Cùng tìm hiểu cách làm cá nục kho chuối xanh – sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của cá, vị chát nhẹ của chuối và nước kho đậm đà, tạo nên hương vị khó quên!
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Cá nục kho chuối xanh không chỉ đậm đà, đưa cơm mà còn mang đến hương vị dân dã, lạ miệng cho bữa ăn gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá nục kho chuối xanh chuẩn vị, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất.
1Nguyên liệu làm món cá nục kho chuối xanh
- 7 con cá nục
- 3 trái chuối xanh
- 1 trái ớt
- 4 nhánh hành lá
Mẹo hay:
Bạn nên quan sát phần mắt cá. Cá tươi thường có mắt trong suốt, hơi lồi và không bị đục hay có màu trắng mờ. Nếu mắt cá bị lõm sâu, mờ đục thì có thể cá đã để lâu và không còn tươi ngon.
Bạn kiểm tra mang cá bằng cách nhẹ nhàng lật nắp mang lên. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không có nhớt lạ hay mùi hôi tanh nồng. Nếu mang cá có màu sẫm, thâm đen hoặc có dấu hiệu nhớt bất thường thì không nên mua.
Bạn nên quan sát phần mắt cá. Cá tươi thường có mắt trong suốt, hơi lồi và không bị đục hay có màu trắng mờ. Nếu mắt cá bị lõm sâu, mờ đục thì có thể cá đã để lâu và không còn tươi ngon.
Bạn kiểm tra mang cá bằng cách nhẹ nhàng lật nắp mang lên. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không có nhớt lạ hay mùi hôi tanh nồng. Nếu mang cá có màu sẫm, thâm đen hoặc có dấu hiệu nhớt bất thường thì không nên mua.
2Cách làm món cá nục kho chuối xanh
Bước 1 Sơ chế cá nục
Bạn sơ chế cá nục bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá để đảm bảo không có mùi tanh. Sau đó, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để làm sạch nhớt và khử bớt mùi tanh. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn rửa cá lại thật sạch với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp theo, bạn chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm. Sả được bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái lát mỏng. Hành lá cũng được rửa sạch, bỏ phần úa vàng rồi cắt nhỏ để sử dụng sau.
Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn tiến hành ướp cá. Cho cá vào một tô lớn, thêm một chút muối, tiêu, nước mắm và sả băm nhuyễn, trộn đều để cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút để khi chiên, cá sẽ đậm đà hơn.
Bước 3 Kho cá
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng gắp cá cho vào chảo chiên. Sau khoảng 5 phút, bạn dùng đũa trở mặt cá thật khéo léo để cá không bị vỡ. Khi cá đã vàng đều hai mặt, bạn rắc phần ớt đã cắt lát lên bề mặt cá để tạo hương vị cay nồng hấp dẫn.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo khoảng 100ml nước lọc, đậy nắp lại và kho trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị. Sau thời gian này, bạn tiếp tục cho chuối xanh đã cắt lát vào chảo, đảo nhẹ để chuối không bị dính vào nhau. Bạn kho thêm khoảng 20 phút, sau đó nêm vào 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng cà phê đường để tạo độ đậm đà cho món ăn.
Sau khoảng 20 phút kho lửa nhỏ, phần nước kho dần sệt lại và thấm đều vào cá cùng chuối xanh. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khi thấy cá và chuối đã thấm đều, nước kho sánh đẹp mắt thì bạn tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Cá nục kho chuối xanh sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, màu vàng óng hấp dẫn. Mùi thơm của sả quyện với vị cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác. Cá giữ được độ mềm ngọt bên trong, không bị khô, kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu đi kèm.
3Thưởng thức
Món cá nục kho chuối xanh khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Cá thấm gia vị, bên ngoài hơi giòn nhưng bên trong vẫn mềm, kết hợp cùng chuối xanh bùi bùi, ngọt nhẹ tạo nên một sự hòa quyện đầy lôi cuốn. Món ăn này cực kỳ thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
Món cá nục kho chuối xanh không chỉ đậm đà, thơm béo mà còn gợi nhớ hương vị quê nhà, khiến ai thưởng thức cũng khó quên. Hãy vào bếp ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của cá nục kho chuối xanh – một món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ!
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá nục tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm cá nục kho chuối xanh:
