Củ sen kho hạt sen là một trong những món chay có cách làm đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm củ sen kho hạt sen qua bài viết sau đây nhé!
40 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
2 - 3 người
Củ sen kho hạt sen là một trong những món ngon thường được bắt gặp trên những mâm cơm chay. Món ăn có hương vị thơm ngon khó lòng chối từ. Cùng tìm hiểu cách làm củ sen kho hạt sen qua bài viết sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm củ sen kho hạt sen
- 500g củ sen
- 100gr hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 2 quả chanh
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, nước màu, dầu ăn, muối, bột ngọt.
Mẹo hay:
- Hạt sen tươi bạn chọn loại hạt tròn đều, to bằng nửa đốt ngón tay, có màu trắng hơi ngả vàng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn vào hạt sen. Nếu khi ấn vào còn ẩm là hạt sen tươi.
- Cà rốt nên mua với kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, thon dài, cầm chắc tay và hơi săn chắc.
- Hạt sen tươi bạn chọn loại hạt tròn đều, to bằng nửa đốt ngón tay, có màu trắng hơi ngả vàng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn vào hạt sen. Nếu khi ấn vào còn ẩm là hạt sen tươi.
- Cà rốt nên mua với kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, thon dài, cầm chắc tay và hơi săn chắc.
2Cách làm củ sen kho hạt sen
Bước 1 Sơ chế củ sen
Chuẩn bị một cái thau với 1 lít nước và cho nước cốt của 2 quả chanh vào.
Để củ sen được sạch và trắng, bạn gọt vỏ, cắt khúc cỡ nửa đốt tay rồi ngâm trong nước có pha nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút.
Sau đó, vớt ra rửa sạch bùn đất ở các lỗ củ sen bằng nước. Dùng đũa để làm sạch những phần không rửa được sâu bên trong các lỗ trên củ sen.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với hạt sen tươi, bỏ hết tim sen đắng, rửa sạch với nước và để ráo nước. Nếu bạn mua hạt sen đã làm sẵn thì chỉ cần rửa sạch hạt sen.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3 Làm củ sen kho hạt sen
Đặt nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho củ sen và cà rốt vào xào khoảng 3-5 phút cho chín.
Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh dầu hào chay và đảo trong 2-3 phút.
Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều rồi cho 500 ml nước vào. Cuối cùng cho hạt sen và 2 muỗng canh nước màu vào đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 35-40 phút cho đến khi nước đường sánh lại và ngấm đều rau.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món củ sen kho hạt sen rồi đấy. Món ăn có màu sắc bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì bằng!
3Thưởng thức
Củ sen kho hạt sen nóng hổi đã hoàn thành. Món ăn có phần nước kho thấm vị kết hợp với củ sen thơm bùi. Vào những ngày rằm hoặc muốn đổi vị bạn có thể làm món ngon này nhé!
Trên đây là cách làm củ sen kho hạt sen mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng món này này sẽ làm mâm cơm chay của bạn thêm đa dạng. Chúc bạn thực hiện thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Mua củ sen chất lượng tại Bách hóa XANH để làm củ sen kho hạt sen nhé:
