Gỏi sầu đâu khô cá lóc là một món ăn đặc trưng của miền Tây, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách chế biến thơm ngon chuẩn vị miền Tây của món gỏi này nhé.
loading content table...
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Lá sầu đâu được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc Đông y hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, cùng Bách hóa XANH sắm ngay một công thức được chế biến từ lá sầu đâu với món gỏi sầu đâu khô cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây bạn nhé.
1Nguyên liệu làm gỏi sầu đâu khô cá lóc
- 500gr sầu đâu
- 1 con khô cá lóc
- 3 quả dưa leo
- 2 quả cà chua
- Me chua, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm
Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon
Đối với khô cá lóc
- Bạn hãy chọn những con khô cá lóc sấy, vì chúng có hương vị ngon hơn cá lóc được phơi khô. Khô cá lóc ngon có màu nâu cánh gián tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng của cá khô.
- Bạn không nên chọn những con cá lóc có mùi tanh nồng khó chịu, hay những con không có màu sắc tự nhiên, nhiều chỗ đậm nhạt thất thường, vì có thể những con cá khô này đã bị tẩm màu.
Đối với sầu đâu
- Sầu đâu là một loại thảo dược quý có nguồn gốc từ Ấn Độ và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Bạn có thể mua được sầu đâu tại các chợ ở các tỉnh miền Tây vào khoảng tháng 10 đến tháng 3 âm lịch hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá khoảng 150.000 đồng/kg.
- Để chọn được sầu đâu ngon, bạn hãy chọn những bó có lá sầu đâu non, màu sắc tươi tắn và lá còn nguyên vẹn, không bị héo hay có những đốm nâu nhỏ trên lá.
Đối với khô cá lóc
- Bạn hãy chọn những con khô cá lóc sấy, vì chúng có hương vị ngon hơn cá lóc được phơi khô. Khô cá lóc ngon có màu nâu cánh gián tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng của cá khô.
- Bạn không nên chọn những con cá lóc có mùi tanh nồng khó chịu, hay những con không có màu sắc tự nhiên, nhiều chỗ đậm nhạt thất thường, vì có thể những con cá khô này đã bị tẩm màu.
Đối với sầu đâu
- Sầu đâu là một loại thảo dược quý có nguồn gốc từ Ấn Độ và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Bạn có thể mua được sầu đâu tại các chợ ở các tỉnh miền Tây vào khoảng tháng 10 đến tháng 3 âm lịch hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá khoảng 150.000 đồng/kg.
- Để chọn được sầu đâu ngon, bạn hãy chọn những bó có lá sầu đâu non, màu sắc tươi tắn và lá còn nguyên vẹn, không bị héo hay có những đốm nâu nhỏ trên lá.
2Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch và trụng sơ sầu đâu qua nước sôi để làm giảm đi vị đắng rồi vớt ra tước lấy lá, sau đó bạn cắt rau thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Với me chua thì bạn cho nước nóng vào để me tan và lấy phần nước cốt.
Dưa leo bạn gọt bớt vỏ đi rồi cắt lát mỏng, cà chua bạn cũng cắt thành những lát mỏng.
Bước 2 Chiên khô cá lóc
Bạn cho một ít tỏi vào chảo và phi thơm với dầu ăn, sau đó bạn cho khô cá lóc vào chiên cho cá khô lại và vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dầu. Khi cá đã ráo thì bạn xé thành những miếng vừa ăn để trộn gỏi.
Lưu ý
Bạn cũng có thể nướng cá thay vì chiên nhé, nướng cá đến khi cá khô lại và vàng thơm tương tự như chiên là được.
Bạn cũng có thể nướng cá thay vì chiên nhé, nướng cá đến khi cá khô lại và vàng thơm tương tự như chiên là được.
Bước 3 Làm nước mắm me trộn gỏi
Phần nước cốt me bạn lọc ra bỏ hạt đi, tiếp đến bạn cho 3-4 tép tỏi băm, 3 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào nước cốt me rồi trộn đều.
Bước 4 Trộn gỏi sầu đâu khô cá lóc
Bạn cho sầu đâu, cà chua, dưa leo cắt lát và khô cá lóc vào một cái thau. Sau đó bạn rưới nước mắm vừa làm vào từ từ để trộn đều gỏi cho các nguyên liệu thấm nước mắm là xong.
3Thành phẩm
Gỏi sầu đâu khô cá lóc có vị đắng nhẹ tự nhiên của lá sầu đâu và vị mặn mặn tự nhiên của khô cá lóc dai giòn, ăn kèm với dưa leo và cà chua cùng nước mắm chua cay tạo cho món ăn một hương vị mới lạ độc đáo mà vẫn vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Cùng vào bếp làm ngay món gỏi sầu đâu khô cá lóc thơm ngon chuẩn vị miền Tây với Bách hóa XANH bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua khô cá lóc ngon tại Bách hóa XANH để làm gỏi nhé:
