Cách làm sườn non kho chao thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Sườn non kho chao thơm ngon, lạ miệng là món ăn mặn thú vị cho bữa cơm gia đình. Cùng Bách hóa XANH học cách làm món sườn non kho độc đáo này nhé!

Sườn non vừa mềm ngon lại giàu dinh dưỡng. Bên cạnh những cách nấu khác như sườn xào chua ngọt, sườn nướng vàng thơm, bạn cũng có thể kho với chao. Cùng tham khảo công thức sườn non kho chao dưới đây để có thể chế biến thêm một món ăn mới lạ cho những người thân yêu của mình, bạn nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người

1Nguyên liệu làm món sườn non kho chao

Nguyên liệu làm món sườn non kho chao

500g sườn non
½ củ hành tây
1 trái ớt sừng
2 cây hành lá
2 muỗng canh chao trắng
1 muỗng canh nước chao
Nước màu
Hành tím, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, muối

Sườn non và chao

Mẹo hay

Cách chọn sườn non tươi, ngon

Sườn non tươi, ngon thường có thịt hồng hào, khi chạm vào vẫn có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Sườn non ngon thường là sườn có xương bản nhỏ, thịt nhiều.

Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh mua phải những loại sườn non có kích thước xương nhỏ bất thường vì đó có thể là sườn non chưa đạt đủ tiêu chuẩn.

Cách chọn chao ngon, chất lượng

Chao càng để lâu thì càng ngon, càng đậm đà. Để biết chao ngon và chất lượng, bạn có thể thấy những viên chao nổi lên trên và có độ sẫm màu. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chao tại nhà để đảm bảo được hương vị và chất lượng của chao.

2Cách làm món sườn non kho chao

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sườn non được ngâm rửa với nước muối, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Băm nhuyễn 4 củ hành tím và 1 củ tỏi.

Hành tây cắt kiểu múi cau, hành lá chừa đầu, cắt khúc phần thân khoảng 4 -5 cm. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc khoảng 2 - 3cm.

Bước 2 Ướp sườn

Ướp sườn cùng gia vị

Ướp vào thịt sườn non 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh chao được tán nhuyễn, 1 muỗng canh hành tỏi băm.

Tiếp đến, bạn trộn đều sườn và gia vị, ướp sườn non trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Kho sườn non

Bắc chảo dầu lên bếp, bạn cho vào 1 ít hành tỏi băm và phi thơm. Sau đó, bạn cho phần sườn non đã ướp vào và xào đến khi thịt săn lại. Khi thịt săn lại, bạn cho 1 chén nước vào và đun với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn là được.

Kho sườn non

Nước sệt và gần cạn, bạn cho ớt sừng cắt khúc, hành lá cắt khúc, đầu hành và hành tây cắt vào. Nấu thịt thêm khoảng 1 phút thì bạn tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.