Mùa hè đang đến gần, hãy cùng Bách hóa xanh khám phá công thức làm món chè khúc bạch hoa đậu biếc dẻo mềm, thơm mát tại nhà, cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Mùa hè với rất nhiều món ăn để giải nhiệt xua tan đi cái nóng nực, trong đó đặc biệt phải kể đến món chè khúc bạch hoa đậu biếc. Bạn đã biết cách làm món chè này chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay công thức sau để có thêm kinh nghiệm nấu ăn ngon.
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm món chè khúc bạch hoa đậu biếc
- 200g hạnh nhân
- 300ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream
- 20g (1,3 muỗng canh) gelatin
- 30g (2 muỗng canh) bột hoa đậu biếc
- 3 miếng phô mai con bò cười
- 30g (2 muỗng canh) đường
- 1 lon vải đóng hộp
- 300g vải tươi
- 200g (13 muỗng canh) đường phèn
Mẹo hay
- Whipping cream, gelatin, bột hoa đậu biếc bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng lớn, siêu thị hoặc trên các trang mạng điện tử.
- Để chọn được những trái vải chín ngon bạn nên chọn quả có màu hồng, tròn đều, quả còn dính vào cành. Bạn có thể ngửi thử sẽ thấy vải tươi chín có hương thơm nhẹ đặc trưng của loại quả này. Ngoài ra bạn có thể bóc thử vỏ thấy phần cuống trắng, không thâm, không sâu và không bị rỉ nước là vải ngon.
- Whipping cream, gelatin, bột hoa đậu biếc bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng lớn, siêu thị hoặc trên các trang mạng điện tử.
- Để chọn được những trái vải chín ngon bạn nên chọn quả có màu hồng, tròn đều, quả còn dính vào cành. Bạn có thể ngửi thử sẽ thấy vải tươi chín có hương thơm nhẹ đặc trưng của loại quả này. Ngoài ra bạn có thể bóc thử vỏ thấy phần cuống trắng, không thâm, không sâu và không bị rỉ nước là vải ngon.
2 Nguyên liệu làm món chè khúc bạch hoa đậu biếc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho hết chỗ bột gelatin vào chén sau đó thêm vào 2 muỗng canh nước khuấy đều ngâm trong 10 phút để gelatin nở ra.
Bột hoa đậu biếc bạn cũng bỏ vào chén thêm vào 2 muỗng canh nước sau đó khuấy tan.
Phô mai con bò cười bạn cho vào chén dùng muỗng tán nhuyễn.
Vải tươi bạn đem bóc bỏ vỏ, khéo léo lấy phần hạt bên trong ra không để làm rách phần cùi của quả vải.
Bước 2 Làm khúc bạch
Bạn cho 300ml sữa tươi không đường và 200ml whipping cream vào một chiếc ca lớn, sau đó đặt rây lên trên ca, rồi đổ phần bột hoa đậu biếc đã pha trước đó, lọc qua rây. Để lấy phần nước màu hoa đậu biếc.
Sau đó khuấy đều cho sữa và màu hoa đậu biếc hòa quyện vào với nhau.
Bạn cho sữa từ ca sang nồi, sau đó bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi sữa 30g (2 muỗng canh) đường, phô mai tán nhuyễn và khuấy đều.
Cuối cùng bạn cho phần gelatin đã ngâm vào tiếp tục khuấy đến khi sữa sôi lên thì tắt bếp. Lọc sữa qua rây phần sữa ta thu được chính là khúc bạch hoa đậu biếc, giờ thì bạn chỉ cần đợi phần khúc bạch hoa đậu biếc này nguội dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng xong.
Sau 8 tiếng bạn lấy khúc bạch hoa đậu biếc ra cắt miếng vừa ăn.
Bước 3 Nấu nước đường vải
Bạn bắc nồi lên bếp sau đó đổ phần vải hộp vào tiếp đến bạn cho vải tươi vào, đổ thêm vào nồi 300ml nước sôi, cho thêm 200g (13 muỗng canh) đường phèn khuấy nhẹ tay đến khi đường phèn tan hết thì bạn tắt bếp.
Múc nước đường vải tươi ra chén cho nguội.
Bước 4 Rang hạnh nhân
Bạn bắc chảo lên bếp cho hạnh nhân vào rang khoảng 3-4 phút trên lửa nhỏ là hạnh nhân chín bạn trút hạnh nhân ra đĩa để nguội.
Bước 5 Trình bày
Khi các nguyên liệu đã nguội bạn múc lần lượt các nguyên liệu ra chén gồm: Một ít khúc bạch, thêm nước đường và vải, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch hoa đậu biếc đã hoàn thành. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
3 Thành phẩm
Món chè khúc bạch hoa đậu biếc không chỉ có màu xanh đẹp mắt đặc biệt là phần khúc bạch mềm thấm vị nước đường vải ngọt thanh, hạt hạnh nhân bùi bùi, thơm thơm cực kỳ hấp dẫn.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay phần chè khúc bạch thơm ngon, giải nhiệt ngày hè. Bạn hãy trổ tài vào bếp làm món chè này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua đường tại Bách hóa XANH
