Sau khi bắc chảo lên bếp và đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ, bạn cho toàn bộ đậu hũ vào chiên ngập dầu ở mức lửa vừa. Khi quan sát thấy đậu hũ đã chín và chuyển màu vàng giòn đều các mặt, bạn nhanh tay vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và để cho thật ráo.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Đối với rau muống, bạn nhặt sạch toàn bộ phần lá, chỉ giữ lại phần cọng rồi mang đi rửa sạch với nước. Kế đến, bạn đun sôi một nồi nước và cho cọng rau muống vào trụng sơ để rau vừa chín tới. Ngay sau đó, bạn vớt rau ra và ngâm trực tiếp vào thau nước đá lạnh trong khoảng vài phút nhằm giữ được màu xanh tươi bắt mắt cùng độ giòn sần sật.
Cuối cùng, bạn đem ớt chuông đi rửa sạch, loại bỏ phần lõi hạt bên trong và cẩn thận thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 3: Pha sốt trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho vào đó 2 muỗng canh nước chấm muối ớt đỏ. Bạn tiếp tục thêm vào bát 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm cùng 1 muỗng canh tương ớt. Sau khi đã định lượng đủ các gia vị, bạn dùng muỗng khuấy thật đều tay liên tục cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một chiếc bát hoặc âu lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm cọng rau muống luộc, đậu hũ chiên giòn và ớt chuông thái sợi vào chung. Tiếp theo, bạn rưới thật đều tay phần nước sốt trộn vừa pha lên trên bề mặt các nguyên liệu. Cuối cùng, bạn dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 5: Thành phẩm
Món gỏi đậu hũ rau muống sau khi hoàn thành có màu xanh của rau, màu vàng của đậu hũ và màu đỏ của ớt chuông. Cọng rau muống và ớt chuông giữ được độ giòn, đậu hũ không bị nát, tất cả được áo đều lớp nước sốt muối ớt đỏ. Món ăn khô ráo, không bị ra nước và có mùi thơm cay nồng đặc trưng từ gia vị trộn.
3Thưởng thức
Bạn nên gắp cùng lúc cọng rau muống, đậu hũ và ớt chuông để cảm nhận trọn vẹn kết cấu của món ăn. Cọng rau muống giòn sần sật hòa quyện với độ béo của đậu hũ, thấm đều phần nước sốt chua cay mặn ngọt. Món nộm đậu hũ rau muống này vừa là món ăn kèm chống ngán hiệu quả trong bữa cơm, vừa là mồi nhắm bia rất hợp lý.
Chỉ với vài thao tác sơ chế cơ bản, bạn đã hoàn thành ngay đĩa gỏi đậu hũ rau muống giòn ngon, thấm đẫm vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ cung cấp nhiều chất xơ, tốt cho sức khỏe mà còn giúp kích thích vị giác, chống ngán tuyệt vời cho những bữa tiệc nhiều thịt cá. Chúc bạn áp dụng công thức thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng, thanh mát bên gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu hũ ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
