Đậu hũ là thực phẩm được chế biến rất đa dạng chế biến được rất nhiều món ngon. Cùng học ngay cách làm đậu hũ cuộn chiên giòn rụm đơn giản mà cực bắt cơm nhé!
Đậu hũ chiên giòn với hỗn hợp nhân là giò sống, thịt và nấm mèo hòa với nước sốt đậm đà đã đem đến một món ăn ngon khó lòng mà cưỡng lại đấy. Cùng Bách hóa XANH vào bếp và làm ngay thôi bạn mình ơi!
60 phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người
1Nguyên liệu làm bún riêu chay thanh đạm từ sữa đậu nành
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 50g thịt heo xay
- 50g giò sống
- 100g bột tẩm khô chiên giòn
- 5g gừng cắt sợi
- 2 tai nấm mèo khô
- 2 thìa cà phê ớt băm
- 2 thìa canh hành phi và tỏi phi
- 2 thìa canh hành lá và ngò rí cắt nhỏ
- 2 thìa canh rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, dầu mè, nước tương, giấm gạo, đường cát, tương ớt, tương cà, dầu ăn
Mẹo hay:
Cách chọn đậu hũ tươi ngon:
Đậu hũ ngon thường là những miếng đậu hủ có màu trắng đục hơi ngà, nếu đậu hũ càng vàng thì chứng tỏ là càng chứa nhiều thạch cao.
Đậu hũ ngon thường tơi xốp, mềm, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bạn cũng nên lưu ý về hình dạng của đậu hũ không quá vuông, nếu quá vuông thì do chứa nhiều thạch cao.
Cách chọn mua giò sống ngon:
Bạn nên mua giò sống được làm sẵn và đóng gói cẩn thận. Không nên mua giò được bán trần như các sạp ở chợ vì côn trùng, bụi bẩn dễ dàng xâm nhập.
Bạn cần chú ý đến bao bì, ngày sản xuất, thương hiệu và địa chỉ sản xuất uy tín. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của giò vì đôi khi có những chất phụ gia, bảo quản không an toàn.
Bạn cần tránh mua những giò có mùi hôi, chảy nước, không được gói cẩn thận, bao bì không có thông tin sản phẩm rõ ràng.
Cách chọn đậu hũ tươi ngon:
Đậu hũ ngon thường là những miếng đậu hủ có màu trắng đục hơi ngà, nếu đậu hũ càng vàng thì chứng tỏ là càng chứa nhiều thạch cao.
Đậu hũ ngon thường tơi xốp, mềm, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bạn cũng nên lưu ý về hình dạng của đậu hũ không quá vuông, nếu quá vuông thì do chứa nhiều thạch cao.
Cách chọn mua giò sống ngon:
Bạn nên mua giò sống được làm sẵn và đóng gói cẩn thận. Không nên mua giò được bán trần như các sạp ở chợ vì côn trùng, bụi bẩn dễ dàng xâm nhập.
Bạn cần chú ý đến bao bì, ngày sản xuất, thương hiệu và địa chỉ sản xuất uy tín. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của giò vì đôi khi có những chất phụ gia, bảo quản không an toàn.
Bạn cần tránh mua những giò có mùi hôi, chảy nước, không được gói cẩn thận, bao bì không có thông tin sản phẩm rõ ràng.
2Cách làm món đậu hũ cuộn chiên giòn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu rồi để ráo nước, riêng nấm mèo bạn ngâm nước để nấm nở ra. Tiếp theo, bạn cắt gừng thành sợi nhỏ, cắt nhỏ hành lá và ngò rí, băm nhỏ nấm mèo đã ngâm nở và ớt.
Sau đó, bạn xẻ đôi miếng đậu hũ, lưu ý không cắt đứt. Bạn nạo phần ruột đậu hũ, bỏ riêng ¾ ruột dùng làm hỗn hợp nhân và ¼ dùng làm nước sốt.
Bước 2 Làm hỗn hợp nhân
Bạn chế biến hỗn hợp nhân theo định lượng gồm các nguyên liệu sau: ¾ ruột đậu hũ (khoảng 100g), 50g giò sống, 50g thịt heo xay, nấm mèo băm nhỏ, 1 thìa canh hành lá và ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh hành phi và tỏi phi, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu mè. Sau đó, bạn trộn đều để các nguyên liệu nhuyễn và hòa vào nhau thì hoàn thành phần hỗn hợp nhân.
Bước 3 Cuộn đậu hũ
Bạn trải vỏ tàu hũ ra rồi rắc khoảng ½ thìa cà phê bột tẩm khô chiên giòn lên. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nhân vào, trải đều mặt trong vỏ tàu hũ.
Sau đó, bạn cuộn nhẹ nhàng miếng tàu hũ lại, tránh vỏ tàu hũ bị vỡ. Cuối cùng, bạn tẩm đều bột tẩm khô chiên giòn lên mặt ngoài của tàu hủ vừa cuộn nhân.
Bạn bắc chảo dầu lên bếp và cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng thì tắt lửa và vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Bạn nên chiên tàu hũ ở lửa vừa để tàu hũ được chín đều cả ngoài lẫn trong.
Bước 4 Làm sốt
Trong thời gian chiên tàu hũ, bạn tiến hành làm sốt chấm theo định lượng nguyên liệu sau: 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh rượu trắng rồi khuấy đều, thu được hỗn hợp gia vị.
Tiếp theo, bạn bắt chảo cho dầu ăn vào và xào thơm 5g gừng cắt sợi. Sau đó, bạn đổ lần lượt hỗn hợp gia vị và ¼ ruột tàu hũ còn lại vào chảo, khuấy đều lên rồi tiếp tục cho vào chảo 1 thìa canh hành lá và ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 muỗng canh hành phi và tỏi phi, bạn khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cắt tàu hũ chiên thành những miếng vừa ăn, cho phần sốt lên rồi thưởng thức thôi.
Mẹo hay: Bạn cho phần ruột tàu hũ vào sẽ làm nước sốt sệt và ngon hơn.
3Thành phẩm
Tiếng nhai giòn rụm hòa cùng hỗn hợp nhân ngon ngất ngây quyện chút nước sốt đậm vị đã tạo nên món đậu hũ chiên giòn khiến bất kỳ ai đã thử qua cũng khó lòng quên được hương vị tuyệt vời này đấy.
Vậy là Bách hóa XANH đã chế biến thành công món đậu hũ chiên giòn ngon tuyệt này rồi đấy, bạn còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
Mua dầu ăn các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm đậu hũ cuộn chiên giòn rụm đơn giản mà cực bắt cơm:
Xem thêm:
