Ô mai mơ hay xí muội mơ là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi hương vị chua ngọt kích thích. Tham khảo cách làm ô mai mơ chua ngọt tại nhà cực dễ dàng ngay.
20 phútChế biến
90 phútDành cho
2-3 người
Món ô mai mơ chua ngọt luôn là một món quà vặt hấp dẫn với vị chua thanh, ngọt dịu để nhâm nhi cùng bạn bè và người thân. Hãy cùng khám phá cách làm ô mai (xí muội) mơ ngon, cực dễ ngay tại nhà qua bài viết sau nhé!
1Nguyên liệu làm ô mai mơ
Mẹo hay: Khi mua quả mơ, ưu tiên những quả có màu sắc đồng nhất, không xuất hiện các vết dập, nát hoặc lỗ thủng. Bên cạnh đó, quả mơ cần đảm bảo độ tươi, cứng cáp khi sờ vào.
2Cách làm ô mai mơ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mơ sau khi mua về thì bạn đem đi rửa nhiều lần cho sạch bụi bẩn, có thể ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn đem mơ đi phơi nắng trong khoảng 1 ngày hoặc sấy cho hơi héo.
Gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều gừng, muối và đường lại với nhau.
Bước 2 Ngâm đường
Bạn cho mơ vào 1 hũ thủy tinh xen kẽ theo tỉ lệ 1 lớp quả mơ : 1 lớp muối, đường, gừng cho đến khi hết quả mơ. Bạn đậy kín nắp và ngâm mơ trong khoảng 3 ngày 3 đêm.
Bước 3 Phơi khô hoặc sên ô mai mơ
Mơ sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra để đem đi phơi trong bóng râm hoặc sấy cho da quả mơ săn lại. Lặp lại quá trình ngâm và phơi khoảng 3-4 lần cho đến khi lớp muối đường kết tinh bám trên bề mặt quả mơ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm theo cách sau: Sau khi ướp gia vị khoảng 6-12 tiếng hoặc qua đêm, bạn có thể sên mơ trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại và mơ khô dẻo. Nếu muốn làm ô mai khô, bạn có thể sấy ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng cho đến khi đạt độ khô mong muốn.
Bước 4 Thành phẩm
Khi ô mai đã đạt đến độ khô và vị mong muốn, để ráo hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản.
3Thưởng thức
Ô mai mơ khi thưởng thức sẽ có sự kết hợp giữa vị chua, ngọt và mặn, đôi khi còn có thêm chút cay nhẹ và thơm đặc trưng của quả mơ, gừng,...rất kích thích vị giác.
Trên đây là công thức đơn giản để làm ô mai mơ xí muội ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và yêu thích món ăn vặt này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đường cát chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
