Bạn đã biết cách làm chè khúc bạch không cần gelatin mà vẫn dai ngon chưa? Hãy cùng tham khảo cách làm ở dưới đây nhé!
55 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
2 người
Chè khúc bạch là món ăn tráng miệng được nhiều người ưa thích vì sự ngọt thanh khi ăn. Nhìn vào bát chè, chắc nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là món ăn phức tạp lắm. Tuy nhiên chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, thậm chí không cần dùng tới gelatin là bạn đã có được bát chè thơm ngon rồi.
Tham khảo thêm: Cách làm chè khúc bạch mềm tan mát lạnh, giải nhiệt mùa hè
1 Nguyên liệu làm chè khúc bạch không cần gelatin
- Bột rau câu dẻo: 10 gram
- Kem sữa tươi: 500 ml
- Sữa tươi không đường: 500 ml
- Bột trà xanh: 5 gram
- Vải tươi: 20 trái
- Hạnh nhân10 gram
- Đường phèn: 300 gram
- Đường cát trắng: 100 gram
2 Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin
Bước 1 Làm khúc bạch
Bạn ngâm 10 gram bột rau câu dẻo với khoảng 50ml nước lọc vào chén. Ngâm trong khoảng 10 phút.
Sử dụng một nồi lớn và cho kem sữa tươi, sữa tươi không đường, đường cát trắng cùng với hỗn hợp rau câu đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho nóng và đều, không cần đun sôi. Chia hỗn hợp ra thành 2 phần.
Phần khúc bạch trắng truyền thống thì đổ vào khuôn hình chữ nhật, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.
Hòa tan bột trà xanh với ít nước, sau đó đổ phần hỗn hợp còn lại vào và khuấy đều. Sau đó rây phần hỗn hợp để loại bỏ cặn và để vào khuôn cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng.
Bước 2 Làm hỗn hợp nước đường cùng vải
Đun 1 lít nước với đường phèn đã chuẩn bị. Đun sôi, khuấy nhẹ cho tan hết đường. Sau đó cho trái vải đã tách hạt vào và đun sôi đều rồi tắt bếp để nguội.
Bước 3 Chuẩn bị hạnh nhân
Rang phần hạnh nhân cắt lát trên chảo nóng cho đều màu vàng và có độ giòn thì tắt bếp bỏ ra ngoài.
Bước 4 Thành phẩm
Vị ngọt thanh của nước đường thêm với mùi vị béo béo từ khúc bạch chắc chắn khiến bạn si mê mà muốn ăn nữa. Đặc biệt hạnh nhân là nguyên liệu giúp thêm phần thú vị và cân bằng vị ngọt cho món chè này đấy.
3 Thưởng thức
Cắt phần khúc bạch thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vải, nước đường cùng đá vào bát. Sau cùng rắc thêm hạnh nhân lên trên rồi cùng thưởng thức.
Trên đây là cách làm món chè khúc bạch không cần tới gelatin vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm để có được một bát chè giải nhiệt thôi nào!
Có thể bạn quan tâm:
Mua đường tại Bách hóa XANH để làm chè khúc bạch:
