Cách làm bò tiềm trái lê ngọt thanh, thịt bò mềm thơm, nước dùng trong ngọt tự nhiên từ lê và thảo mộc, bổ dưỡng cho sức khỏe, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
15 phútChế biến
60 phútDành cho
2 người
Bạn đang tìm món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho cả nhà? Bò tiềm trái lê là gợi ý lý tưởng. Thịt bò hầm mềm, thấm vị, hòa cùng vị ngọt thanh của lê và hương thảo mộc dịu nhẹ, mang đến món ăn thanh mát, dễ ăn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nhanh chóng nấu món ngon này cho bữa cơm thêm ấm cúng.
1Nguyên liệu làm bò tiềm trái lê
- 200g thịt bò xay
- 200g lê
- 1 quả trứng gà
- 700ml nước dùng
- ½ trái bắp mỹ
- 30g gừng
- 15g kỷ tử
- 2 muỗng canh hành tím băm
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Dưới đây là cách nhận biết và chọn lựa thịt bò xay, lê, trứng gà và bắp mỹ tươi ngon, chất lượng cho món bò tiềm trái lê:
Thịt bò xay: Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng sáng, không có mùi lạ. Khi chạm vào thấy dẻo, không dính tay, ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt. Nếu mua thịt xay sẵn, nên chọn loại được xay trực tiếp từ thịt tươi ngay tại quầy, tránh loại để lâu hoặc bị tách nước.
Lê: Chọn quả vỏ căng bóng, màu vàng nhạt hoặc hơi xanh, không bị dập nát hay có vết thâm. Lê ngon thường có mùi thơm nhẹ, cầm chắc tay và nặng, khi cắt ra có thịt giòn, ngọt thanh. Tránh mua lê có cuống mềm, vỏ nhăn hoặc có đốm đen.
Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta hoặc trứng gà tươi, vỏ dày, hơi nhám, màu nâu nhạt. Khi soi dưới ánh sáng, lòng trứng trong, không có đốm đen hoặc vết rạn. Có thể kiểm tra bằng cách thả trứng vào nước – trứng tươi sẽ chìm, còn trứng cũ sẽ nổi.
Bắp mỹ: Chọn bắp có hạt vàng tươi, đều và bóng, bóp nhẹ thấy hạt chắc, không nhăn. Lá bắp ngoài phải còn xanh non, ôm chặt trái, râu bắp tươi, có màu nâu nhạt. Bắp tươi khi bẻ sẽ giòn, có mùi thơm tự nhiên, giúp món ăn ngọt thanh và hấp dẫn hơn.
Dưới đây là cách nhận biết và chọn lựa thịt bò xay, lê, trứng gà và bắp mỹ tươi ngon, chất lượng cho món bò tiềm trái lê:
Thịt bò xay: Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng sáng, không có mùi lạ. Khi chạm vào thấy dẻo, không dính tay, ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt. Nếu mua thịt xay sẵn, nên chọn loại được xay trực tiếp từ thịt tươi ngay tại quầy, tránh loại để lâu hoặc bị tách nước.
Lê: Chọn quả vỏ căng bóng, màu vàng nhạt hoặc hơi xanh, không bị dập nát hay có vết thâm. Lê ngon thường có mùi thơm nhẹ, cầm chắc tay và nặng, khi cắt ra có thịt giòn, ngọt thanh. Tránh mua lê có cuống mềm, vỏ nhăn hoặc có đốm đen.
Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta hoặc trứng gà tươi, vỏ dày, hơi nhám, màu nâu nhạt. Khi soi dưới ánh sáng, lòng trứng trong, không có đốm đen hoặc vết rạn. Có thể kiểm tra bằng cách thả trứng vào nước – trứng tươi sẽ chìm, còn trứng cũ sẽ nổi.
Bắp mỹ: Chọn bắp có hạt vàng tươi, đều và bóng, bóp nhẹ thấy hạt chắc, không nhăn. Lá bắp ngoài phải còn xanh non, ôm chặt trái, râu bắp tươi, có màu nâu nhạt. Bắp tươi khi bẻ sẽ giòn, có mùi thơm tự nhiên, giúp món ăn ngọt thanh và hấp dẫn hơn.
2Cách làm bò tiềm trái lê
Bước 1: Sơ chế và trộn nhân thịt bò
Lê rửa sạch gọt vỏ và cắt khối nhỏ vừa ăn. Thịt bò xay cho vào tô cùng với các nguyên liệu: bắp mỹ tách hạt, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột chiên giòn, 10g gừng băm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đó trộn đều phần thịt bò và nguyên hiệu hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng chia thịt thành làm đôi và viên tròn lại để nấu 2 thố canh, bạn có thể chia nhỏ hơn tùy nhu cầu và sở thích.
Bước 2: Nấu canh
Đun nóng 700ml nước dùng cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, lê cắt khối, phần bắp mỹ còn lại, gừng cắt lát, kỷ từ. Nấu với lửa vừa đến khi phần củ quả chín mềm.
Tắt bếp, múc phần rau củ và nước dùng vào 2 thố nhân thịt bò. Cho nước ngập thịt để thịt bò chín đều. Đem đi tiềm (hấp cách thủy) trong khoảng 40 - 50 phút cho thịt mềm bùi.
Bước 3: Thành phẩm
Sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò tiềm trái lê thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò hầm mềm, thấm vị, quyện cùng độ ngọt thanh của lê và mùi thơm nhẹ của rau củ, tạo nên nước dùng sánh vàng, trong và dậy hương. Món ăn vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày cần bồi bổ sức khỏe.
3Thưởng thức
Múc bò tiềm trái lê ra tô khi còn nóng, rắc thêm hành ngò hoặc tiêu cho dậy mùi. Khi ăn, cảm nhận vị ngọt dịu từ lê hòa cùng nước hầm đậm đà, thịt bò mềm tan mà không hề ngấy. Món ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm bún, mì hoặc cơm trắng, giúp bữa ăn thêm tròn vị, ấm lòng cả gia đình.
Bò tiềm trái lê không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, giảm căng thẳng và tăng sức đề kháng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ và nước dùng ngọt dịu khiến món ăn trở nên đặc biệt. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình bạn một món ăn ấm bụng, thanh mát và đầy yêu thương.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò ngon các loại tại Bách hóa XANH:
