Học ngay cách làm đậu gà kho tiêu dân dã, đậm đà đưa cơm với vị cay nồng đặc trưng, mang đến món chay giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Đậu gà kho tiêu là món chay dân dã nhưng cực kỳ bắt cơm nhờ vị bùi ngậy của đậu hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, cay nồng chuẩn vị truyền thống. Hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng để đổi vị cho mâm cơm gia đình thêm phần ấm cúng nhé!
10 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm đậu gà kho tiêu
- 200g đậu gà đã ngâm nở qua đêm hoặc khoảng 8 tiếng
- 100g nấm rơm hoặc nấm đùi gà
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường có thể dùng đường phèn cho vị thanh
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay hoặc tiêu hạt giã dập
- 1 muỗng cà phê dầu hào chay
- 1 nhánh hành boro băm nhuyễn
- 100ml nước lọc hoặc nước dừa tươi để món ăn béo thơm hơn
Mẹo hay: Chọn hạt đậu gà có kích thước đồng đều, màu vàng sáng, không có vết thâm hay bị mọt. Nên ngâm đậu với một chút muối để hạt đậu bùi và sạch hơn.
2Cách làm đậu gà kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu gà sau khi ngâm nở, bạn rửa sạch rồi đem luộcvớinước sôi trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi đậu chín mềm nhưng không bị nát. Sau đó, vớt đậu ra để ráo nước. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành baro băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành baro
Cho dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành baro phi cho thơm vàng. Khi hành baro dậy mùi là có thể cho 2 chén nước lọc và nước dừa vào.
Bước 3: Kho đậu gà với gia vị
Nêm nếm gia vị kho đậu gà gồm 2 muỗng canh tương tamari, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 cà phê hạt nêm và ớt. Sau đó khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo cho đậu gà đã ngâm qua đêm, 100g nấm rơm hoặc nấm đùi gà vào nồi.
Bước 4: Thành phẩm
Khi nước kho đã cạn bớt và đạt độ sệt mong muốn, bạn cho phần tiêu xay, tiêu hạt dã nát còn lại và ớt tươi hoặc ớt bột vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Đậu gà kho tiêu hoàn thiện sẽ có màu vàng nâu bắt mắt, hạt đậu mềm bùi, thấm vị mặn ngọt hài hòa và nồng đượm mùi tiêu đen.
3Thưởng thức
Món đậu gà kho tiêu đẹp nhất khi được trình bày trong một chiếc tộ đất hoặc đĩa sứ trắng, rắc thêm một chút hànhngò hoặc vài lát ớt đỏ lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc.
Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc cơm gạo lứt nóng hổi. Sự kết hợp giữa vị bùi ngậy như hạt dẻ của đậu gà cùng nước sốt đậm đà, cay nồng sẽ rất bắt cơm. Để bữa ăn thêm tròn vị và cân bằng dinh dưỡng, bạn nên dùng kèm với các loại rau luộc như bông cải xanh, đậu bắphoặc một tô canh rau củ thanh đạm.
Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn sẽ thực hiện thành công món đậu gà kho tiêu đậm đà để đổi vị cho bữa cơm chay của gia đình thêm hấp dẫn. Hãy ghé ngay hệ thống Bách hóa XANH để chọn mua những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất cho gian bếp nhà mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu các loại chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
