Công thức làm ba chỉ chiên muối sả ngon, lạ miệng cho mâm cỗ Tết

Khám phá công thức làm ba chỉ chiên muối sả giòn rùm rụm, thơm nồng vị sả ớt, món ăn chống ngán hoàn hảo giúp mâm cỗ Tết thêm phần mới lạ và hấp dẫn.

Bên cạnh những món ăn quen thuộc như bánh chưng, thịt đông hay giò lụa, một đĩa ba chỉ chiên muối sả vàng ươm, thơm nức mũi sẽ là điểm nhấn khó cưỡng cho mâm cỗ gia đình. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cực kỳ "hao cơm", giúp mâm cơm ngày Tết trở nên lạ miệng và tròn vị hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu chính làm món ba chỉ chiên muối sả bao gồm:

Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về cần được rửa sạch và để thật ráo nước. Cắt thịt thành những miếng dài vừa phải để thuận tiện cho việc tẩm ướp và chế biến.

Về liều lượng tẩm ướp cho khoảng 500g thịt, bạn cho sả và ớt băm vào tô (lưu ý lượng sả nhiều hơn ớt để dậy mùi thơm), thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối để thịt đậm đà mà không bị quá mặn. Điểm mấu chốt ở bước này là rắc thêm một lớp bột bắp mỏng, sau đó dùng tay bóp đều để bột và gia vị bao phủ, thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bạn bắc chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Một bí quyết nhỏ nhưng vô cùng hữu hiệu là khi dầu bắt đầu nóng, hãy cho một ít bột bắp trực tiếp vào chảo dầu. Cách này không chỉ giúp thịt giòn hơn mà còn hạn chế tối đa việc bắn dầu, giúp quá trình nấu nướng an toàn và sạch sẽ hơn.

Khi dầu đã đạt độ nóng cần thiết, lần lượt cho từng miếng thịt vào. Trong quá trình chiên, hãy lật mặt thịt thường xuyên cho đến khi lớp da đạt độ giòn tan và cả hai mặt thịt chuyển sang màu vàng ruộm bắt mắt.

Sau khi thịt đã đạt độ chín vàng hoàn hảo, hãy gắp thịt ra để ráo dầu hoặc sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ lượng mỡ thừa. Đợi thịt nguội bớt một chút rồi dùng dao sắc thái thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 1cm.

Món ba chỉ chiên muối sả khi hoàn thiện sẽ có lớp vỏ ngoài khô ráo, thơm nồng mùi sả và cay nhẹ của ớt. Bạn nên xếp thịt ra đĩa trang trí kèm dưa leo, rau thơm. Món này sẽ trở nên trọn vẹn nhất khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, cực kỳ phù hợp để làm món nhắm hay món chính trong mâm cỗ Tết đoàn viên.