Cách nấu cơm niêu chay ngũ sắc thơm dẻo, hạt cơm tơi mềm, bùi vị sen và rau củ, cùng sườn chay khìa đậm đà, tạo lớp cháy giòn hấp dẫn trong bài viết này!
loading content table...
10 phútChế biến
45 phútDành cho
1-2 người
Cùng Bách hóa XANH vào bếp thực hiện món cơm niêu chay ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa của 5 màu sắc từ rau củ, mà còn mang lại hương vị dẻo thơm, béo bùi, rất tốt cho sức khỏe.
1Nguyên liệu làm món cơm niêu chay ngũ sắc
- 200g gạo tím
- 80g bạch quả khô
- 4 miếng sườn non chay
- 50g đậu Hà Lan tươi
- 50g hạt sen
- 1 củ (khoảng 50g) cà rốt
- 4 tai nấm hương
- 1,5 chén nước dừa tươi
- 100ml sữa tươi
- 1-2 cây sả
- 1 cây hành boa rô
2Cách làm cơm niêu chay ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế rau củ & nấu nước dùng
Trước hết, cần rửa sạch đậu Hà Lan, cà rốt thì gọt vỏ và cắt hạt lựu. Ngâm nở nấm hương, cắt bỏ chân và thái lát mỏng. Với hạt sen, bạn loại tim sen rồi rửa sạch.
Đun sôi 2 chén nước thường, 1 chén nước dừa tươi và 1 muỗng hạt nêm rồi cho đậu Hà Lan vào luộc khoảng 4 phút. Khi đậu hơi mềm thì tiếp tục thêm hạt sen, cuối cùng mới cho cà rốt vào. Sau khi rau củ chín, bạn vớt ra, giữ lại phần nước luộc dùng để nấu cơm.
Bước 2: Nấu cơm với nước luộc rau củ
Bạn vo sạch 2 chén gạo tím, để ráo nước. Cho gạo vào nồi, đổ phần nước luộc rau củ vào sao cho lượng nước tương đương với cách nấu cơm bình thường.
Bước 3: Khìa sườn chay & sốt
Cắt sườn chay đã ngâm mềm thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Ướp sườn với 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương trong khoảng 5–10 phút để gia vị ngấm đều.
Đun nóng dầu trong chảo, cho sả đập dập và hành bo-rô vào phi thơm. Tiếp đó cho sườn chay và nấm hương vào xào nhanh. Sau khi sơ qua, thêm 1 muỗng canh dầu điều và 1/2 chén nước dừa vào, rim lửa nhỏ để sườn thấm đều.
Khi nước bắt đầu sệt, bạn đổ tiếp 1/2 chén sữa tươi, tiếp tục rim cho đến khi sốt sánh, sườn chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện & trang trí
Khi cơm chín, bạn dùng đũa đánh tơi nhẹ, sau đó múc ra niêu đất hoặc thố. Xếp các loại rau củ luộc (đậu Hà Lan, hạt sen, cà rốt) và sườn chay khìa xen kẽ lên mặt cơm.
Nếu có niêu đất, bạn đặt niêu lên bếp lửa nhỏ để tạo lớp cháy giòn dưới đáy. Lớp cơm cháy vàng ươm sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Món cơm niêu chay ngũ sắc mang đến sự hài hòa từ màu sắc đến hương vị: cơm tím mềm dẻo, rau củ thanh mát, sườn chay đậm đà béo nhẹ. Lớp cháy giòn ở đáy niêu càng khiến món trở nên đặc sắc hơn.
3Thưởng thức
Cơm niêu chay ngũ sắc nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi trong niêu đất để giữ được độ dẻo của cơm và độ giòn của lớp cháy. Khi ăn, trộn đều cơm cùng rau củ, hạt sen và sườn chay khìa để cảm nhận trọn vẹn hương vị hài hòa. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước tương và vài lát ớt tươi để tăng thêm vị cay the, đậm đà.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cơm niêu chay ngũ sắc là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chay gia đình. Hãy thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng, đẹp mắt này để mang đến hương vị ấm áp và ý nghĩa cho những người thân yêu của bạn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sườn non chay các loại tại Bách hóa XANH:
