Tham khảo cách làm ốc mít nấu mắm cốt dừa béo ngậy, thơm ngon qua bài viết này, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà!
25 phútChế biến
35 phútDành cho
2-3 người
Ốc mít nấu mắm cốt dừa là món ăn dân dã, béo thơm, đậm đà hương vị miền quê, rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc nhâm nhi làm mồi nhậu. Nếu bạn muốn học cách làm món này chuẩn vị, bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn có món ốc ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu nhé!
1Nguyên liệu làm món ốc mít nấu mắm cốt dừa
- 1kg ốc mít
- 1 chén nước
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 15g lá chanh
Mẹo hay:
Để chọn được ốc mít ngon, trước tiên bạn nên kiểm tra xem ốc có còn sống hay không. Chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy ốc khép miệng lại thì đó là ốc còn tươi. Ốc sống thường có phần mày bám sát vào vỏ, nếu mày thụt sâu vào trong hoặc có mùi hôi là ốc đã chết.
Khi chọn ốc, nên ưu tiên những con có phần mày nằm sát mép vỏ vì đó là dấu hiệu của ốc béo, nhiều thịt. Ngoài ra, ốc ngon thường có vỏ bóng, không bị dập nát hay có dấu hiệu lạ. Một mẹo khác là thả ốc vào chậu nước, những con ốc khỏe thường chìm xuống đáy, còn ốc yếu hoặc chết sẽ nổi lên.
Để chọn được ốc mít ngon, trước tiên bạn nên kiểm tra xem ốc có còn sống hay không. Chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy ốc khép miệng lại thì đó là ốc còn tươi. Ốc sống thường có phần mày bám sát vào vỏ, nếu mày thụt sâu vào trong hoặc có mùi hôi là ốc đã chết.
Khi chọn ốc, nên ưu tiên những con có phần mày nằm sát mép vỏ vì đó là dấu hiệu của ốc béo, nhiều thịt. Ngoài ra, ốc ngon thường có vỏ bóng, không bị dập nát hay có dấu hiệu lạ. Một mẹo khác là thả ốc vào chậu nước, những con ốc khỏe thường chìm xuống đáy, còn ốc yếu hoặc chết sẽ nổi lên.
2Cách làm món ốc mít nấu mắm cốt dừa
Bước 1: Sơ chế ốc mít
Bạn rửa sạch ốc mít bằng cách chà kỹ phần vỏ dưới vòi nước, loại bỏ hết bùn đất bám bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc giấm ăn pha loãng khoảng 2 - 3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất. Sau khi ngâm, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Xào ốc mít
Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi phi thơm hỗn hợp sả, tỏi, hành băm cùng lá chanh. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho ốc mít vào chảo, đảo đều tay. Xào ốc trên lửa vừa khoảng 3 - 5 phút.
Bước 3: Làm ốc mít nấu mắm cốt dừa
Sau khi xào sơ, bạn cho vào chảo 1 chén nước lọc, tiếp đến là 1/2 chén nước cốt dừa và 1/2 chén nước mắm. Bạn nêm thêm 2 muỗng canh đường, 20g ớt bột và 1/2 muỗng canh tiêu sọ để tăng độ cay nồng và đậm đà cho món ăn. Bạn tiếp tục đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng để nước sốt hòa quyện vào ốc. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại và ốc chín đều thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho thêm rau mùi thái nhỏ rồi đảo đều để tăng thêm hương vị. Ốc mít nấu mắm cốt dừa sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, nước sốt sánh mịn và hương thơm đặc trưng của sả, lá chanh và nước cốt dừa.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa quyện với vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường. Ốc mít giòn dai, đậm đà, kết hợp cùng hương thơm cay nồng của tiêu và ớt bột, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng bánh mì hoặc dùng với cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã làm ra món ốc mít nấu mắm cốt dừa dậy hương thơm, béo ngậy, đậm đà khó cưỡng. Vị ngon tự nhiên của ốc mít quyện cùng mắm cốt dừa khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nước cốt dừa ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
