Nhiều người cho rằng uống nước canh hầm xương rất bổ dưỡng. Nhưng bạn có biết canh hầm xương nào là bổ nhất? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm câu trả lời ngay dưới đây nhé!
Từ trước tới nay trong các mâm cơm gia đình không thể thiếu bát canh để uống, nhiều người cũng có thể ăn cơm khi không có rau xanh nhưng lại không thể dùng bữa khi thiếu món canh. Trong những loại canh thường dùng nhất đó chính là canh xương, canh gà và canh cá. Bài viết hôm nay sẽ cho bạn câu trả lời canh nào bổ nhất và một số lưu ý khi sử dụng canh nhé.
1Canh xương, canh gà hay canh cá bổ nhất?
Để biết món canh nào bổ nhất ta nên xem xét về giá trị dinh dưỡng của món nào nhiều hơn. Với cùng một lượng thực phẩm được dùng để nấu canh, món canh nào có phần ăn được càng nhiều thì càng có giá trị dinh dưỡng cao.
Vậy nên trong 3 món canh trên, canh cá chỉ chứa phần xương cá là không ăn được và tỉ lệ xương cá ít hơn 2 loại còn lại nên canh cá là bổ nhất, sau đó tới canh gà và cuối cùng là canh xương.
2Một số lưu ý khi uống canh
Không uống quá nhiều canh
Đối với các loại canh, nếu thời gian đun sôi lâu thì một số vitamin, axit amin sẽ dễ biến chất, đồng thời sẽ làm gia tăng lượng purin. Khi bạn uống quá nhiều canh thì lượng purin hấp thụ vào cơ thể càng nhiều sẽ dẫn tới nguy cơ bệnh gout. Vì vậy không nên uống quá nhiều canh bạn nhé!
Đối tượng không nên uống nhiều canh
Trẻ nhỏ và người lớn tuổi thường có hệ tiêu hóa yếu và không ổn định, việc uống nhiều nước canh sẽ làm giảm sức ăn các loại thức ăn khác và dẫn tới không bổ sung đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể nên có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Nên kết hợp uống canh và ăn thịt trong canh
Nhiều người lầm tưởng rằng khi ta nấu canh thì các chất dinh dưỡng đã hòa vào nước canh nên chỉ cần uống nước canh thôi. Trên thực tế, hàm lượng dinh dưỡng có thể hòa tan trong canh chỉ có thể là 10-15%, vì vậy các chất dinh dưỡng cần thiết vẫn giữ trong thịt đặc biệt là protein.
Thêm vào đó, phần lớn độ ngon ngọt của nước canh cũng do các gia vị cung cấp nên việc uống nhiều nước canh cũng là việc bạn hấp thụ nhiều gia vị (như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,...) mà bạn lại không ăn thịt nữa thì sẽ thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy bạn cần kết hợp uống canh và ăn thịt để có thể tối đa hóa lượng dinh dưỡng được nạp vào cơ thể.
Trên đây là câu trả lời cho việc liệu canh nào bổ nhất cùng một số lưu ý khi uống canh. Hy vọng sau bài viết này sẽ giúp các bạn có cái nhìn đúng hơn về nước canh.
Nguồn: Người Lao động
Có thể bạn quan tâm:
Xem thêm: Những hiểu lầm về canh
Nấu canh ngon, bổ dưỡng cho gia đình với nguyên liệu tại Bách hóa XANH:
