Trong các món nổi tiếng được chế biến từ gà thì chắc hẳn không ai không biết đến món gà xào gừng vô cùng nổi tiếng và được hầu hết gia đình Việt yêu thích.
Nếu chẳng biết hôm nay phải ăn gì thì hãy học ngay cách làm món gà xào gừng đậm đà, ngon cơm mà ai cũng mê này nhé. Vậy còn chờ gì nữa, cùng Bách hóa XANH lăn ngay vào bếp thôi nào!
60 phútChế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm món gà xào gừng
- 600g thịt gà
- 10g gừng tươi
- 5g tỏi
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Gia vị: Đường cát, hạt nêm
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà sống
Khi mua gà sống bạn chọn gà có mỏ sắc nhọn, sáng bóng không chảy nhớt. Lông gà mướt, bóng bẩy không có mùi hôi. Vạch lông gà thấy lớp da mỏng mềm, nhấn vào thịt thấy săn chắc, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Nếu dưới nách cánh gà bạn nhìn thấy thịt, tia máu chứng tỏ gà dai chắc, ít mỡ.
Cách chọn mua gà làm sẵn
Chọn gà có da màu không đồng đều, da gà vàng nhạt và chỉ vàng đậm hơn ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
Da gà sáng màu, mỏng, mịn, đàn hồi cao. Thịt gà không có mùi hôi ươn hay mùi thuốc. Gà không có vết bầm, tụ máu.
Nhấn vào thịt gà thấy có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc, không bị trơn nhão, biến dạng.
Cách chọn mua gừng ngon
Gừng ngon là gừng thường có trong lượng nhỏ khoảng 0.5 - 1g, vỏ thường sần sùi, phân thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân và có màu sẫm.
Nên mua những củ gừng còn nguyên vẹn, có màu vàng. Tránh mua những củ ngả nâu, vỏ khô ráp do để lâu ngày
Cách chọn mua gà sống
Khi mua gà sống bạn chọn gà có mỏ sắc nhọn, sáng bóng không chảy nhớt. Lông gà mướt, bóng bẩy không có mùi hôi. Vạch lông gà thấy lớp da mỏng mềm, nhấn vào thịt thấy săn chắc, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Nếu dưới nách cánh gà bạn nhìn thấy thịt, tia máu chứng tỏ gà dai chắc, ít mỡ.
Cách chọn mua gà làm sẵn
Chọn gà có da màu không đồng đều, da gà vàng nhạt và chỉ vàng đậm hơn ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
Da gà sáng màu, mỏng, mịn, đàn hồi cao. Thịt gà không có mùi hôi ươn hay mùi thuốc. Gà không có vết bầm, tụ máu.
Nhấn vào thịt gà thấy có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc, không bị trơn nhão, biến dạng.
Cách chọn mua gừng ngon
Gừng ngon là gừng thường có trong lượng nhỏ khoảng 0.5 - 1g, vỏ thường sần sùi, phân thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân và có màu sẫm.
Nên mua những củ gừng còn nguyên vẹn, có màu vàng. Tránh mua những củ ngả nâu, vỏ khô ráp do để lâu ngày
2Cách làm món gà xào gừng thơm ngon, đậm đà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn tiến hành khử trùng và khử mùi hôi của thịt gà bằng cách pha hỗn hợp muối bọt và giấm tinh luyện (hoặc muối bọt và chanh) theo tỷ lệ 2:1, rồi chà xát, mạnh tay lên thịt gà và rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào một tô lớn.
Sau đó, bạn lột vỏ và làm sạch gừng và tỏi. Tiếp theo, bạn cắt sợi gừng và băm nhỏ tỏi.
Lưu ý
Các bước trên đã bỏ qua bước sơ chế đầu tiên. Nếu mua gà sống, bạn cần tiến hành thêm các bước sau: nhổ lông, cắt tiết, trụng nước sôi...rồi tiến hành khử mùi hôi của gà.
Các bước trên đã bỏ qua bước sơ chế đầu tiên. Nếu mua gà sống, bạn cần tiến hành thêm các bước sau: nhổ lông, cắt tiết, trụng nước sôi...rồi tiến hành khử mùi hôi của gà.
Bước 2 Ướp gà
Bạn tiến hành ướp thịt gà với các gia vị lần lượt như sau: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm, ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Lưu ý
Bạn nên đảo đều thịt gà sau 15 phút để gia vị được thấm đều vào thịt.
Bạn nên đảo đều thịt gà sau 15 phút để gia vị được thấm đều vào thịt.
Bước 3 Chế biến món gà xào gừng
Đầu tiên bạn phi thơm tỏi, đợi tỏi hơi vàng thì tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đều tay ở lửa nhỏ.
Tiếp theo, khi thịt đã bắt đầu vàng và tỏa mùi thơm thì bạn tiếp tục cho gừng vào, đảo đều tay, đến khi gia vị được thấm đều.
Sau đó, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Lưu ý
Bạn nhớ xào gà trên lửa nhỏ và đều tay để thịt gà không bị cháy.
Bạn nhớ xào gà trên lửa nhỏ và đều tay để thịt gà không bị cháy.
Mẹo hay
Nếu bạn cảm thấy món ăn hơi khô thì có thể cho thêm vào 1/2 chén nước, xào đều tay đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Nếu bạn cảm thấy món ăn hơi khô thì có thể cho thêm vào 1/2 chén nước, xào đều tay đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
3Thành phẩm
Sự mềm dai của thịt gà quyện vào một chút vị cay nồng của gừng đã tạo nên món gà xào gừng mà bất kì ai đã thử qua thì cũng không thể quên được hương vị ngon tuyệt của món ăn này.
Vậy là Bách hóa XANH vừa hoàn thành hướng dẫn bạn cách làm món gà xào gừng ngon tuyệt này rồi đấy. Nhanh tay thử ngay và đừng ngại chia sẻ cùng chúng tôi nha. Chúc bạn thành công với món ăn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt gà tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm gà xào gừng:
