Thịt ốc bươu có tốt không? Có, thịt ốc bươu rất tốt, giàu đạm, nhiều khoáng chất và vitamin, hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch và xương khớp. Click xem chi tiết!
loading content table...
Thịt ốc bươu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhiều gia đình Việt, nhưng liệu thịt ốc bươu có tốt không? Hãy cùng Bách hóa XANH giải đáp thắc mắc qua bài viết sau để hiểu rõ hơn về lợi ích thịt ốc bươu mang lại, cũng như những rủi ro có thể gặp phải nhé!
1Thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt ốc bươu
Trong 100g thịt ốc bươu, thành phần dinh dưỡng ước tính như sau:
- Năng lượng 80 - 90 kcal
- Nước 75 - 80 g
- Protein 12 - 16 g
- Lipid 1 - 2 g
- Carbohydrate 2 - 4 g
- Canxi 100 - 200 mg
- Sắt 3 - 5 mg
- Photpho 150 - 250 mg
2Những lợi ích tuyệt vời của thịt ốc bươu đối với sức khỏe
Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, phát triển chiều cao
Ốc bươu chứa nhiều canxi là nguyên liệu cần thiết để xương chắc khỏe và phát triển chiều cao. Trẻ em ăn đúng cách sẽ hỗ trợ tăng trưởng, còn người lớn thì xương cốt cũng dẻo dai hơn, không lo loãng xương về sau
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể theo Đông y
Bạn đang thắc mắc thịt ốc bươu có tốt không? Theo y học cổ truyền, thịt ốc bươu có tính hàn, vị ngọt, hoàn toàn không độc. Ăn vào giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, đi ngoài dễ dàng hơn và còn có lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Hỗ trợ điều trị một số bệnh lý
Ốc bươu vàng có chứa omega-3 là chất béo tốt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ổn định huyết áp, tăng tuần hoàn máu và giảm viêm. Không chỉ vậy, nó còn giúp bạn tập trung hơn, cải thiện trí nhớ và hạn chế các bệnh liên quan đến não khi lớn tuổi.
Cải thiện sức khỏe toàn diện
Thịt ốc bươu có tốt không? Thịt ốc bươu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống chọi lại bệnh tật tốt hơn. Ngoài ra, lượng protein dồi dào giúp phát triển cơ bắp, duy trì thể lực và hỗ trợ tái tạo tế bào mỗi ngày.
3Ăn ốc bươu sai cách nguy hiểm thế nào?
Nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ốc bươu sống trong ao hồ, ruộng nước là nơi chứa nhiều loại ký sinh trùng. Nếu ăn ốc chưa được nấu chín kỹ, bạn có nguy cơ bị nhiễm sán lá gan, giun lươn hoặc các loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột.
Những loại ký sinh trùng này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, viêm gan, thậm chí ảnh hưởng đến não và phổi nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
4 nhóm người nên hạn chế ăn ốc
Dù rất hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng nên ăn ốc bươu. Dưới đây là những người nên hạn chế ăn ốc bươu:
- Người có hệ tiêu hóa yếu: Dễ bị đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai: Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng có thể ảnh hưởng đến thai nhi.
- Trẻ nhỏ: Hệ miễn dịch còn yếu, dễ bị nhiễm bệnh.
- Người bị bệnh gout: Ốc chứa nhiều đạm, dễ làm tình trạng bệnh nặng thêm.
4Bí quyết thưởng thức ốc bươu trọn vị và an toàn
Ốc bươu vàng rất bổ dưỡng, nhưng vì chúng sống ở những đồng ruộng đầy bùn đất, nên bạn cần phải làm sạch thật kỹ trước khi thưởng thức.
Sơ chế đúng cách là bước quan trọng nhất
Đầu tiên, hãy ngâm ốc bươu vàng trong nước vo gạo, cho thêm vài trái ớt vào, khoảng 3 - 4 tiếng để chúng nhả hết bùn ra. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch rồi mới đem đi luộc hoặc hấp.
Khi đã luộc xong, bạn có thể ăn ngay nhưng nhớ phải bỏ đi phần nhân tròn ở cuối đầu ốc, vì đó là dạ dày và thực quản, chứa nhiều ký sinh trùng không tốt.
Nguyên tắc vàng: “Ăn chín, uống sôi”
Khi nấu ốc, hãy chắc chắn rằng ốc được nấu chín kỹ, không ăn ốc luộc tái hay nướng chưa chín hẳn. Nhiệt độ cao sẽ giúp tiêu diệt ký sinh trùng và vi khuẩn có hại.
Nếu bạn định chế biến thịt ốc cho các món ăn khác, hãy chà sạch thịt ốc với muối hột hoặc giấm nhiều lần, rồi xả nước cho đến khi hết nhớt nhé!
5Gợi ý một số món ngon từ ốc bươu
Sau khi ngâm ốc bươu vàng cho sạch bùn đất, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như:
- Ốc bươu nướng tiêu xanh: Ốc được ướp với tiêu xanh, hành và chút bơ, nướng đến khi chín vàng. Vị cay nhẹ của tiêu làm món ăn thêm hấp dẫn.
- Ốc bươu nhồi thịt: Thịt ốc được trộn với thịt heo xay, hành, tiêu, sau đó nhồi vào vỏ ốc và hấp hoặc nướng.
- Ốc bươu xào lá lốt: Thịt ốc xào với lá lốt và gia vị, tạo nên hương vị thơm lừng.
- Ốc bươu nấu chuối xanh: Ốc được nấu với chuối xanh, nước dùng thơm ngon và chua ngọt.
6Các câu hỏi thường gặp
Ốc bươu và ốc bươu vàng khác nhau như thế nào?
Ốc bươu và ốc bươu vàng là hai loài ốc nước ngọt khá giống nhau về hình dáng, nhưng lại có nhiều điểm khác biệt rõ rệt:
Tiêu chí | Ốc bươu | Ốc bươu vàng |
Nguồn gốc | Là loài ốc bản địa của Việt Nam, sống tự nhiên ở ao, hồ, ruộng nước. | Có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, được du nhập vào Việt Nam những năm 1980 để nuôi lấy thịt, sau đó thoát ra môi trường tự nhiên và trở thành sinh vật ngoại lai xâm hại. |
Màu sắc và hình dáng | Vỏ thường màu nâu đậm hoặc đen, có vân, miệng ốc tròn và viền miệng hơi dày. | Vỏ màu vàng nhạt hoặc vàng cam, trơn bóng, nhìn nổi bật hơn. Miệng ốc lớn hơn và có viền mỏng. |
Chất lượng thịt | Thịt ngon, chắc, được dùng phổ biến trong các món ăn dân dã như ốc hấp sả, ốc nướng tiêu... | Thịt mềm nhũn, có vị đắng, thường không được ưa chuộng để ăn. Đôi khi bị nhầm lẫn với ốc bươu khiến món ăn kém ngon. |
Ăn ốc bươu có béo (mập) không?
Ăn ốc bươu không gây béo vì thịt ốc ít calo, giàu đạm và gần như không chứa chất béo. Đây là thực phẩm phù hợp với người muốn giảm cân hoặc giữ dáng.
Tuy nhiên, nên hạn chế các món xào nhiều dầu mỡ như ốc xào bơ tỏi, ốc xào dừa vì dễ làm tăng năng lượng nạp vào cơ thể. Ngoài ra, cần ăn chín kỹ để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.
Thịt ốc bươu kỵ với thực phẩm nào?
Thịt ốc bươu là loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu đạm và khoáng chất, nhưng nếu kết hợp sai cách có thể gây hại cho sức khỏe. Theo kinh nghiệm dân gian và một số nghiên cứu, thịt ốc bươu kỵ với rau muống, vì dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy do cả hai đều có tính hàn.
Ngoài ra, ốc bươu không nên ăn cùng với thịt bò hoặc thịt chó, vì sự kết hợp này có thể gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa. Để đảm bảo an toàn, khi ăn thịt ốc bươu, nên nấu chín kỹ, kết hợp với các gia vị có tính ấm như gừng, sả, ớt để cân bằng và hạn chế nguy cơ bị lạnh bụng.
Hy vọng với những chia sẻ trên có thể giúp bạn giải đáp được thắc mắc thịt ốc bươu có tốt không. Từ đó biết cách chế biến các món ăn hấp ăn từ ốc bươu và có chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt ốc bươu tươi ngon tại Bách Hóa XANH:
