Nếu là tín đồ của các món ốc thì bạn không thể bỏ qua công thức làm món ốc mỡ xào bơ tỏi được hướng dẫn dưới đây.
Ốc mỡ xào bơ tỏi luôn là món ăn được yêu thích, không chỉ được chiêu đãi ở trên bàn tiệc, bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng để làm món này để cho cả nhà mình cùng thưởng thức. Bây giờ thì mời các bạn vào bếp cùng với Bách hóa XANH nhé!
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm lừng, ngon đậm vị tại nhà
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm món ốc mỡ xào bơ tỏi
- 500g ốc mỡ
- 250g rau răm
Cách chọn mua ốc mỡ tươi ngon:
- Bạn nên chọn những con ốc mỡ có phần mày nằm sát bên ngoài, khi tĩnh ốc sẽ thò đầu ra, còn khi động, ốc sẽ thụt đầu vào trong và khép chặt nắp lại bởi đây là những con ốc tươi, còn sống.Đồng thời, bạn cũng nên chọn những con ốc có kích cỡ to vừa phải, chỉ cần hơn ngón tay cái 1 chút, mày ốc dày, tươi, chắc khỏe.
- Bạn cần kiểm tra xem ốc còn sống hay đã chết. Những con ốc chết thường có mùi hôi khó chịu và khi thả vào nước thì sẽ nổi lên mặt nước. Bạn tuyệt đối tránh mua phải ốc chết để món ăn không ngon lại không đảm bảo sức khỏe nha.
- Bạn nên chọn những con ốc mỡ có phần mày nằm sát bên ngoài, khi tĩnh ốc sẽ thò đầu ra, còn khi động, ốc sẽ thụt đầu vào trong và khép chặt nắp lại bởi đây là những con ốc tươi, còn sống.Đồng thời, bạn cũng nên chọn những con ốc có kích cỡ to vừa phải, chỉ cần hơn ngón tay cái 1 chút, mày ốc dày, tươi, chắc khỏe.
- Bạn cần kiểm tra xem ốc còn sống hay đã chết. Những con ốc chết thường có mùi hôi khó chịu và khi thả vào nước thì sẽ nổi lên mặt nước. Bạn tuyệt đối tránh mua phải ốc chết để món ăn không ngon lại không đảm bảo sức khỏe nha.
2 Cách làm ốc mỡ xào bơ tỏi
Bước 1 Sơ chế ốc mỡ
Ốc mỡ sau khi mua về, trước tiên bạn cần làm sạch hết đất cát đang ở trong ốc. Pha một chậu nước muối pha loãng rồi xắt thêm 1 vài quả ớt, bạn thả toàn bộ ốc mỡ vào ngâm tầm 1-2 tiếng để ốc nhả hết đất cát ra.
Sau đó, bạn vớt hết ốc lên để đem đi rửa lại nhiều lần với nước. Trong lúc rửa ốc, bạn lắc mạnh chậu để đất cát lắng xuống chậu rồi vớt ốc ra và để cho ráo nước.
Tiếp tục, bạn luộc ốc trong khoảng 2 phút với 500ml nước lọc. Sau khoảng 2 phút thì vớt ốc ra.
Mẹo sơ chế ốc sạch đất cát hay:
- Bạn có thể làm sạch hết đất cát trong ốc 1 cách vô cùng hiệu quả đó là ngâm ốc trong nước vo gạo. Cách này sẽ làm sạch ốc rất nhanh nhưng nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn vẫn có thể ngâm ốc 1-2 tiếng trong nước muối pha loãng cùng với ớt xắt.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp bao gồm chanh, giấm, ớt hoặc các vật dụng bằng kim loại như nĩa, muỗng để ngâm ốc. Ốc sẽ nhả hết đất, cát trong thân rất nhanh và hiệu quả đấy!
- Bạn có thể làm sạch hết đất cát trong ốc 1 cách vô cùng hiệu quả đó là ngâm ốc trong nước vo gạo. Cách này sẽ làm sạch ốc rất nhanh nhưng nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn vẫn có thể ngâm ốc 1-2 tiếng trong nước muối pha loãng cùng với ớt xắt.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp bao gồm chanh, giấm, ớt hoặc các vật dụng bằng kim loại như nĩa, muỗng để ngâm ốc. Ốc sẽ nhả hết đất, cát trong thân rất nhanh và hiệu quả đấy!
Bước 2 Xào ốc mỡ bơ tỏi
Trước hết bạn chuẩn bị 1 cái chảo, bật bếp lửa vừa rồi cho vào 3 muỗng canh bơ thực vật. Khi bơ bắt đầu chảy ra thì bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi băm để phi thơm. Đảo đều tay đến khi thấy tỏi bắt đầu vàng và bơ đã tan thì cho vào phần ốc mỡ đã luộc vào đảo.
Tiếp đó, bạn nêm thêm 1 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều. Đến khi thấy ốc đã thấm gia vị thì bạn tắt bếp và cho ốc ra dĩa.
3 Thành phẩm
Sau khi hoàn thành ốc mỡ xào bơ tỏi, bạn bày ra dĩa cùng 1 ít rau răm và rắc đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy. Ốc mỡ có vị ngọt, béo của bơ, cộng thêm 1 chút cay the và mùi thơm phảng phất của bơ tỏi khiến món ăn trở nên thật hấp dẫn.
Người gọi là ốc mỡ vì khi còn sống loại ốc này bơi dưới nước giống như một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt. Ốc mỡ ngon nhất là phần ruột. Nhiều người có thói quen ăn phần đầu ốc mỡ, phần đầu ốc lớn có phần hơi dai còn ốc nhỏ thì mềm hơn. Ngoài ra thì đuôi của ốc mỡ ngon không kém, có vị bùi như lòng đỏ trứng muối.
Ngày cuối tuần chưa biết làm gì cho đặc biệt thì hãy thử chế biến món ốc mỡ xào bơ tỏi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Bách hóa XANH đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê đấy!
Có thế bạn quan tâm
Tham khảo các loại bơ giá tốt, chất lượng bán tại Bách hóa XANH để làm món ăn này:
